A mânca pe stradă poate fi o experiență: pe lângă delicatese locale, puteți vorbi cu bucătarii sau cu gazdele și puteți afla ce nu scriu în niciun bedekri.

Andrea Kalinová: khinkali georgieni, de asemenea, piei de fructe

Standurile stradale din Georgia oferă khachapuri, lobiani și diverse tipuri de produse de patiserie. Mici putici în piețe și stații, la rândul lor, supe: kharcho (tocană mare de vită), lobio (fasole, supă foarte groasă până la bulion), picant (porc în suc picant), altele sunt orientate spre khinkali (plăcinte mari umplute cu carne, ierburi și bulion).

georgia

Există piețe în fiecare colț al orașului, unde puteți cumpăra, de exemplu, piei de fructe (tklapi) sau čurčkhela (un dulce tradițional georgian care seamănă cu forma unei lumânări). Sunt alune sau nuci înșirate pe un fir și înmuiate în must de struguri amestecat cu făină.

Khachapuri imeruli este cea mai tradițională mâncare georgiană, vândută peste tot și în diferite dimensiuni. Este o clătită de pâine umplută cu brânză de sare salguni.

Specialitatea este khachapuri ajaruli, care are forma unei „bărci”, în care se elimină un ou și se adaugă unt. (Dar nu este vândut pe stradă, de obicei doar khachapuri imeruli obișnuiți sau o variantă de lobiani - este umplut cu chestii de fasole în loc de brânză.)

Plăcintele Khinkali sunt umplute cu carne tocată și ierburi și trebuie consumate proaspete. Se țin în mână, se întorc, se presară cu condimente și apoi bulionul trebuie băut cu grijă din ele. Capetele nu mănâncă.

Și prețurile? De exemplu, pentru khinkali plătiți 15 până la 20 de cenți pe bucată, comandată pe cap, precum 5 - 10 bucăți.

Miriam Lásková: Ramen sau kaya-toast în Singapore

În Singapore, majoritatea oamenilor mănâncă pe stradă, nu gătesc acasă din cauza prețurilor ridicate ale alimentelor. Dintre numeroasele arome asiatice pe care le-am gustat în Singapore, am fost cel mai fascinat de bucătăria indiană. Nu am mâncat așa ceva nicăieri în Europa.

Ceva mic, de obicei singapurean dimineața, "kaya-toast", poate fi găsit în fiecare colț. Încet, în care toastul este apoi scufundat.

Lângă Tanjong Pagar se află micul restaurant Ramen Keisuke cu supe de ramen japoneze. Acestea se bazează pe un bulion puternic de carne cu tăiței, apoi îi adăugați ceea ce vă place - ciuperci, creveți, alge sau lăstari de bambus.

Un ou tare mi-a fost suficient. Din moment ce erau disponibile numai ciocane, mi-a luat întotdeauna ceva timp să le consum. „Taierea” unui ou greu numai cu ciocane a fost provocarea mea la prânz. Supa de umăr a costat aproximativ 10 euro.

Complexul Chinatown oferă nenumărate tarabe cu mâncare locală. Aici veți găsi, de asemenea, un stand premiat cu o stea Michelin (Hong Kong Soya Saoya Chicken Rice & Noodle). Și, deși în Singapore aștepți în rânduri lungi la orice bufet cu mâncare, nu am îndrăznit să iau lungimea acestei linii. Și nici steaua Michelin nu m-a „spart”.

Martina Guzová Delpuech: Quiche în mână în Franța

Nu este un obicei atât de mare să mănânci mâncare de stradă în Franța, francezii petrec mai mult timp la masă. Cu toate acestea, atunci când nu este timp, ei cumpără ceva „manual” în brutării, unde veți găsi, pe lângă pâine și baghete tipice, și sandvișuri, mini-pizza coapte și așa-numitele quiche (prăjituri cu sare) de diverse variante.

Francezii se răsfrâng adesea cu mai multe feluri de mâncare atunci când sunt consumați pe stradă - poate fi quiche, desert și o băutură. Selecția prăjiturilor în brutării este foarte bogată. Meniul menționat - quiche, desert și băutură - costă între 5 și 6 euro.

Fiecare francez are „brutăria” sa, pe care nu și-o poate permite, ceea ce este și cazul meu. Sunt două în orașul nostru Saint-Ay din Valea Loarei, dar eu merg doar la unul. Croissantele la cuptor cu șuncă, beșamel și brânză sunt irezistibile.

Martina Kravčíková: În China, tot ce se poate mânca este pe stradă

China și, de fapt, toată Asia de Sud-Est este un paradis al mâncării de stradă. La începutul serii, încep să apară mese pe străzi unde bucătarii pregătesc ingrediente - tăiței, nuci de soia, diferite tipuri de carne și legume, ouă, orez, condimente, sosuri - pur și simplu toate pentru „porțelan” adevărat.

Ei lustruiesc wok-urile, aprind bomba pe gaz, pregătesc ciocane de lemn de unică folosință, iar cei flămânzi pot veni. Se consumă pe un „stand” sau pe mini-scaune la mini-mese, care sunt presărate cu unele trotuare în așa fel încât este aproape imposibil să te plimbi în jurul lor. Uneori, pe mese există suluri de hârtie igienică - în rolul șervețelelor.

Mesele bogate de tip „bufet” fac, de asemenea, parte din bazarele „mâncărurilor” din centrele turistice ale orașului și oferă un tur al tuturor de mâncare: orez înăbușit în trunchiuri de bambus, diferite tipuri de tăiței prăjiți și orez, supe, multă carne desigur, viermi prăjiți.

Ca desert, acestea oferă diverse tipuri de jeleu și prăjituri umplute cu fulgi roz. Și prețurile? Porții de paste prăjite excelente sau orez de la 2 euro, mesele cu carne sunt ceva mai scumpe.

Cel mai mult mi-au plăcut tăiței prăjiți cu legume, arahide prăjite, muguri mung, omletă prăjită subțire și ruptă, presărată cu ceapă verde și coriandru, toate cu aromă excepțională. Nu am mâncat adesea carne în China, dar cuburile de tofu prăjite într-un wok într-un sos picant, de exemplu, au fost excelente.

Articolul a fost publicat în suplimentul cotidianului Pravda - revista MiA.