plantelor

Am început ca aproape fiecare activist - m-am dedicat mult timp nutriției plantelor și protecției animalelor, în special în cadrul propriului stil de viață. Mi-a fost suficient pentru o vreme, dar treptat am vrut să fac mai multe. În 2018, pentru prima dată, am reușit să aduc mese zilnice cu plante la cantina de stat din cele mai mari cămine studențești din Mlyna UK din Bratislava. Un an mai târziu, proiectul s-a extins la alte nouă cantine sub marca Green Dining Room. În 2020, avem șansa de a muta dietele pe bază de plante puțin mai departe cu voturile noastre la alegeri.

Dacă am o problemă, voi începe în mod firesc să o rezolv de la mine. Face parte dintr-o viață autentică pentru mine. Cum altfel pot încuraja pe alții să se implice dacă nu încerc mai întâi soluția? S-ar putea să constat că schimbarea individuală trebuie într-adevăr făcută. S-ar putea să constat că eforturile individului sunt semnificativ limitate și că avem nevoie de o soluție la nivel de stat. Din experiența mea, este în mare parte o combinație. Dar este cu siguranță important să încercăm la ce ne putem aștepta unul de la altul la nivel individual.

Așa a fost și cu protecția animalelor. Am început prin a înceta să mănânc în timpul liceului. Ulterior, au fost adăugate niște mini iluminări. Apoi am început să îngrijesc temporar câinii de la adăpost. Dar tot nu mi-a fost de ajuns. Am trecut la o dietă pur vegetală și am constatat că de prea multe ori era nevoie să fugi prin oraș pe stomacul gol și prea multe feluri de mâncare plictisitoare cu garnitură.

Știam de acasă că nu trebuie să fie așa. Mâncarea vegetală poate fi hrănitoare, gustoasă și bogată. Și asta am vrut să arăt. Pentru că voi oferi oamenilor o soluție la dilemele etice și de mediu gratuit dacă consideră că schimbarea nu este posibilă.

Revizuirea este o activitate excelentă care se potrivește perfect vieții mele, dar am vrut mai mult

2018: hrană vegetală pentru prima dată în cantina de stat în fiecare zi

Canalul Youtube sau gripa Instagram nu m-au mirosit, am vrut să fiu chiar la schimbare, nu în fața obiectivului camerei. Când a venit ideea de a introduce o dietă pe bază de plante în cantina universității de stat. În ceea ce privește aspectul pozitiv, interesul pensionarilor studenți era relativ garantat, dar pe de altă parte, cerințele obiective ale alimentației de stat - cantinele se luptă adesea cu greutățile achizițiilor publice, bugetul redus și incapacitatea de a concura pentru plata. Dar ar fi un semnal puternic. Dacă reușim aici, o putem face peste tot!

Vara anului 2018 a fost fierbinte, de două ori pentru mine. Orașul beton este fierbinte la 50 de grade și eu ce? Foarte non-strategic, am gătit. Am gătit ori de câte ori mi-a permis munca - acasă ca parte a pregătirii și în sala de mese din Mlyny, unde am parcurs toate rețetele cu bucătarii. Ne-am asigurat că mâncărurile oferite erau cu adevărat bogate, gustoase și accesibile. Și astfel încât oamenii să poată conta pe ei în mod fiabil. Prin urmare, condiția pentru cooperarea mea cu sala de mese a fost ca acestea să ofere cel puțin o masă de plante în fiecare zi în meniul de prânz. Și nu salata aia cu garnitură.

Paradoxul a fost că nu aveam nicio legătură strânsă cu gătitul și nici nu sunt foarte experimentat în acest sens. Însă totul a avut un sens atât de important pentru mine, încât oricum am mers la asta. Pentru că așteptând ca altcineva să o facă, toată lumea o poate face.

Cu o săptămână înainte de început, carnivorul cu urechi tari mi-a spus că are mereu aversiune de a planta alimente. După ce a gustat unul dintre cei pe care i-am adus în sala de mese, el l-a declarat celebru. Pălăria jos, chiar nu avea idee că ar putea fi atât de bun. De asemenea, a lăudat-o a doua zi oamenilor din jurul său. ȘI ESTE EXACT DESPRE ASTA! Nu a devenit vegan. Nici măcar nu mă așteptam ca întregul Mlyny să fie acum un oraș cu plante. Cu toate acestea, cred că a mutat oamenii un pic mai departe. Unii s-ar putea să fi trecut de la vegetarian la vegan, unii ar fi mâncat carne mai rar și unii ar fi putut să-și fi pierdut preconcepțiile despre alimentele vegetale și veganii.

Testarea meselor în Mlyny: tăiței de arahide și salată bogată de chile

Dieta pe bază de plante a început, cantina a devenit vizibilă și în mass-media și totuși primesc feedback pozitiv la mese. Și știi ce? Mai ales nu de la vegani. Mese variate din Mlyny au arătat că alimentele vegetale sunt pentru toată lumea și unește, nu împarte. Mai multe aici.

2019: mai multe diete pe bază de plante decât Green Canteen

Mutare rapidă în 2019. Am început să lucrez cu compania slovacă vegană, care a primit o subvenție pentru extinderea dietei vegetale. M-au contactat tocmai din cauza a ceea ce s-a realizat în Mlyny. Nu vreau să mă alătur proiectului Green Dining Room? Bineinteles ca da!

Proiectul Green Dining Room aduce mese pe bază de plante în universități din toată Slovacia

Nu ne-am propus nici o jumătate de obiectiv. Fără luni fără carne, dar să repet ceea ce s-a realizat la Mills. O masă vegană în fiecare zi, în cantinele din toată Slovacia. Printre altele, mi-a venit în minte să mă adresez cantinelor școlare și să-i conving să se alăture proiectului. Nu aș spune niciodată că asta va fi ceva ce voi face. Și cred că sunt bine.

În prima fază a proiectului, am reușit să convenim asupra cooperării în Trnava, Košice și Bratislava. Bucătarii din toată Slovacia au urmat un curs de gătit a legumelor, pe care l-au predat de la bistroul meu preferat Balans din Bratislava. Astăzi, puteți găsi o alternativă pentru plante într-un total de nouă cantine și dispensare din cadrul Universității Comenius din Bratislava, Universitatea Cyril și Methodius din Trnava, Universitatea Tehnică din Košice și Universitatea de Medicină Veterinară și Farmacie din Košice. Sunt deosebit de mulțumit că am reușit să ne extindem dieta vegană spre est. Și să fim sinceri, au învârtit-o în Košice în paradă! De asemenea, este în curs de cooperare cu Universitatea de Tehnologie Slovacă din Bratislava. Deci poate în curând și acolo.

La lansarea sufrageriei verzi din Košice

Sunt foarte mulțumit de această activitate „de agrement” a mea. Mi se pare încă incredibil faptul că schimbarea este adusă la cantinele de stat. În ciuda tuturor obstacolelor, există în ele oameni care au energia și interesul de a lua decizii cu adevărat îndrăznețe. Sunt foarte recunoscător pentru oportunitatea de a lucra cu oameni excepționali - fie din mediul societății vegane slovace, fie din camerele de luat masa. ei bine, multumesc!

Puteți citi un rezumat al evoluției acestor inițiative în articolul din Jurnalul N.

2020: ce urmează?

În munca mea mă concentrez pe protecția mediului. Am încheiat anul trecut cu o decizie de a candida la alegerile parlamentare. Candidez ca parte a celor Patru Verzi pentru coaliția PS/TOTAL. Credem că, în gruparea în jurul conservatorului și ecologistului pe termen lung Erik Baláž, vom putea ajunge în sfârșit puterea verde la parlament.

Ca parte a pregătirii programului, eu și Erik am fost de acord că aș putea aborda și problema alimentelor vegetale și a drepturilor animalelor. Pentru cei mai mulți, este un subiect marginal, veganismul în rândul oamenilor obișnuiți nu are întotdeauna cea mai bună reputație. Dar simt că acest lucru se schimbă și mai repede decât m-aș fi așteptat din cauza crizei climatice. Eligibil.

Candidatul Green Four PS/TOTAL are șansa de a oferi protecție cuprinzătoare a mediului în Slovacia

Program pentru nutriția plantelor și protecția animalelor

Am reușit să-mi extind dieta cu plante, în ciuda obstacolelor sistemului alimentar de stat. În cantinele pline de oameni care nu s-au ocupat niciodată de acest subiect. Cred cu tărie că aceste activități îmi arată atitudinea față de rezolvarea unor subiecte complexe - încerc să nu pierd contactul cu realitatea, să motivez, să explic și să nu mă tem de obstacole. Încerc să aplic această atitudine în general în viața mea și o aplic și în munca mea în politică - de exemplu, în co-crearea programului pentru mediu și agricultură. Prin urmare, din programul nostru Breakpoint, selectez măsurile care au fost luate în ceea ce privește promovarea nutriției plantelor și protecția animalelor.

(Pentru cei care nu sunt siguri de ce dieta plantelor ar trebui să ne deranjeze cu o motivație scurtă:)

Un sondaj FOCUS din 2017 a arătat că până la 13% dintre oamenii din Slovacia reduc cantitatea de produse de origine animală pe care le consumă, iar alți 17% iau în considerare reducerile. Există trei motive principale pentru această alegere: i) motive etice, ii) impactul negativ dovedit al nutriției animalelor asupra schimbărilor climatice și a mediului (relația descrisă, de exemplu, într-un studiu al revistei Science (Poore și Nemecek, 2018) și iii) motive de sănătate (relație descrisă, de exemplu, în The Lancet (Willet și colab., 2019)). Pentru această parte a populației, precum și pentru impactul negativ al producției de animale în sine, este crucial să se elimine barierele și să se simplifice accesul la alimente vegetale sănătoase sau alimente cu o proporție mai mare de componente vegetale. Coaliția PS/TOTAL este singura care vine cu măsuri concrete. Puteți găsi întregul program aici. Acesta acoperă următoarele domenii pentru promovarea nutriției plantelor și îmbunătățirea bunăstării animalelor:

  • Vom face posibilă preferința dietelor pe bază de plante pentru impactul lor mai mic asupra mediului prin achiziții publice ecologice
  • Vom elimina obstacolele neprofesionale din calea dietelor pe bază de plante în alimentația în masă
  • Producția de animale mai puțin dăunătoare în Slovacia - dorim să reducem producția dăunătoare, cum ar fi ferma de porci planificată lângă Palárikov
  • Vom îmbunătăți condițiile pentru creșterea animalelor - de exemplu. sfârșitul cuștilor, transport lung
  • Vom îmbunătăți condițiile de reproducere și deținere a animalelor de companie - de exemplu. rezolvând problema crescătorilor, dar și problema adăposturilor și animalelor fără stăpân
  • Vom îmbunătăți condițiile din zona de păstrare și viață a animalelor sălbatice
  • Vom sprijini sectorul neguvernamental
  • Vom consolida și extinde rolul analizelor și capacitatea departamentelor analitice

(Puteți găsi întregul program aici)

Este posibil ca unele persoane să nu considere aceste măsuri suficiente. Sunt vegan de aproape 6 ani, înainte am fost vegetarian cam 9. Am trecut prin diferite etape. Aș spune că astăzi sunt încă un luptător pentru tema inimii mele, dar cu picioarele ferm pe pământ. Sunt realist. Faptul că în situația actuală din Slovacia există voința de a deschide un subiect controversat în cea mai mare parte, cum ar fi hrana vegetală și voința de a face ceva real pentru aceasta, mi se pare un mic miracol.

În plus, experiența mea este că, pentru probleme personale, cum ar fi alegerile alimentare, schimbarea trebuie să vină din interiorul unei persoane, pentru a fi pe termen lung și durabilă. Nu poate fi forțat, nu poate fi asigurat cu remușcări. Trebuie să fie o decizie voluntară și procesată corespunzător. Aceste măsuri sunt un început pe care să se bazeze. Dar fără interesul nostru, al cetățenilor și al consumatorilor, nu va funcționa. Depinde de noi să împingem și să arătăm dacă și cât de mult ne pasă de animale și de planeta noastră. Iar statul nu trebuie să fie un obstacol.

În același timp, îmi dau seama că nu aceasta este singura problemă pe care trebuie să o abordăm. De asemenea, este firesc ca fiecare să tindem să facem ceva diferit. Și așa ar trebui să fie! Este necesar să lupți pe toate fronturile și în același timp. Dacă nu există justiție, dacă drepturile omului nu sunt respectate, dacă nu avem o sănătate și o educație bune, eforturile noastre nu vor fi suficiente.

Dacă veganismul este subiectul numărul unu pentru dvs., vă rugăm să înțelegeți că altcineva are o listă de priorități diferită. De asemenea, avem toți o capacitate limitată. Să nu ne supărăm pe noi înșine că nu rezolvăm toate problemele lumii. Să nu concurăm în importanță. Să ne străduim cu toții acolo unde sunt inimile noastre. Să nu facem acest lucru, să fim toleranți și să apreciem eforturile noastre. Să vorbim împreună.

Când m-am gândit să mă apropii de prima cantină în 2018 pentru a include mâncarea vegetală în meniul meu, mi s-a părut o utopie. Pentru mine a fost o rețetă pentru succes în responsabilitate, empatie și curaj. Și ingredientul secret? Vreau doar multe. Și apoi îl înțelegi. Cred că acest lucru este adevărat în cantine, în parlament și în viață. Candidez pentru PS/TOGETHER cu numărul 43 și voi fi fericit dacă îmi dai votul tău.

Instagram: @tamara_stohlova
Facebook