În acest articol v-am arătat deja cum să deosebiți condimentele reale de cele contrafăcute. Dar ești și familiarizat cu vinul? Chiar dacă nu sunteți un fan al vinului bun și vedeți singura diferență între vinurile în culoarea lor, aceste sfaturi vă pot fi de ajutor. Dacă vrem să mulțumim pe cineva pentru o zi de naștere sau să vizităm cu vin de calitate, nu ar trebui să urmăm doar prețul acestora. Chiar și cele mai scumpe vinuri pot fi ușor bătute de un coleg mult mai ieftin. Înainte de a pune o sticlă de vin în coș, rețineți următoarele.
Poate că nu ai suportat niciodată un vin de calitate, dar de ce să nu te delectezi cu ceva mai bun, de multe ori la un preț similar? Mulțumită următoarelor sfaturi, puteți, de asemenea, să vă surprindeți vizita cu vin de o calitate excepțională și gustoasă și să vă dovediți o gazdă excelentă cu gust selectat. Doar acordați atenție următoarelor lucruri:
Nu vă puteți aștepta ca vinul din cutie să vă surprindă în vreun fel. Desigur, întotdeauna ajungeți la cei din sticle de sticlă. Pentru a intra în detaliu, luați o sticlă de vin și turnați conținutul său dintr-o parte în alta. Dacă vinul este decolorat ca apa și se formează bule în el, este mai bine să-l puneți la loc pe raft. Când se toarnă de la un cort la altul, vinul de calitate nu formează bule și lichidul alunecă pe suprafață în straturi.
Capac
Mulți oameni cred că doar vinul cu plută este un semn de calitate. Cu toate acestea, capacul clasic cu șurub este tipic pentru multe soiuri de vin și este utilizat din cauza prețului și pentru a încerca să evite gustul de plută din vin. Capacele cu șurub sunt utilizate pe scară largă de vinificatorii din Noua Zeelandă sau Australia, deci nu este deloc nevoie să vă faceți griji. Cu toate acestea, acestea sunt vinuri mai tinere, care vor dura mai puțin în sticlă, așa că ar trebui să le consumați cât mai curând posibil după deschidere.
Uscat sau dulce?
Somelierii recomandă întotdeauna vinuri uscate, care sunt mult mai des o garanție a calității. Vinurile dulci sau de desert conțin adesea mulți aditivi care nu ar trebui să treacă nici măcar vinul de calitate. Zaharul din vin este adesea doar pentru a masca gustul mai prost.
Zahăr
Dacă alegeți vin uscat, dulce sau semidulce, asigurați-vă întotdeauna că nu au un conținut de zahăr mai mare decât de obicei. Pentru vinurile uscate este de doar 4 g pe litru, vinul demisec poate avea până la 18 g zahăr pe litru, iar pentru vinurile dulci valoarea normală este de până la 45 g/l. Trebuie să recunoașteți că, chiar și cu o dietă, merită să ajungeți la vinul uscat.
Eticheta
Vinurile de calitate nu trebuie să se rușineze de descrierea lor, așa că veți găsi întotdeauna informații specifice despre ele și nu propoziții abstracte precum: „Făcute din soiuri de calitate cultivate la soare”. Vinul de calitate trebuie să aibă varietatea exactă pe etichetă și, dacă este realizat prin amestecarea soiurilor, trebuie să includă informații despre procentul lor. De asemenea, trebuie să includă informații despre anul recoltării și numele producătorului.
Medalii
Acordați atenție și diferitelor premii pe care producătorul le laudă pe etichete. Adesea, acestea sunt doar farse ieftine și competiții similare, despre care se spune că vinul este câștigătorul, sunt, ca să spunem așa, inventate sau create doar aparent. Este important să verificați astfel de medalii și nume de premii.
Dioxid de sulf
Nu trebuie să vă faceți griji dacă observați conținutul acestei substanțe pe etichetă. Se folosește în aproape fiecare vin și nu contează dacă este vorba de tipuri ieftine sau de mărci de calitate. Adăugarea de dioxid de sulf este importantă pentru conservarea și prevenirea fermentării secundare.
Cum se verifică calitatea?
Se toarnă apă curată într-un pahar și se lasă să stea puțin. Apoi luați o linguriță de vin și turnați-o în mijlocul suprafeței. Vinul de calitate va colora mai întâi suprafața și va avea cea mai intensă culoare la suprafață. Treptat se va scufunda și va colora ușor restul de apă.
Controlul sifonului
Se toarnă aproximativ 50 ml de vin într-un pahar transparent. Apoi adăugați 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu. Vinul natural își schimbă culoarea în verde închis, dar vinul cu multe ingrediente își păstrează culoarea.
Depozitare
Dacă cumpărați vin, ar trebui să-l păstrați într-un loc întunecat și mai rece, deci ideal într-o pivniță în poziție culcată. Mulți oameni pun vin în frigider, ceea ce este o mare greșeală. Frigul excesiv și cantitatea de lumină pe care o oferă frigiderul de fiecare dată când este deschis, devalorizează vinul.