Cum să ai mâncare de calitate pe o farfurie? Avocatul Mirka Luberdová

Sfaturi de la un nutriționist care vă va spune cum să vă orientați în calitatea produselor de pe piață și să alegeți cele mai bune.

calitate

Sănătatea este cel mai prețios lucru pe care îl avem. Da, este o frază ponosită, dar are un mesaj profund. Dacă suntem sănătoși, cu puțin efort putem avea orice altceva - familie, muncă bună sau bani. Dimpotrivă, acest lucru nu este cazul - sănătatea este adesea dificil de redobândit și uneori nu toate comorile lumii sunt suficiente. De aceea este de datoria noastră să avem grijă de ea. Unul dintre domeniile cheie este dieta. Cum să recunoaștem calitatea?

Alegem alimente de bază locale și sezoniere

Dieta noastră, adică cel puțin 80%, ar trebui să fie formată din alimente de bază care nu sunt procesate industrial și să reprezinte o cantitate bogată de nutrienți.

Dimpotrivă, ar trebui să evităm alimentele rafinate, precum dulciurile, produsele din carne prelucrate, semifabricatele congelate etc. De asemenea, este de acord și consilierul în nutriție, Mirka Luberdová. „Cel mai adesea aleg alimente care sunt în cea mai naturală formă posibilă și le ajustez cu atenție chiar eu. Așa că aș prefera să mănânc pui uscați decât murăturile murate. Atunci când cumpăr iaurturi, le aleg pe cele cu un timp de consum scurt și fără aromă. Apoi le gust eu însumi pentru a evita substanțele adăugate inutile și aromele artificiale care sunt adesea ascunse în arome. Nu cumpar deloc produse din carne congelata si nici nu cumpar legume congelate. Excepția este mazărea, ocazional porumbul. Cumpăr uleiuri în pachete mai mici, deoarece își pierd rapid calitatea după deschidere ", sfătuiește el.

Când vine vorba de fructe și legume, Mirka le miroase mereu. El preferă fructele mai mici și nu cele care arată ca un catalog. În cazul ouălor de prepeliță și de găină, el le alege în mod clar pe cele din zona liberă.

De unde să obțineți alimente de bază de calitate? Nu toată lumea are propria grădină și carne sau ouă din propria fermă. Asta înseamnă că ne bazăm pe furnizori. Este ideal să le alegem pe cele locale pe care le cunoaștem. Dacă nu avem această opțiune și cumpărăm în supermarketuri, atunci alegem alimente de la producătorii slovaci.

Citim cu atenție etichetele produselor

Este important să citiți eticheta pentru toate alimentele, inclusiv pentru cele de bază. Se poate întâmpla cu ușurință ca hrișca cu steagul slovac să nu fie din Slovacia. Trebuie să găsim țara de origine pe ambalaj.

„Ar trebui să fim atenți la alimentele procesate cu o durată lungă de valabilitate. Este un semnal că sunt plini de stabilizatori și conservanți ", sfătuiește un nutriționist. În același timp, sugerează că cu cât sunt mai multe articole pe etichetă, cu atât mai rău. În același timp, articolele de pe etichetă sunt listate în ordine descrescătoare, în funcție de procentajul componentului din produs.

Putem da două exemple simple - cum să alegi iaurtul alb și stafidele? Atunci când alegem iaurtul alb, îi evităm pe cei degresați cu arcul, deși au ambalaje atractive, deoarece la citirea etichetei constatăm că, pe lângă cultura laptelui și a iaurtului, mai conțin, de exemplu, amidon de porumb.

În ceea ce privește stafidele, majoritatea sunt sulfurate, astfel încât eticheta indică faptul că produsul conține stafide și dioxid de sulf (E220). Dacă nu renunțăm la căutare, vom putea găsi probabil cele tratate numai cu ulei de floarea-soarelui și, prin urmare, reprezintă o alegere mai bună.

Pregătim mâncare acasă

Gătitul acasă are mai multe avantaje - cumpărăm singuri ingredientele, deci le cunoaștem calitatea. În același timp, putem alege un mod de preparare blând, datorită căruia o mulțime de nutrienți vor fi păstrați în alimente. De asemenea, evităm aromele, cum ar fi glutamatul (E621).

Desigur, putem influența și depozitarea alimentelor, care are și un impact semnificativ asupra calității meselor gata. „De exemplu, uleiul trebuie păstrat întotdeauna în locuri mai întunecate și mai reci. De exemplu, uleiul de semințe de in este ideal consumat în decurs de 30 de zile și depozitat în frigider înainte de deschidere. De asemenea, este bine să nu cumperi o mulțime de alimente, care sunt apoi refrigerate și supuse în mod inutil degradării ", spune Luberd, care a devenit recent popular în producția de băuturi de arahide de casă și pâine cu aluat. Aceasta este, de asemenea, o modalitate de a evita cumpărarea de băuturi din plante de calitate slabă sau produse de patiserie.

Mirka Luberdová a contribuit, de asemenea, cu rețete sănătoase și gustoase la cartea HEALTH OF SPEEDER 2. În carte veți găsi 85 de rețete de la cei mai buni antrenori și nutriționiști slovaci. Aveți toate rețetele gata în 30 de minute.

Autorul articolului

Mgr. Mirka Suchárová

Editor, redactor. Aflați mai multe pe site-ul meu: