Nu știți câtă mâncare să comandați pentru sărbătoarea dvs., astfel încât să fie mâncat totul, dar și pentru a nu fi suficient? Acest articol conține 9 sfaturi pentru calcularea ospitalității. Aflați ce să luați în considerare atunci când planificați cantitatea de alimente, astfel încât să aveți un stres mai puțin în viața dumneavoastră.
1. La ce oră a zilei are loc evenimentul?
Primele informații importante sunt la ce oră a zilei are loc sărbătoarea. Dacă evenimentul are loc înainte de masă, este posibil ca oaspeții să vină flămânzi să ia prânzul sau cina la eveniment. Cu toate acestea, dacă evenimentul începe după cină, cel mai probabil oaspeții vor mânca mai puțin.
2. În ce anotimp are loc evenimentul?
Sezonul afectează și ceea ce vor dori oaspeții să mănânce. Mâncărurile reci și răcoritoare sunt potrivite pentru lunile de vară și, dimpotrivă, mâncărurile calde și sărate sunt încălzite în timpul iernii.
3. Cât va dura acțiunea?
Pentru evenimente mai lungi, când oamenii se distrează târziu în noapte, este necesar să comandați mai multe alimente și băuturi. Vom vorbi despre exemple.
4. Ce intenționați să serviți?
Este o cină de companie cu un fel principal sau o sărbătoare cu un tort și tartine? De obicei, dacă se servește un fel principal, vor fi suficiente mai puține tartine. Pentru evenimentele în care este în mare parte în picioare, este mai bine să serviți doar aperitive și tartine.
5. Cine va veni?
L-ai invitat și pe unchiul Ondra, care mănâncă tot ce nu este ascuns? Deci ai nevoie de mai multă mâncare. Sau vor exista prieteni, dintre care jumătate urmează o dietă, unul are intoleranță la lactoză, iar celălalt este vegan? De asemenea, va trebui să acoperiți astfel de nevoi speciale. În general, un grup de femei este de obicei mai mic decât un grup de bărbați.
6. Ce tip de eveniment organizezi?
Oaspeții vor mânca mai puțin la un eveniment formal decât la o petrecere pentru copii. Dacă este un eveniment la care oamenii vin și merg liber (cum ar fi o prezentare cu divertisment), nu toată lumea va mânca.
7. Vor fi servite și felul principal sau doar aperitive?
Dacă serviți și un fel principal, vă recomandăm 3 aperitive de persoană timp de 1 oră. Dacă intenționați să serviți doar aperitive, numărați 6 bucăți sau 1-2 sandvișuri și aproximativ 300g garnitură/salată de persoană timp de 1 oră.
8. Câte băuturi sunt necesare?
Deci, am preluat deja o mulțime de mâncare, dar ce zici de băuturi? În medie, un oaspete bea 2 băuturi alcoolice în prima oră și 1 băutură în fiecare oră ulterioară. Și nu uitați de abținători. Pentru 25 de invitați puteți conta pe 9 sticle de vin, 60 de sticle de bere și 3 sticle de vin tare. Pentru 100 de persoane, numărați 20 x sticle de apă de 2 litri sau alte băuturi răcoritoare.
9. Tort sau deserturi?
Unii vor avea două bucăți, iar alții nu vor avea deloc desert. Dar este întotdeauna mai bine să ai o rezervă, nu-i așa? De exemplu, pentru o sărbătoare cu 30 de invitați, numărați 3 × 12, adică 36 de deserturi. Dacă serviți și o prăjitură, va fi suficient 1 desert de persoană, altfel contați pe 1-2 deserturi. Tine cont si de compozitia deserturilor si echilibreaza-le cu salata de fructe.
Vei servi alte alimente în afară de deserturi? Oamenii nu vor mai avea pofta de desert sau de un loc în stomac după o masă cu 3 feluri. Dacă serviți doar tartine și prăjituri, cu siguranță veți mânca mai multe deserturi.
Exemplu - Prânz de familie cu sărbătoare
Următoarele valori sunt doar pentru orientare. Ne vom consulta întotdeauna cu privire la cantitatea necesară de alimente, în funcție de factorii descriși mai sus.
- Aperitive: 6 bucăți de persoană (12 bucăți dacă nu ați servit felul principal)
- Fel principal: 1 + 0,5 porții per persoană
- Atașamente: aproximativ 300g de persoană
- Boluri și salate garnisite: 1 castron mare pentru 10 persoane
- Scufundare/Pansament: 220g pentru 10 persoane
- Gustări (chipsuri, nuci etc.): 1 pachet pentru 10 persoane
- Tort: 1 bucată (diametrul tortului de 40 de centimetri) pentru 10 persoane
- Deserturi: 1-2 deserturi de persoană
- Inghetata: 2 dealuri de persoană