slovacă

3.3. 2020 20:00 Mâncare slovacă - cât mâncăm cu adevărat? Și le putem distinge?

Vine zilnic în Slovacia până 700 de camioane cu alimente străine. În 2019, mai puțin de unul a fost afișat pe rafturile magazinelor noastre 41% din produsele slovace, restul provenea din importuri, informează președintele Camerei Slovace de Agricultură și Alimentație Emil MACHO.

DIN 10 alimente sunt atât de drepți 4 slovacă. Cu toate acestea, problema se află în principal în compoziția lor, avertizează șeful de produse alimentare, deoarece importăm și cele mari pe care le putem furniza din surse interne - fructe, legume sau carne.

Comparativ cu 2018, aceasta este o creștere a mâncării slovace pe rafturi cu 0,6%, care reprezintă aproximativ 45 de milioane EUR. Cu toate acestea, această creștere a fost prea lentă în ultimii 6 ani.

Avem cele mai „slovace”:

  • lapte (69%)
  • ouă (67%)
  • apă minerală (61%)
  • miere (53%)
  • vin (50%)
  • pâine și produse de patiserie (50%)

Cel puțin „Slovacă” se vinde:

  • carne ambalată (26%)
  • legume procesate (26%)
  • uleiuri (17%)

PIKOŠKA: În socialism, am fost complet autosuficienți, de exemplu, în producția de carne, dar am suferit cu disperare din lipsa altor mărfuri. Anii anteriori amintesc bine sfaturile nesfârșite cu privire la banane sau portocale.

PĂRȚI DE PRODUSE ÎN MAGAZINELE NOASTRE

  • Coop Jednota (54%)
  • CBA Slovacia (50%)
  • Billa (41%)
  • Tesco (40%)
  • Kaufland (39%)
  • Lidl (20%)

(Sursa: GfK, iulie 2019)

ETICHETAREA PRODUSELOR SLOVAC

Autocolant oval: Produsele alimentare de origine animală, sub formă de carne și produse lactate, trebuie să fie marcate cu o marcă veterinară, care include și abrevierea SK.

„Fabricat în Slovacia”: El declară voluntar că toate procesele de producție au avut loc în Slovacia.

„Mâncare slovacă”: Această etichetă ar trebui să garanteze 75% din materiile prime slovace din alimente și producția pur slovacă.

„Calitatea din regiunile noastre”, „Eticheta de calitate”:Aceasta este o etichetare voluntară a produselor slovace.

Cod EAN: Deși codul 858 aparține Slovaciei, nu garantează întotdeauna originea slovacă completă a produsului.

Tara de origine: Etichetarea obligatorie trebuie să corespundă majorității originii produsului.

Numele produsului: Este posibil să nu se potrivească cu originea și se poate amesteca (de exemplu, cârnați Bratislava, rulouri Tatra fabricate în alte țări).

valoare energetică
Aceasta este prima informație de pe etichetă. Poate fi exprimat în kilojoule (kJ) și calorii (kcal), unde 1 kcal = 4,2 kJ. Femeile ar trebui să ia aproximativ 2.000 de calorii pe zi, bărbații aproximativ 2.500 de calorii. Acest volum nu trebuie să scadă sub 1.000 pe zi. Se exprimă exact aportul zilnic recomandat de calorii pentru femei Formula BMR = 655 + (9,6 x greutate în kilograme) + (1,8 x înălțime în centimetri) - (4,7 x vârstă).

Dimensiunea porției
Producătorii recomandă sau determină porțiunea corespunzătoare a produsului. Mărimea sa este derivată din aportul caloric zilnic recomandat și, de asemenea, din distribuția nutrienților.

Grăsimi și grăsimi saturate
Grăsimile ar trebui să umple aproximativ 30% din consumul zilnic de energie, adică 50 până la 80 de grame. Cu cât sunt mai puține grăsimi saturate, cu atât mai bine (maxim 10% din dieta zilnică).

Zahăr
Organizația Mondială a Sănătății recomandă zilnic un volum de zahăr în 10 lingurițe, adică aproximativ 35 de grame (diverse forme) de zahăr. Un cub conține 4 grame de zahăr și o banană de dimensiuni medii aproximativ 20 de grame de zahăr. Alimentele îndulcite sunt în principal produse de patiserie, cereale pentru micul dejun, sosuri de roșii, sosuri, siropuri, limonate, semifabricate și produse lactate.

Fibre dietetice
Carbohidrații nedigerabili din alimentele vegetale trec nealterate, nu au calorii și leagă apa unul de celălalt, așa că saturează și curăță în mod semnificativ intestinele. Ele furnizează energie pe care organismul o atrage treptat și reglează nivelul zahărului și colesterolului. Femeile ar trebui să mănânce aproximativ 28 de grame de fibre pe zi, bărbații în jur de 35. Dacă este mai mult, nu se va întâmpla nimic major. Cu toate acestea, o persoană obișnuită care mănâncă necorespunzător consumă adesea doar câteva grame.

Proteine
O persoană are nevoie de 20 până la 30 de grame de proteine ​​pe zi, nu numai pentru a susține mușchii, ci și pentru o funcționare corectă a articulațiilor sau a inimii. De asemenea, este important să le primiți uniform pe tot parcursul zilei.

Sodiu/sare
De asemenea, producătorii trebuie să indice cantitatea de sare pe ambalaj. Un adult trebuie să ia 2 până la 4 grame pe zi - în funcție de temperatura exterioară și de activitatea fizică (deoarece transpirația se spală). Este doar o linguriță mai mică decât o linguriță, dar persoana de astăzi mănâncă mult mai mult sărându-și mesele.

Ecka
Mulți coloranți, arome și emulgatori care asigură alimentelor un aspect atractiv, culoare, aromă, gust și durabilitate sunt străini sau chiar cancerigeni pentru corpul uman, afectează digestia și slăbesc sistemul imunitar. Alții sunt antioxidanți naturali destul de inofensivi. Care sunt care?

SFAT MINUNAT: Convertiți datele în porțiunea pe care o consumați de fapt.

CE VREM MAI MULT?

    Aproape jumătate cumpărat pâine și produse de patiserie în familii și școli vor ajunge în coș, potrivit unui sondaj realizat de Centrul Național Agricol și Alimentar efectuat la 200 de gospodării și cantine.

Până la 39% din deșeurile familiale și școlare sunt alcătuite din produse de panificație. „Acest număr este extrem de ridicat, mai ales având în vedere că brutarii s-au străduit de mult să crească prețurile produselor lor și au doar un succes minim”, spune Tatiana Lopúchová, președintele Asociației Slovace a Brutării, Cofetarilor și Călătorilor. „Credem că dacă prețurile ar crește, mulți consumatori ar fi mai atenți la cumpărarea produselor de panificație și nu le-ar risipi la o scară atât de mare.”

Pe lângă pâine și produse de patiserie, fructele și legumele în 32%, laptele și produsele lactate în 16%, produsele din carne în 7% și cofetăria în 6% ajung cel mai adesea în coș.

  • Conform programului-cadru al UE pentru combaterea deșeurilor alimentare, fructele și legumele sunt cel mai irosit în țările europene mai dezvoltate, care se strică rapid, produsele de panificație se află în capul listei.

    • Autor: Bona Ondrášková
    Foto: Shutterstock.com și lanțuri

    Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu