Vei cunoaște sentimentul când pofta ta îți strică părul în supă sau într-o farfurie murdară. Lucruri similare ți se pot întâmpla într-o cafenea.
Dacă oaspeții obișnuiți ar avea ocazia să se uite în bucătăria afacerii sale preferate, ar putea fi la fel de îngrozit precum șocanții celebri bucătari sunt în diverse reality show-uri, unde îi sfătuiesc pe proprietarii de restaurante să gătească mai bine. Curățenia își are locul și în afacerea cu cafenele. Avantajul este că poți să te uiți mai degrabă la „bucătăria” baristului decât la bucătarul regatului său.
Ține-ți ochii deschiși
Când intru într-o cafenea, prima impresie este importantă pentru mine, dar nu o urmez doar. Chiar la început, încerc să observ lucrurile de bază despre curățenia companiei. Observ că mesele sunt umplute cu cafea și presărate cu firimituri de tort de la foști oaspeți. Dacă da, nu îmi vine să beau cafea.
În plus, dacă observ smocuri de praf sau bălți de cafea vărsată pe podea, este un alt semn că această afacere nu va avea cafea bună. Dacă chelnerul sau barista are uniformă sau șorț murdar, voi acorda și mai multă atenție.
Atunci când comandă la ghișeu, clientul are avantajul că poate vedea cum funcționează barista cu cafeaua, cât de curat este biroul său și cum are grijă de instrumentul său de lucru - aparatul de cafea. Când văd că a vărsat cafea pe tejghea, că a uscat lapte pe duză și mașina este suflată de cafeaua veche, observ din nou.
Merită, de asemenea, să mergi la toaletă. Dacă nu este întreținut, indică o lipsă de personal, dar și grija proprietarului pentru afacerea și clienții săi.
Rețineți și ceașca și farfuria. Dacă sunt cu pete după ultima sau anterior cafea, poți da vina pe mașina de spălat vase proastă, dar și pe personal. Gustul cafelei cu siguranță nu se va adăuga.
Oferta ar trebui să fie variată
Un alt semn al calității unei companii este ce cafea oferă. Când cafeneaua are o singură marcă de cafea de la marii producători de rețele, aceasta mărturisește aspectul mic al proprietarului și lipsa de interes față de clienți mai selectivi. Dimpotrivă, atunci când cafeneaua oferă diferite tipuri de cafea și are, de asemenea, propriile amestecuri, este o bună valoare adăugată.
Oferta de cafele ar trebui să fie variată într-o cafenea bună, dar din nou nu exagerată. Clientul mediu nu are nevoie de două sute de tipuri de cafea. Dacă cafeneaua vă oferă și diverse arome artificiale sau siropuri pentru cafea, ar trebui să fugiți de ea.
Experiență și disponibilitate
Atunci când un barista vă poate sfătui cu privire la ce cafea să dați sau ce fel să cumpărați acasă pentru aparatul dvs. de cafea, acesta este un alt semn al calității companiei. Chelnerii ar trebui, de asemenea, să fie educați oricum în terminologia de bază a cafelei, deși este posibil să nu fie pe deplin experți. Cu toate acestea, dacă chelnerul nu poate recunoaște cappuccino latte din cafea, este rău. În plus, dacă el este reticent să vă aducă lapte spumat într-un recipient suplimentar, compania nu merită mult.
Clientul va fi mulțumit dacă primește apă sau apă minerală pentru cafea, precum și o prăjitură sau o ciocolată mică și totul frumos pe o singură tavă. Dacă nu o oferă în companie, nu este o tragedie atunci când primești cafea și servicii de calitate. Este mai rău când primești aceste lucruri mici, dar bomboanele sunt tari și nu pot fi mușcate, prăjitura este uscată și apa este caldă.
Atmosferă și alte detalii
În cele din urmă, acordați atenție sistemului de plăți și atmosferei generale a companiei. Dacă chelnerul îți aduce un cont ca un răzuitor de hârtie despachetată, nu îți inspiră din nou încrederea. Cu toate acestea, atunci când alegeți să plătiți cu cardul și chiar în terminalul portabil și în cont primiți, de asemenea, o mulțumire pentru o mână de bomboane, doriți imediat să vă întoarceți la companie.
Atmosfera cafenelei este o categorie foarte subiectivă. Unora le plac locurile cu un strop de istorie, mobilierul Art Nouveau și cărțile pe rafturi, altele preferă cafenelele de ultimă generație pline de plastic și metal. Nici un disputant împotriva gustului. Cu toate acestea, ar trebui să existe un gust mic în fiecare cafenea. Proprietarii nu trebuie să uite să facă ședința confortabilă, deoarece clientul din cafenea dorește să stea confortabil mai mult timp cu băutura preferată.
Rețineți și muzica pe care o cântă în cafenea. Dacă este un radio comercial obișnuit, care este redat și cu voce tare, majoritatea aparatelor de cafea nu se vor bucura de el, deoarece vor să aibă puțină liniște și liniște în timp ce beau. Dacă proprietarul a investit în muzică de cafea de calitate, fie sub formă de selecții de CD-uri sau o lansează pe internet, precum și în echipamente mai bune, aceasta mărturisește interesul său față de client. În cele din urmă, dacă compania are și ziare zilnice sau alte reviste, acesta este un alt plus. Așa că ține ochii deschiși.