intoleranță
Corpul uman este alcătuit dintr-o serie de enzime și substanțe chimice care sunt esențiale pentru gestionarea corectă a organelor. Cu toate acestea, mulți factori își pot afecta și schimba prezența, provocând modificări și diverse probleme. Majoritatea poate fi tratată în principal prin ajustarea stilului de viață și a dietei. Și acest lucru va îmbunătăți sănătatea și psihicul, care sunt cele mai importante din viață.

Ce este intoleranța la histamină?

Este o afecțiune în care există un raport inegal de histamină și enzimă care ar trebui să o descompună. Această enzimă, diamina oxidază-DAO, atunci când nu este prezentă în organism, acumulează histamină și suferă modificări funcționale. Histamina este o substanță chimică care apare în mod natural în organism. Ele aparțin aminelor biogene, ceea ce înseamnă că organismul le creează singur și o anumită parte este absorbită în organism de alimente. Histamina este implicată în mai multe funcții ale corpului, dar cea mai importantă funcție este participarea la reacții normale de protecție și reglare.

În copilărie și la vârste mai mici, enzima DAO este de obicei suficient de activă. La mai mulți oameni, activitatea sa scade odată cu creșterea vârstei, 80% dintre persoanele cu intoleranță la histamină la vârsta medie.

Cum se manifestă intoleranța la histamină?

Ce alimente se recomandă să se consume?

Conținutul de histamină din alimente este natural, dar depozitarea și maturarea acesteia (prin acțiunea microorganismelor) îi mărește conținutul. Pentru asta cea mai mică histamină este proaspătă alimente.

LEGUME - morcovi, sparanghel, porumb și mazăre congelate, dovlecei, rubarbă, castraveți, ridiche, salată, praz, pătrunjel, piper, cohlrabi

FRUCTE - măr, pere, pepeni

CEREALE - ovăz, orez, făină de mei, pastă de spelt și făină de porumb

CARNE- carne proaspătă, pește proaspăt (imediat disecat)

LAPTE- înlocuiți cu lapte de cocos, lapte de orez

ALTE - ierburi proaspete (menta, salvie), miere, ulei de rapita, condimente (patrunjel, rozmarin)

Alimentele pe care le clasificăm ca grupuri neautorizate pot fi, de asemenea, consumate, dar acest lucru depinde de pragul individual de intoleranță la histamină! Orice alimente pe care le întâmpinați cu dificultate ar trebui omise. Una este rea pentru o mâncare, alta pentru alta. Această intoleranță este de fapt foarte individuală. Trebuie să testați toate alimentele, așa că vă recomand să creați un jurnal alimentar în care să notați ceea ce ați consumat și imediat ce aveți probleme de sănătate, trebuie să vă uitați înapoi o zi și câteva zile la ceea ce aveți consumat și găsiți vinovatul. Adesea acestea pot fi doar anumite ingrediente, cum ar fi scorțișoară sau altele. Acest aliment trebuie apoi eliminat în dietă și înlocuit cu un alt aliment potrivit pentru dumneavoastră. Acest sistem este cel mai important în gestionarea dietei persoanelor care suferă de intoleranță la histamină.

Printre cei mai comuni inductori ai intoleranței la histamină a alimente cu cel mai mare conținut de histamină Sunt:

  • alcool, vin roșu, bere cu drojdie
  • brânzeturi de coacere
  • cârnați - salam, șuncă, cârnați
  • diverse legume și fructe: roșii, spanac, căpșuni, ananas, prune, banane
  • ciocolata, cacao
  • oţet
  • diferiți aditivi alimentari: sulfiți, nitriți
  • mancare la conserva
  • mese gata, vase incalzite

Așadar, după ce citești articolul, îți vine întrebarea: „Deci, ce pot consuma?” Fii creativ! Recompensa va fi un impact pozitiv asupra sănătății dumneavoastră. Deci, un pas important este să opriți alimentele bogate în histamină și să găsiți alimente la care sunteți foarte predispuși. În plus, alegeți întotdeauna alimente proaspete, evitați conservele de carne, reduceți consumul de alimente reîncălzite și încercați să controlați conținutul chimic al alimentelor. Trebuie să adoptați proprii furnizori care vă vor vinde alimente proaspete, cum ar fi carnea. Nutriționistul nostru vă poate sfătui, de asemenea, profesional cu privire la modificarea dietei sub formă de consultații pe o problemă dată sau direct prin compilarea unui meniu și a unui plan de nutriție.

Intoleranța la histamină poate face viața inconfortabilă, dar după o dietă potrivită, te vei simți din nou în formă și problemele tale de sănătate vor fi eliminate.

(Autorii articolului: Ing. Libor Javro, echipă de studiu nutrițional în cooperare cu Mária Vašeková)