Multe gospodine gătesc rareori fasole, deoarece consideră că este foarte dificil.
Vom rupe mitul despre duritatea boabelor și vă vom spune cum să-l preparați gustos și moale, fără a petrece mult timp cu el.
Înmuiați sau nu?
Se spune că orice fel de fasole uscată necesită pre-înmuiere.
De fapt, este complet opțional - dar fasolea îmbibată gătește mai repede și este mai ușor de digerat.
Dacă sunteți un fan al valorilor tradiționale, trebuie să înmuiați fasolea în apă rece timp de 6-12 ore.
Înainte de gătit, această apă trebuie scursă, fasolea trebuie clătită și turnată cu apă proaspătă.
www.gastronom.ru
Accelerați procesul?
Dacă trebuie să gătești fasolea rapid, fără înmuiere și nu ai o oală sub presiune pentru a găti fasolea uscată într-o oră, folosește un mic truc. Pune fasolea într-o oală mare, toarnă o cantitate mare de apă rece, adaugă 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se scoate din flacără, se acoperă cu un capac.
După o oră, scurgeți această apă, clătiți fasolea și fierbeți ca de obicei în apă rece proaspătă.
www.gastronom.ru
A săra sau a nu săra?
Dacă ar fi să faceți un sondaj al populației pe „Este posibil să săriți leguminoasele uscate”, atunci aproximativ 90% din răspuns - în niciun caz, NU fierbeți NICIODATĂ în apă sărată!
Deci - nu este deloc adevărat. Dimpotrivă, adăugarea a aproximativ 1 lingură de sare grosieră în 3-4 litri de apă permite boabelor să gătească mai repede și mai uniform, iar gustul său este îmbunătățit semnificativ.
De unde vine acest mit despre sare este complet de neînțeles. Cu toate acestea, ceea ce împiedică cu adevărat fasolea să se înmoaie în timpul fierberii este că apa este prea tare.
www.gastronom.ru
Îmbunătățiți digestia?
Oamenii nu mănâncă o mulțime de fasole, nu în ultimul rând pentru că gătesc mult timp. Se știe că fasolea nu este cel mai ușor aliment de digerat. Provoacă flatulență.
Desigur, există aditivi pentru îmbunătățirea situației, cum ar fi fenicul și semințele acestuia.
Cu toate acestea, principalele modalități de a rezolva problema sunt următoarele. În primul rând, este necesar să mușcați boabele în mod corespunzător, ceea ce va facilita digestia. Cu cât o consumi mai des, cu atât corpul tău se obișnuiește mai repede cu acest tip de proteine și învață să facă față acesteia.
Arome
Boabele fierte absorb perfect aromele suplimentare. Se descurcă mai ales dacă alimentele conțin unt sau ulei vegetal nerafinat.
Încercați combinații cu condimente (chimen, coriandru, fulgi de chili, curry, ajgon), ierburi (cimbru, rozmarin, salvie, oregano, tarhon), legume (dovleac, dovlecei, păstârnac, ardei) și condimente (ghimbir proaspăt, usturoi, chili și ceapă).
- Cum se gătește în mod corespunzător bulion
- Cum gătiți orezul în mod corespunzător pentru a-l pierde p
- Cum se gătește corect, astfel încât substanțele cancerigene să nu se formeze în alimente
- Cum să plantați și să cultivați în mod corespunzător sfaturi de fasole pentru a preveni dăunătorii - Acasă
- Cum se curăță corect dopurile pentru urechi