Deci, chiar la început recunosc - am hochei adecvat în nomenclatură. Acasă, întotdeauna am numit totul doar o gem. Deci, de obicei, sat.

gemul este

Apoi am descoperit gemuri, marmelade. Părea atât de sublim. Dar avea la fel același gust. Așa că poate voi fi iertat că rămân cu vechea mea terminologie.

Când am anunțat că urmează să gătesc gem de căpșuni, sora a râs imediat că am ceva de dat din nou. Îmi place să pregătesc gemul, dar este mai slab odată cu consumul. Nu contează, mai ales că îmi place

Nu am mai gătit acest tip de câțiva ani, așa că ieri am început cu rețete. Conform discuției din cadrul unor rețete, am aflat că am rezolvat probleme similare acum 12 ani:) Am participat și la discuție.

Căutam o rețetă simplă. Când nu am găsit-o, am inventat-o ​​pe a mea. Voi coace râul în cuptor. Ochii aurii. Poate că s-ar dovedi dacă aș avea o tigaie destul de mare. Așa că am renunțat după un timp și l-am turnat într-o caserolă.

Rețetele au fost diferite, o mare parte din ea a dat-o pe kg de căpșuni 0,5 kg zahăr. Așa că m-am supus. Am găsit și vanilie adăugată undeva. Mi s-a părut atât de exclusivist și, din moment ce îl aveam acasă, l-am adăugat și eu.

Am mirosit niște căpșuni ca cartofii. Am avut doar o parte tăiată și confuză.

Am gătit gemul imediat. Și deloc în sume. A fost pe aragaz vreo 80 de minute. O amestecam din când în când.

Din două kilograme de căpșuni și un kilogram de zahăr, am 4,5 căni din trei părți. Este destul de dulce pentru gustul meu, dar soțul meu spune că exact așa ar trebui să fie.

În timp ce citeam diverse rețete și mai ales discuții, am învățat câteva lucruri interesante. În principal, se presupune căpșunile trebuie spălate (normal) a apoi uscat. Mi se pare logic, apa diluează agenții de gelifiere. Din păcate, am citit târziu. Erau deja supărați și umezi. Am uitat să adaug la final ceva acru, suc de lamaie, acid citric.

Ei bine, nimic, voi încerca din nou. Și poate îmi voi aminti toate gadgeturile pe care le-am citit.

Sau mai bine, dezvăluie-ți îmbunătățirile sau comenzile rapide în discuție .

Comentarii

Îl numesc gem - gemul este ceea ce este gătit mega tuti truti pentru o lungă perioadă de timp și de fapt se lipeste absolut, iar la rece este o masă care poate fi tăiată. De asemenea, nu gătesc. Cumpăr și eu. Și cumpăr în esență prune.

Dulceațele merg foarte bine cu noi - în special prăjituri. Ei bine, pentru că băieților le place turtă dulce, pot pune acolo tot felul de resturi și surplusuri și gemuri mixte.

De asemenea, îmi place să-l gătesc și se termină acolo undeva. Recunosc că nu am o rețetă preferată. Încep întotdeauna cu un agent de gelifiere și procedez în consecință. Al nostru nu este mai presus de clasici. Pur - fără menta, fără vanilie, fără scorțișoară, fără rom. Pot să „gust” cu asta chiar și atunci.

Și într-adevăr, nu am mai gătit de mult timp - de aproximativ doi ani. Problema este că atunci nu mai vreau să-l pun în cupe și soțul meu insistă să sterilizeze - niciunul în josul capacului cu capac nu-i este suficient. Așa că l-am pus întotdeauna în prima cupă, care era la îndemână - 7dcl de obicei - și nu asta e. Dar poate în acel an aș putea încerca .

Ne place căpșuna și ne place căpșuna, caisa și nu alergăm înainte de zmeură. Și își face soacra un coacăz negru - complet divin - cumva macină, tulpină și cel mai important. apoi ne expediază .

dar acestea sunt diferențele culturale - la noi nu a existat nicio diferență între gem și gem. de fapt, gemul era în magazin, dar nu a fost niciodată cumpărat.

În ceea ce privește sterilizarea, uneori fac același lucru. Daca vreau sa. Dar din câte știu eu o căpșună, rareori durează până la recolta de prune:) Nu are timp să greșească.

Dar ochelarii? Cu toate acestea, voi instrui în prealabil ce cupe trebuie spălate. Dar nu gătesc nimic până la 7 dcl. Totul în altele mai mici. Îmi place:) Mai ales o astfel de depozitare a caiselor cu două linguri .

CE faci cu caisele alea?

Constat că nu pot nici să gătesc, nici să gătesc, nici să coac .

Dar totuși mă asigur că sunt drăguți în mulțime

Dacă gătești gem cu zahăr gelifiant, sucul acru nu este nici măcar necesar. se adaugă, nu pentru a face dulceața/dulceața/marmelada acidă la gust, dar ajută la glazurarea mai bună a pectinelor din fruct. Merele au cele mai multe pectine și mai puține fructe.

Dar dacă este adăugat, este doar un plus - culoarea va rămâne mai frumoasă

Gătesc gemuri din fructe diferite și mă bucur - am încercat deja diferite amestecuri - de ex. struguri + kiwi + tei. Nu am modificări. Nici nu întorc cupele cu susul în jos și nici nu le sterilizez. Șterg doar marginea cupelor și capacelor cu tifon curat înmuiat în alcool (sau acasă).

Oh, vezi, o modificare bună cu alcoolul ăla. Voi face la fel. Când mă gândesc la asta.

Fac și mixuri, am făcut deja o adevărată lucrare minune, dar, în adevăr, cel mai bun solo este căpșuna, caisul, afinul și pruna. O gatim la ceaun. Toată familia se amestecă.

Fac prune la cuptor. Spal prunele, le curăț, le las să picure pe sită, le mărunțesc sau le amestec pe robot, toarnă oțet pe fundul unei tigaii superioare, pun prunele pe el și las-o să se „coacă” în cuptor. fără o singură intervenție. Nu adaug zahar. Când este suficient de groasă, dozez fierbinte în cupe, o frec cu alcool, o închid și, în timp ce e rece pe linie, fac etichete.

așa am vrut cumva să fac cea de căpșuni la cuptor. Tocmai am subestimat dimensiunea tăvii de copt. Și cu zahărul era un deal de suc

anul acesta voi avea o mulțime de prune - din fericire, după ani, pur și simplu nu știu cum le voi face atunci când nu sunt oțet. Am copt și la cuptor într-un vas de copt mare și fără zahăr, am deschis deja ultima ceașcă din 2011, pentru că de atunci nu am mai avut multe prune. Știu că este probabil în garanție, dar credeți-mă, nu există mucegai pe acele prune și are un gust uimitor și o pot face, dar prunele de la magazinul de versuri nu, și nici nu am încercat să cumpăr gemul .

Așa că nu examinez cu adevărat termenul de valabilitate cu prune. Mai ales când se face fără zahăr. Bunica a menționat că au fost cândva fierte tare. El a fost depozitat în ghivece și, când au vrut să mănânce din el, l-au tăiat cu un topor. Și apoi fiert în apă până la o consistență potrivită pentru consum. Nu gătea în fiecare an pentru că bărbații câștigau deseori și prunele mergeau la butoi în loc de cazan.

Deoarece nu am gătit o astfel de rezistență în fiecare an, am primit odată ceva din ceea ce nici nu puteam tăia și a fost uimitor, mi-a plăcut să-l sug ca bomboane.

Nu speria copilul cu expirarea gemurilor de casă. Nici măcar nu scriu etichete. Nimic. Îl voi pune doar în cămară și dacă se întâmplă să punem un pahar și să-l găsim după x ani, voi deschide privirile - tot dealul frumos este, zahărul maxim precipită acolo sau apă, amestec si incarc deja.

Blocajul poate expira deloc?

De unde știu despre pradă - caise, mucegai și altele explodate hei, dar dacă s-a defectat pentru depozitare îndelungată.

Poate sa?

Ai dreptate, o casă nu poate. Dacă nu s-a acidulat în sticla respectivă sau nu există mucegai pe ea, chiar și după x ani, există dovezi că a reușit și că poți avea un tată. Aceste achiziții sunt presurizate cu chimie, așa că trebuie să dea acea garanție acolo !

Altfel, aluat - Daška, te las puțin, îmi pare rău - dar folosești și fructe NC pentru bruiaj? De exemplu. piersici, nectarinele tind să fie în acțiune vara. sub euro pe coș. Ultima dată am cumpărat 3 coșuri de gătit. TOTUL m-a acrit. La început am crezut că mă spăl cumva rău, ceva a rămas acolo, dar mama mi-a mai spus că nu a reușit niciodată să gătească nimic din fructele din magazin.

Nu aveți nicio experiență similară?

Am și mai ales cele împachetate. Nici măcar nu are gust bun. încă pe greutate, dacă alegeți bo, există prezumția că acestea nu sunt importate prea departe sau sunt deja interne. Îmi plăcea atât de mult căpșunile, încât dulceața nu se acri, dar gustul după gătit era departe de căpșuni.

Am făcut piersici. Nu știu dacă ar funcționa ceva, așa că sunt suficient de acri. Probabil va fi pentru că folosesc una și aceeași rețetă pentru toate, i. la cupa 2 linguri de zahăr și se toarnă apă. Și acestea au fost într-adevăr extra-dulci.

Ei bine, astăzi am cumpărat 5 kilograme de căpșuni, știu că nu le am pentru HIT, dar am cumpărat un kilogram de căpșuni de la acel domn și le-am mâncat fără rău, așa că am așteptat o săptămână când a venit domnul din Piešťany cu căpșuni. Ei bine, este o varietate diferită, chiar și puțin mai scumpă, dar adevărul este că sunt uriașe, dar aș fi preferat pe cele mai mici, dar mai parfumate și mai dulci. Ei bine, le am deja și am decis așa. Am curățat căpșunile și am turnat aproximativ 85-90 dkg zahăr de trestie pe ele și le-am lăsat în picioare într-o grămadă, acum urmează să umplu paharele și să sterilizez și să văd cum va fi, dar așa îmi place să gătesc mai ales când nu există forță pentru ceilalți. Vă voi anunța când voi deschide ce va fi. Nu mi-a plăcut atât de mult căpșunul cu gelifiere, nu-mi place atât de rigid. Îmi place atât de mult dulceață și nu de dulceață și nu mă deranjează să am o lingură, dar va face și ceai bun.

Eram pe un cules de căpșuni nu departe de noi. Nu-mi place să le gătesc, dar le îngheț. Seara o voi ridica, voi deschide cutia, o voi acoperi cu zahăr și o voi lăsa să se dezghețe liber până dimineața. Rezultatul este compot și fără fierbere Acestea sunt la fel de dulci ca mierea și nici nu va trebui să fiți acoperit cu zahăr. o sa vad.

Ceaiul acela de gem de căpșuni. cum o faci Poți divulga? Nu știu așa, dar este tentant.

P.S prune publicitare din magazin) Acestea conțin sulf, deci probabil că nu le tolerați. Fructele uscate sunt încă păstrate în diferite moduri împotriva ciupercilor și a altor dăunători, iar acest lucru nu mai este tocmai sănătos pentru noi. Nu se usucă de casă fără conservanți. Nu mai cumpăr nimic uscat din magazin sau smochine tradiționale de Crăciun sau curmale înainte de Crăciun. Tușesc la ei! Am merele mele uscate, prunele, pere, cireșe și nu îmi lipsește exotismul. Am avut afte în gură pentru totdeauna, chiar dacă am spălat fructele uscate de mai multe ori în apă

gem-gem de la noi - avem același lucru. Numai eu am diferența pentru mine că gemul este prune, iar celelalte sunt gemuri. Și am citit undeva că gemurile sunt făcute din citrice. Așa că am împărțit așa.

dar datorită acestui fapt, am deja clar despre asta: gem - bucăți de fructe, fără bucăți - gem. Dar chiar și așa, o voi numi gemul meu de prune și toate celelalte gemuri

Ei bine, acum te invidiez într-un mod bun:)

Mă întreb unde ar putea fi zmeura în jurul meu.