Vechii Maya și Azteci considerau ciocolata hrana zeilor. A fost o anumită experiență care a fost folosită pentru a umple energia și, de asemenea, ca monedă. În prezent, îl percepem mai degrabă ca un lucru natural și un produs disponibil în mod obișnuit cu care putem, ca să spunem așa, să „îndulcim viața”. Cu toate acestea, dacă doriți să cunoașteți o adevărată experiență de ciocolată și gustul real al boabelor de cacao, furați-vă timpul liber pentru dvs. și ciocolată. La fel cum degustarea vinului sau a cafelei are regulile sale, la fel și degustarea ciocolatei. Astăzi vă voi dezvălui zece bomboane de ciocolată care vă vor aduce o adevărată plăcere pe limbă și o plăcere complet nouă a ciocolatei. Este suficient să o percepem cu toate simțurile.

ciocolata

  1. Condiții ideale pentru testare

Când gustați ciocolată, este important să alegeți momentul și locul potrivit pentru a o testa. La urma urmei, vrem să avem plăcere și bucurie de la ciocolată, așa că ar trebui să fim proaspeți, relaxați și cu dispoziția de a gusta în timpul degustării în sine.

Nu testați ciocolata nici prea devreme dimineața, nici seara târziu, când vă simțiți deprimat și obosit. Dacă ai mâncat ceva înainte de degustarea propriu-zisă, poți neutraliza gustul din gură cu puțină apă și o bucată de pâine.

  1. Simțiți specificul ciocolatei

Fie că este ciocolată caldă sau cu lapte, este întotdeauna adevărat că, dacă ciocolata este cu adevărat de înaltă calitate, puteți simți în ea arome atipice, precum flori, ciuperci, alcool, piele, fructe sau legume. Cu ciocolata, este întotdeauna important să îi percepem toate ingredientele și nu doar aroma în sine, pe care adesea o percepem ca fiind prima.

În ciocolatele de calitate slabă, mirosim adesea mult lapte, unt sau margarină. Raportul dintre cacao și unt ar trebui să fie adecvat pentru a vă face să simțiți suficientă putere și gustul specific al boabelor de cacao.

  1. Gustă mai multe tipuri de bomboane de ciocolată dintr-o singură marcă

Pregătește maximum 5 bomboane de ciocolată pentru degustare, astfel încât să le poți distinge și aprecia toate gusturile. Una dintre bomboanele de la degustare ar trebui să fie în mod ideal ciocolata pe care o cunoașteți deja cu fidelitate și care să le poată compara argumentele pro și contra cu celelalte. Când degustați, începeți întotdeauna cu ciocolată fierbinte, care este foarte intensă, până la bomboane cu lapte mai fine, care pot fi mai dulci și aromate în diferite moduri.

  1. Temperatura camerei este importantă

Asigurați-vă că nu puneți ciocolata în frigider, ar trebui să fie la temperatura camerei.

  1. Angajați-vă vederea

Când degustați ciocolată, în primul rând veți putea vedea ambalajul ciocolatei în sine, designul și apoi sigla, care ar trebui să fie afișate pe tabletele de ciocolată de calitate.

Mai mult decât designul în sine, este și mai important să percepem culoarea ciocolatei. Ciocolatele din boabe de cacao din Ghana tind să fie maro închis, iar bomboanele din boabe de cacao din Madagascar sunt destul de roșii-aurii.

  1. Conectați-vă auzul

Ciocolata fierbinte se rupe mult mai ușor decât ciocolata cu lapte, deoarece nu conține lapte sau diverse lapte praf. Este mai greu și mai puțin casant, deci ar trebui să se macine frumos când este rupt.

  1. Implicați atingerea

Luați o mică bucată de ciocolată între degete, acordați atenție culorii și consistenței acesteia la încălzire.

  1. Implicați simțul mirosului

Înainte de a gusta ciocolata, simțiți-i aroma, care se va intensifica și mai mult odată cu încălzirea. Puteți simți mirosul boabelor de cacao, precum și a vaniliei delicate.

  1. Implicați gustul

Apoi puneți o bucată mică de ciocolată în gură și lăsați-o să se topească complet pe toată limba, astfel încât să puteți simți toate ingredientele de ciocolată pe papilele gustative.

  1. Pâine și apă

Când gustați bomboane de ciocolată, trebuie să neutralizați cumva gustul dintre degustări, astfel încât să puteți recunoaște gusturile și să nu vă amestecați cu dvs. Acesta este exact paharul de apă ideal și o bucată de pâine pentru. Spaniolii consumă chiar și ciocolată cu o pâine specială, care este foarte moale și nu conține îndulcitori sau sare.

Ciocolata este cu adevărat un produs gourmet

Ciocolata merită să fie consumată ca niște gurmanzi adevărați și capabilă să-i aprecieze calitatea. Ciocolata de calitate conține o proporție mare de cacao și exclusiv unt de cacao. Ciocolata premium nu este un produs destinat consumului de cantități mari, ci dimpotrivă, este destinat degustării lente. Așa cum putem aprecia calitatea vinului și a cafelei, este timpul să ne gândim cum și ce tipuri de ciocolată consumăm.

Dacă vrei cu adevărat să te bucuri de ciocolată și să-i cunoști calitatea, încetinește și percepe cu toate simțurile ce îți poate oferi ciocolata!