Paleo Eating - Cum să începeți?

Ziua „D” a sosit în sfârșit! Ai decis să faci un pas înainte și să-ți schimbi stilul de viață în bine. Mâncarea paleo - poate că ați citit deja ceva despre asta și ați auzit ceva, dar nu puteți pune totul în practică? Nu vă puteți imagina ce veți mânca și vă întrebați:

Poate funcționa deloc fără produse de patiserie, cereale, paste sau cornuri?

La început, acest lucru poate părea nerealist, deoarece mintea este obișnuită să gândească așa ceva: Ce voi avea astăzi? În acel moment, creierul începe să caute variante deja cunoscute.

Obiceiul nostru este să căutăm automat produse de patiserie din magazin și să cumpărăm șuncă, salam, cârnați sau tartine pentru el. Are mai multe avantaje: este rapid, îl satură și este gata să mănânce imediat.

Cu toate acestea, produsele de patiserie și cerealele sunt tabu pentru consumul paleo. Și astfel ideea că trebuie să mănânc ceva fără pâine (cereale) poate fi o mare preocupare pentru o persoană. La urma urmei, mâncați ouă separate/șuncă/brânză/tartă/slănină/cârnați/cârnați/cod și nu mâncați-o niciodată cu produse de patiserie - nu am mai încercat asta până acum (poate doar la o petrecere sau vizită). Mi-au apărut imediat câteva semne de întrebare în cap.

Dacă nu mănânc produse de patiserie - nu voi fi bolnav după ce am mâncat?

Ca să nu mai vorbim de șunca scumpă, carne, unt, brânză, ouă mult mai mult?

Vă asigur că niciuna nu se va întâmpla. Corpul nostru este mai perfect decât credem. Când consumați o dietă completă, aceasta ne va informa despre sentimentul de sațietate în timp. (Se ocupă de hormonul sațietății - leptina). De fapt, mâncăm o porție mai mică și senzația de foame vine mai târziu, deoarece ne-am aprovizionat cu suficiente proteine ​​și grăsimi.

În schimb, atunci când consumăm alimente goale rafinate, cum ar fi făina, cerealele și zahărul, vom avea nevoie de mult mai multe alimente pentru a ne satura. După consumul de alimente cu valoare nutritivă redusă, senzația de foame vine oamenilor mult mai devreme.

Dar de unde voi lua carbohidrați dacă nu mănânc pâine, cereale, orez, cartofi, găluște sau paste? Pur și simplu le voi înlocui cu alți carbohidrați. În cazul nostru, legumele.

Chiar în acest moment, oamenii par să „rămână blocați” și unii oameni nu le deranjează. Cum se poate înlocui pâinea cu legume? Te înțeleg total. Dacă gândirea dvs. a funcționat până acum în direcția - produse de patiserie și ceva asemănător (șuncă și roșii), atunci această nouă înțelegere poate fi dificilă.

Cum arată o achiziție paleo

Înainte de a începe să mâncați paleo, trebuie să priviți alimentele dintr-un unghi diferit. Nu ceva cu care să mâncăm, ci ce beneficii are un anumit aliment pentru corpul nostru. În primul rând, este important să distingem ce alimente etichetăm ca fiind de bază și care ca produse. Există o mare diferență în ceea ce privește valoarea nutrițională. Aceste informații vă vor permite să vă gândiți mai mult la ce ați pus în coșul de cumpărături și la ce veți face apoi masa.

Și aici începe - trebuie să obținem o aprovizionare cu alimente de calitate.

În primul pas, vom învăța să alegem pentru noi înșine mâncare de calitate. Vom găsi tot posibilul pe rafturi. Comercianții ne ademenesc să cumpărăm cu publicitate, folosesc reduceri, ambalaje colorate, titluri convingătoare precum: sănătos, potrivit, fără zahăr 0% grăsime. Toate cele de mai sus sunt irelevante pentru alegerea materiei prime de calitate. Deci pe ce să ne concentrăm?

Următoarea defalcare ar trebui să ne ajute la achiziționarea noastră.

O privire asupra alimentelor în ceea ce privește procesarea lor

Este o diviziune în funcție de modul în care mâncarea este manipulată până ajunge la consumator. Deoarece se aplică ecuația, cu cât procesarea este mai exigentă, cu atât sunt mai puțini nutrienți. În magazin putem găsi alimente care pot fi clasificate în 3 grupe:

Mâncare de bază - alimente care nu au fost supuse prelucrării. Acestea sunt: ​​carne proaspătă, pește, ouă, lapte, leguminoase, fructe, legume, nuci, semințe. Cerealele cu coajă și leguminoase aparțin materiilor prime de bază, dar paleo-restaurantii nu le consumă. Puteți afla de ce acest lucru este atât de detaliat în acest articol >>. Alimentele de bază sunt cele pe care ar trebui să ne concentrăm - conțin complexul de bază de nutrienți în forma lor naturală, așa cum natura le-a creat pentru noi.

Alimente procesate natural - acestea sunt alimente de bază care au suferit un proces natural de menținere a termenului de valabilitate. Este în principal congelare, tratament termic, uscare, presare, afumare, fermentare - fermentare, sterilizare fără adăugarea de conservanți artificiali sau zahăr.

Alimente preparate industrial. Acestea au două forme de bază:

  1. Produse - conțin unul dintre ingredientele de bază și i se adaugă ceva. De exemplu: salamul dietetic se face din ingredientul de bază, care este carnea și făina, se adaugă amidon, slănină ....
  2. Mâncare rafinată - zahărul se face din produsul alimentar de bază (sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr). Rafinarea este un proces chimic care elimină alimentele nedorite din alimentele de bază. Cu toate acestea, aceste componente sunt o sursă de minerale, apă, fibre. Rămâne doar extractul alimentelor de bază. Procesul de rafinare este utilizat și în producția de îndulcitori din alte materii prime: cartofi, porumb și, de asemenea, în producția de siropuri de fructoză și ulei. Același lucru se aplică cerealelor, care sunt măcinate în făină după îndepărtarea ambalajului și a germenilor (și glutenului).

Ambele forme de alimente procesate industrial sunt o povară pentru corpul nostru. Când extragem doar unele ingrediente din alimente, acestea sunt foarte concentrate și organismul nu poate face față acestuia. Alte componente, cum ar fi mineralele, lipsesc, iar corpul le ia apoi din alte surse (de exemplu, oase).

Dacă „lipim” ceva din 8 sau mai multe ingrediente din nou doar pentru ca acest lucru să se întâmple produs ieftin, nu înseamnă că va fi deloc ieftin. Credeți-mă - trebuie apoi să completăm diferit nutrienții lipsă: cu suplimente nutritive, băuturi energizante, vitamine și minerale din farmacii. Aceasta înseamnă că, în loc de o mâncare adecvată, cumpărăm mai multe alimente și cheltuim mai mulți bani. Pe lângă un astfel de produs „gol și ieftin”, primim porție suplimentară de chimie sub forma eczokurilor.

produse patiserie

La ce să ne concentrăm atunci când cumpărăm alimente?

Este simplu - cumpărați alimente de bază! Le veți găsi în partea verde a mesei. Îi recunoaștem prin faptul că nu au un ambalaj sau un autocolant cu compoziția. Deci nu trebuie să pierdem timpul verificând etichetele din magazin. În principiu, acesta este carne proaspătă, pește, ouă, nuci, legume și fructe.

Din alimente procesate, cumpărați numai produse procesate în mod tradițional (produse din coloana gri).

Ca dezavantaj pentru noi în grabă, poate părea că trebuie să încălzim majoritatea acestor alimente înainte de a mânca. Dar nu dispera! În cele din urmă, acest dezavantaj se transformă într-un avantaj în formă mai multă energie și poftă de viață.

Important: alimentele procesate industrial au pierdut aproape toți substanțele nutritive prin tratament chimic - le numim „goale” și, prin urmare, nu merităm atenția noastră la cumpărături - le veți găsi în partea roșie a mesei. În plus, verificarea etichetelor și citirea compoziției produselor te poate otrăvi cu adevărat.

SARCINA:

  1. Verifică frigiderul și cămara și ia-ți rămas bun de la mâncarea nepotrivită.
  2. La următoarea achiziție, puneți în coș numai alimentele de bază și alimentele făcute sau conservate natural.

Folosiți tabelul ca ajutor, pe care îl puteți descărca gratuit aici: Table Alimente de bază

Una dintre posibilități este, de asemenea, să veniți direct la cursul de experiență de gătit paleo. Mai multe informații despre curs găsiți aici >>

După gestionarea achiziției, puteți pregăti o masă delicioasă de alimente proaspete. Puteți să-l gestionați în trei pași simpli cu ajutorul Free Drag. Amintiți-vă că nu aveți nevoie de rețete complicate, trebuie să vă folosiți propria imaginație, pe care o aveți întotdeauna la îndemână.