Veganismul brut din toate unghiurile
După ultima gătire a leguminoaselor, blogul de astăzi va fi despre germinarea semințelor. Nu numai leguminoasele, ci și semințele și cerealele. Am încolțit simultan fasole mung, fasole adzuki, broccoli și rucola. La fel ca înmugurirea mungului?
De ce aveți nevoie pentru germinare? Depinde ce vei germina.
Leguminoase/cereale: Dacă germinați fasole, va fi suficientă o ceașcă, un germen, o strecurătoare sau o strecurătoare. Acest lucru se aplică și înmuguririi hrișcului. Deci nevoile pe care le veți găsi acasă în bucătărie vă vor fi de ajuns. Am ajuns la un pahar de smoothie, pe care l-am completat cu un filtru de lapte vegetal și o bandă elastică.
Semințe de gel: Dacă cunoașteți semințele de chia, știți că atunci când sunt în contact cu apa, semințele formează un gel. Un astfel de gel constă și din persimmon, rucola, muștar, busuioc - deci ai nevoie de ceva mai special pentru a germina. Recipient sau farfurie pentru vărsat cu vată (așa cum probabil veți ști dacă ați încolțit vreodată un kaki). Am folosit o farfurie de germeni de la Sproutme.
Semințe: Semințele care nu formează un gel, cum ar fi broccoli, ridiche, lucernă ... Puteți încolți atât într-o ceașcă, cât și pe o farfurie. Ambele metode funcționează, alege doar ceea ce este mai confortabil pentru tine.
Vedeți și germinația completă capturată pe video:
Procedura de germinare pentru fasolea mung și fasolea adzuki: Cum să germinați fasolea mung
- sortăm fasolea și selectăm piesele greșite care ar începe să se muleze
- clătește-le în apă și pune-le într-o ceașcă în care sunt inundate cu apă și lasă-le să se înmoaie timp de 8 ore
(Fiecare leguminoasă, semințe, cereale va avea un timp de înmuiere și de germinare diferit, mung, adzuki și broccoli vor fi suficiente timp de 8 ore, dar puteți găsi alte ori aici, de exemplu.)
- după 8 ore, toarnă apa, clătește fasolea și lasă-le să încolțească într-un pahar sau pe o sită
- dimineața și seara, clătiți leguminoasele cu apă, astfel încât să nu se usuce și germinarea să continue. Dar turnați bine apa, iar fasolea nu ar începe să putrezească
- Mungo începe să germineze rapid și îl poți consuma a doua zi, are gust de mazăre
- Adzuki a durat aproximativ 4 zile să germineze
Germinarea ruculei:
- semințele de gel se înmoaie doar 15 minute în apă
- după ce înmuiați semințele, turnați-le pe un recipient pentru germeni (sau o farfurie cu vată)
- întindeți semințele uniform peste plasă cu un cuțit și turnați excesul de apă
- prima zi/doua germinare las germenii acoperiti de sus cu o alta farfurie astfel incat sa aiba intuneric si umezeala
- În jumătate de zi, semințele au rădăcini și încep să germineze
- Presărați apă cu apă în fiecare dimineață și seara și irigați
În acest fel am germinat și broccoli, tocmai l-am înmuiat timp de 8 ore necesare. Puteți consuma mugurii din ziua următoare sau le puteți lăsa să crească. Au durat 6-7 zile cu mine.