cumpărați

În trecut, Slovacia era considerată o mică putere păstorească, când numărul mediu de oi depășea cu mult 0,5 milioane la începutul anilor 1990. După o perioadă de tranziție de stagnare și declin a creșterii ovine slovace, aceste cifre încep să crească din nou astăzi. Laptele de oaie și produsele din carne stau la baza gastronomiei tradiționale slovace, iar creșterea ovinelor își are locul de neînlocuit în dezvoltarea turismului și agroturismului. Oile sunt, de asemenea, unice prin faptul că oferă performanțe de până la patru ori, și anume lapte, carne, lână și miei. În Slovacia, crescătorii de oi se concentrează în principal pe producția de lumină, așa-numita Miei de Paști. În ciuda prețurilor stagnante și relativ scăzute, cererea internă de carne de oaie este scăzută. Conform datelor Oficiului de Statistică al Republicii Slovace, consumul pe cap de locuitor de carne de oaie a scăzut de la 0,16 kg în 2009 la 0,13 kg în 2013, în timp ce în 2011 a atins doar 0,11 kg. Clienții au cel mai scăzut nivel de preț pentru mieii ușori pentru sacrificare în întreaga Uniune Europeană. Astfel, fermierii de oi sunt ținuți pe linia de plutire, în principal prin randamentul laptelui, care are o tendință de creștere datorită popularității produselor din lapte de oaie.

Paradox slovac

Deși mieii de Paște din Slovacia sunt considerați a fi clasa de top în rândul cumpărătorilor de carne din Italia, Austria, Turcia sau Ungaria, cu greu îi puteți găsi pe rafturile supermarketurilor slovace. Producția anuală de miei slovaci de Paști este de aproape 120.000 de bucăți. Paradoxul este că unele supermarketuri oferă tăieturi de îngrășare tinere numite miei de Paște, cel mai adesea importate din Noua Zeelandă sau alte țări din emisfera sudică. Chiar și cu o scurtă gândire, consumatorul își poate da seama că, în timpul Paștelui nostru, există o toamnă adâncă în aceste țări și, prin urmare, o perioadă în care oile ca animal monoestrat (are o perioadă de împerechere doar o dată pe an) suferă așa-numita noroi sau altfel ruja. Sarcina oilor durează 145-160 de zile, astfel încât primii miei cu adevărat „de Paște” se pot naște în Noua Zeelandă cândva din septembrie până în octombrie. Atât de mult pentru alfabetul de bază al creșterii oilor.

Carne unică

Carnea mieilor de Paște este o bijuterie nutrițională cu adevărat unică și o bijuterie gastronomică. Cu toate acestea, unicitatea sa nu constă în nume, ci în compoziție și conținut, care este dat de faptul că acești tineri miei nu au pășunat și au consumat doar lapte matern de înaltă calitate. Cerințe pentru o dietă sănătoasă și sănătoasă. Datorită valorii biologice ridicate, dar dietetice, mielul are, de asemenea, un loc pe masa persoanelor cu o dietă strictă. Pe lângă aroma sa tipică, gustul și buna digestibilitate, mielul se caracterizează printr-un conținut ridicat de aminoacizi importanți, vitamine, minerale. Datorită compoziției sale, are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și este, de asemenea, potrivit pentru o dietă fără gluten. Doar un mic 100 g de miel va acoperi 30-40% din necesarul zilnic recomandat de proteine, 23% din zilnic recomandat necesarul de zinc, 56% din necesarul zilnic recomandat de vitamina B 12,27% din necesarul zilnic recomandat de aminoacizi niacina (vitamina B3).

Cum să recunoști un adevărat miel de Paște |

Iată câteva principii pentru a evita prinderea din urmă și pentru a cumpăra numai carne de oaie veche la un preț prea scump în loc de miel.