pentru
Ligurianul este o plantă perenă de aproximativ 2 metri înălțime. Provine din Marea Mediterană și a fost răspândit în toată Europa ca medicament de către călugării creștini. Astăzi, liguria este un ornament al multor grădini rurale. El prosperă la soare și la umbra parțială, are nevoie de hrănire, sol suficient de umed și mai ales suficient spațiu. Ligurianul conține o mulțime de uleiuri esențiale, denumite popular ardei maggi (ardei supă). În bucătărie se adaugă la supe, leguminoase, cartofi și carne. Rădăcină și semințe ligure folosit în medicina populară. Miroase liguria favorizează o digestie bună. Dar este foarte aromat și dozați-l cu atenție. Liguria nu trebuie utilizată în timpul sarcinii, poate irita rinichii. Cum se păstrează ligurienii pentru iarnă?

Ce este necesar pentru condimentele de supă de casă:

  • mirosi liguria
  • țelină
  • vârfuri de urzică
  • sare de mare
  • ulei de plante
  • cupe

Uscare

Ligurianul destinat uscării culege dimineața devreme ca o plantă bruscă se usucă de roua dimineții. Ar trebui să culegi frunzele în zilele însorite, când conținutul de substanțe valoroase din plantă este cel mai ridicat.

Scoateți frunzele din planta care nu a înflorit încă. Îndepărtați tulpinile întregi, rupeți frunzele și puteți folosi tulpina de ex. pentru producerea de condimente de supă de casă (înlocuitor maggi). Planta trebuie să rămână la mijloc, astfel încât să se poată reproduce din nou. Bilete se usucă la o temperatură de până la 40 ° C, numai atunci vor păstra culoarea și mirosul.

Se usucă la umbră sau într-un uscător electric. Puteți lega schelete întregi în pachete subțiri și le puteți usca pe un război întunecat bine ventilat. Păstrați frunzele după uscare într-un recipient opac. Durează un an.

Congelare

Colectăm biletele în aceleași condiții ca și când le-am usca. Scutură-i de la muște mici, clătiți, uscați și tocați mărunt. Le presăm într-un recipient gol dintr-o cutie cu lapte (sau altul). Planta înghețată poate fi aruncată frumos din pachet cu un cuțit ascuțit tăiați suma necesară la gătit. Depozitarea ierburilor în cutii pătrate economisește spațiu în congelator.

Adăugăm liguria înghețată la mese până la final, nu-l gătim. Calitatea este egală cu cea proaspăt recoltată și, de asemenea, își păstrează aroma și gustul.

Supă ardei - înlocuitor mai mare de casă

Puteți face cu ușurință un substitut pentru ardeiul maggi din parfumul ligurian, acesta va fi mai sănătos și fără „eczok”. Pentru condimentele de supă aveți nevoie de 4 părți în volum de ligurian și 1 parte în volum de țelină cu vârfuri usturătoare.

Tăiați totul în bucăți, amestecați cu sare de mare. Adăugați 5 linguri de sare la 4 căni de ligurie (4 x 0,25 l) și 1 cană de țelină cu urzică. Strângeți sarea cu sare pentru a elibera lichidul mai ușor.

Lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute și apoi îl forțăm în cupe. Se toarnă 2 linguri deasupra fiecărei cani gust ulei neutru, de preferință floarea soarelui sau rapița. Nu este adecvat măslinul. Ierburile eliberează sucul, pe care îl folosești ca un adevărat condiment maggi. Cupele durează un an la frigider fără sigilare.

Ulei de plante

Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul iute (căruia îi place mai ascuțit), ardeiul roșu, rasca, sarea, uleiul, cimbru și rozmarin la ligurianul aromat. Pentru cimbru și rozmarin folosiți doar bilete. Tăiați ușor ierburile cu un cuțit ascuțit, sareți și adăugați mai multe condimente.

Poți să le folosești pe cele care îți plac. Umpleți recipientul doar pe jumătate și stropiți corect cu lemn. Apoi se toarnă ulei și se lasă să se odihnească bine. Toate aromele și aromele sunt eliberate în ulei. A se păstra într-un loc uscat și întunecat.

Alte rețete grozave: