gustului

Pentru unii, acest lucru poate părea un robot exagerat atunci când pot cumpăra bani. Ei bine, ca de obicei, gustul pastelor de casă nu se potrivește atât de ușor cu nimic. În același timp, nu trebuie să dedice atât de mult timp cât pare. Tot ce trebuie să faceți este să faceți aluatul după propriile idei și să faceți pastele în sine cu o mașină simplă.

Pastele de casă pot părea la modă în ultimii ani, dar adevărul este că tăiței au fost întotdeauna preparați în supă sau găluște în Slovacia. Incearca-l Imitarea pastelor italiene nu este deloc o astfel de eroare. Adică, dacă nu decideți să produceți forme mai complexe.

Mașini la îndemână

Pe piață există o serie de mașini de fabricat pastele de bază. Cele mai multe dintre ele costă în jur de 30 de euro până la 50 de euro. Acestea constau de obicei din două părți. Unul din ei rulează aluatul la o grosime uniformă, celălalt îl taie în tăiței.

Grosimea și adesea lățimea pastelor pot fi astfel ușor reglate. Puteți face diferite tipuri de paste italiene. În același timp, acestea sunt disponibile și pentru mașini diverse extensii, cu care puteți pregăti alte forme de paste. Și dacă aveți răbdare, puteți încerca să prelucrați aluatul într-una dintre cele mai complicate forme cu mâna.

Răbdare și putere

Pastele de casă au după gătit culoare galbenă puternică și aromă ușoară de ouă. În același timp, trebuie să fie sub dinți pentru a se simți la propriu până la dinte. Răbdarea și forța sunt importante în pregătire. Aluatul este relativ rigid și este mai ușor de manevrat dacă vă relaxați o vreme, de exemplu în frigider.

Din gris și făină simplă

În ceea ce privește compoziția, la 100 de grame de făină folosim un ou. Rețetele sunt diferite, uneori se folosește întregul, alteori doar gălbenușul. Același lucru este valabil și atunci când se utilizează făină. Pasta italiană autentică ar trebui preparată din semolini, crupe de grâu măcinate din grâu dur. Pastele obținute din acesta sunt mai puțin fierte și au o valoare nutrițională mai mare. Cu toate acestea, dacă grisul lipsește în cămară, îl puteți înlocui tot cu făină de grâu tip 00.

Aluat de bază pentru paste pentru două persoane

Avem nevoie:

  • 200 g de făină
  • 2 oua
  • o jumătate de linguriță de sare

Abordare: Cernem făina. Vom crea o gaură în tablă, în care vom sparge două ouă. Amestecați-le cu atenție cu o furculiță cu făină, adăugați sare și amestecați treptat cu mâna. Dacă aluatul este prea gros, ne vom ajuta cu puțină apă. O altă opțiune este să adăugați încă unul sau două gălbenușuri.

După ce modelăm aluatul uniform și bine prelucrat, îl lăsăm o vreme relaxează-te în frigider, ideal cel puțin o jumătate de oră. Împărțim apoi aluatul în câteva bucăți mai mici, pe care le desfășurăm și apoi le introducem în mașină. În prima fază vom crea plăci uniforme, în a doua vom tăia chiar pastele. Putem dura câteva minute se lasă să se odihnească pe farfurie să se usuce. Ulterior gatiti in apa sarata cu putin ulei de masline. Urmăriți-vă timpul, deoarece pastele sunt proaspete, nu este necesar să le gătiți atât timp cât ați cumpărat.

Ai pregătit deja paste de casă? Scrieți sfaturi despre rețete altor cititori pentru discuții sub articol.