Vinul nu este singura opțiune de a face cu strugurii. Sucul de struguri este sănătos, dulceața este gustoasă, de asemenea, poți usca stafide acasă. Și veți cunoaște struguri confiați?

procesăm

Fructele verzi sau roșii ale strugurilor merită atenția dumneavoastră. Nu veți găsi fructe care să aibă mai multă vitamina B6 decât strugurii. Deficiența sa se manifestă prin imunitate slabă, rezistență scăzută la stres, cariile frecvente ale dinților, probleme cu sângele. Pe lângă B6, strugurii conțin și vitaminele B1, B2 și B3, C, A, acid folic, mangan, potasiu. Strugurii păstrează normal tensiunea arterială, inima, rinichii, dar și psihicul. Diabeticii trebuie să consulte medicul despre consumul de struguri.
Strugurii sunt suculenți și, prin urmare nu durează mult timp. Când colectați, aveți grijă să nu-l ciocniți și să-l păstrați în frigider. Nu spălați strugurii până când nu veți mânca. Strugurii spălați se strică și mai repede.
Ce zici de teribilul lucru dacă ai mai mult din el decât poți mânca? Pe lângă prăjituri, puteți face gem, sirop, suc, struguri, fierbeți sau uscați sau congelați.

Mod de preparare a strugurilor pentru prelucrare?

Înainte de a face gem, suc, sau fierbe sau usca strugurii, înmoaie-i în apă pentru o vreme. Apa spală potențialii „vizitatori” și murdăria. Apoi urmărește strugurii, verificând dacă boabele nu sunt deteriorate sau putrede. Spălați-le din nou și puteți începe procesarea.

Suc de struguri sterilizat

Sucul de struguri este foarte sănătos, ar trebui băut de cei care au probleme cu sângele. Este bun și pentru tratamentele de curățare. Sucul de struguri proaspăt stors este cel mai bun, dar îl puteți congela sau steriliza. Fierbeți strugurii curățați la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră. Apoi strecurați sucul și măsurați. Puneți un kilogram de zahăr și 15 g de acid citric pe litru de suc de struguri. Se fierbe, se colectează spuma și se umple în cupe de etanșare. Se fierbe siropul de struguri aproximativ 20 de minute la 80-90 ° C.

Sirop de struguri fără sterilizare

Numărați 150 g zahăr granulat și două deci de apă pe kilogram de struguri. Se fierbe apa cu zahărul din oală până se dizolvă zahărul. Strângeți strugurii spălați și curățați într-un storcător sau amestecați într-un blender și strecurați-le printr-o sită. Se amestecă cu sirop de zahăr și se lasă să se răcească. A se păstra la frigider.

Dulceață de struguri nu numai de Crăciun

Pentru gemul de struguri, veți avea nevoie de un kilogram de boabe de struguri roșii sau albe, o jumătate de kilogram de zahăr și o jumătate de suc de lămâie. Pentru mai multe soiuri de struguri acri, dați mai mult zahăr. Pune strugurii într-o oală, toarnă puțină apă peste ele, astfel încât boabele să nu ardă și gătește la foc mic aproximativ un sfert de oră, colectând spuma. Strecurați amestecul, strecurați-l de două ori și gătiți-l cu zahăr și lămâie până ajunge suficient de gros. Puneți în cupe curate, închideți și întoarceți cu susul în jos pentru a se răci.
Sfat: Puteți gusta gem de struguri cu cuișoare, anason stelat, cardamom, scorțișoară, vanilie sau alte condimente aromate.

Gem de struguri cu vin

Veți avea nevoie de 1 deci de vin, 350 g zahăr și un sfert de linguriță de acid citric pe kilogram de struguri. Presară strugurii, pune într-o oală cu vin și lasă-l să fiarbă, amestecând ocazional. Apoi adăugați zahăr, acid și reduceți la o densitate adecvată la o flacără scăzută cu agitare constantă. Puneți în cupe, capac și lăsați să se răcească până la fund.

Struguri conservați: Compot de struguri pentru iarnă

Pentru compotul de struguri veți avea nevoie de boabe de struguri purificate și infuzie de un litru de apă și 30 de pături de zahăr. Se toarnă strugurii în borcane și se lasă să se sterilizeze timp de 15-20 de minute la 80 ° C. Aveți grijă ca temperatura să nu depășească 90 de grade, altfel strugurii sudați se vor crapa.

Uscați-vă stafidele de casă

Îți plac stafidele uscate? Acest lucru este bun, deoarece împiedică formarea plăcii dentare și au toate vitaminele și mineralele, cum ar fi strugurii. Strugurii uscați de casă au un avantaj față de cumpărător - nu sunt tratați cu dioxid de sulf împotriva oxidării și decolorării. Prin urmare, cumpărați bine stafidele uscate, precum și alte fructe, înainte de a vă delecta.
Soiurile sunt mai potrivite pentru uscare fără boabe, dar dacă nu vă deranjează să crăpați sau doriți să „pipetați” cu culegerea lor, nu ezitați să uscați orice soi de struguri.
Curățați strugurii și înmuiați boabele în apă timp de aproximativ o oră. Se crapa si se usuca mai repede. Accelerați uscarea boabelor mari tăiindu-le în jumătate. Se usucă în uscător conform programului sau în cuptor la o temperatură de 30 - 70 ° C. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât strugurii se usucă mai repede, dar la temperaturi mai ridicate se pierd valorile nutriționale ale strugurilor. Se usucă strugurii în aproximativ 10 ore.

Bomboane de struguri: Încercați altceva

Strugurii din zahăr nu sunt modalitatea obișnuită de prelucrare, dar puteți să-l încercați și să folosiți ulterior strugurii confiați ca dulce sau pentru deserturi. Pregătiți o infuzie dintr-un litru de apă și 300 g zahăr și lăsați-o să fiarbă. Pune strugurii într-un recipient și toarnă întregul sirop peste el. A doua zi, scurgeți siropul printr-o sită într-o oală, fierbeți siropul și, dacă este prea subțire, adăugați zahăr pentru a-l face suficient de gros. Puneți strugurii înapoi în recipient, turnați siropul și repetați acest lucru timp de 10 zile. Apoi lăsați strugurii să picure bine și să se usuce. În acest fel îl puteți congela sau pune în cupe sau îl puteți stropi cu zahăr pudră și păstrați-l într-un loc întunecat.