Vecina mea a vrut să slăbească. Cu toate acestea, problema ei era dependența de ciocolată.
Dacă nu a consumat o anumită cantitate în fiecare zi, a primit un fior. Când avea ciocolată acasă, nu putea rezista. Așa că a decis să nu o cumpere deloc. Este cel mai ușor să alungi ispita în timp ce încă lucrezi.
Am înțeles-o. Am avut și o perioadă în care făceam multă ciocolată în fiecare zi.
Când vecinul nu mai avea ciocolată acasă, odată ce nu a putut să o suporte și a bătut la ușa mea, dacă nu i-aș da doar o bucată din bunătatea asta de cacao. Era atât de urgentă încât mi-a putut cere să cer două zaruri mici. Una cu 99% ciocolată cu cacao și una cu lapte.
M-am gândit la modul în care cei doi sunt diferiți Tipurile de ciocolată ne afectează sănătatea.
Ciocolata nu este ca ciocolata
Ciocolata conține două ingrediente principale: zahăr și cacao. Ciocolata cu lapte are mai mult zahăr, iar ciocolata fierbinte are mai multă cacao.
Zahărul rafinat din ciocolată crește rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce este o cauză obișnuită a creșterii în greutate. Pentru asta cu cât conținutul de zahăr din ciocolată este mai mare, cu atât impactul este mai grav are asupra greutății și sănătății noastre.
Spre deosebire de zahăr, cacao conține mai mult de 800 de substanțe diferite, cum ar fi vitaminele B1 și B2, polifenoli, magneziu, fosfor și flavonoide. Oamenii de știință susțin chiar că Cacao este o mină de aur pentru sănătatea noastră. Pentru indieni, boabele de cacao erau considerate hrana regilor.
Ciocolata conține și substanțe care au un efect pozitiv asupra psihicului nostru și pot evoca o mulțime de sentimente plăcute:
- heobromină (un alcaloid asemănător cofeinei, similar cu cofeina),
- acid triptofan (din care se formează hormonul fericirii serotonina - afectează somnul, apetitul, viața sexuală),
- feniletilamină (poate face oamenii să se simtă în același mod în care sunt îndrăgostiți),
- anandamidă (ne poate face să ne simțim fericiți).
Tocmai datorită tuturor acestor sentimente plăcute pe care ciocolata le evocă este periculoasă și pentru noi. Dacă îl consumăm regulat și în cantități mai mari, vom deveni foarte ușor dependenți de el.
Doar 7 grame pe zi (un cub) și această delicatesă ne poate alimenta corpul cu multe substanțe benefice.
Cu toate acestea, nu toată lumea va gusta imediat cel mai puternic gust de cacao. Prin urmare, este ideal să înlocuiți treptat ciocolata cu lapte cu una mai întunecată. Dacă aveți o problemă cu trecerea la ciocolată fierbinte, începeți mai întâi cu bomboane cu nuci cu un conținut mai scăzut de zahăr și obișnuiți-vă treptat cu bomboane pure de calitate, cu 70% conținut de cacao, creșteți-o în timp cu 80, 90 și, în mod ideal, ajungeți până la 99 la sută.
Cu toate acestea, este necesar să învățați cum să consumați ciocolată fierbinte. Trebuie să găsești un minut de timp netulburat și Concentrați-vă doar pe gustul de cacao, cum se topeste ciocolata pe limba ta. Mușcăturile sunt interzise. Veți vedea câte arome apar în mod natural pe diferite părți ale limbii.
Datorită plăcerii oneste a ciocolatei calde, vă veți putea răsfăța cu această delicatesă cu conținut scăzut de zahăr chiar și atunci când pierdeți în greutate.
De asemenea, vă recomand să încercați ceai preparat din coji de boabe de cacao. Este o băutură excelentă plină de antioxidanți, care amintește de cacao. Dacă doriți să citiți mai multe despre ciocolată, iată un articol minunat.
La sfarsit Am scris o nuvelă despre invenția ciocolatei, care se bazează pe un eveniment real. În timpul liber îmi place să scriu povești scurte și povești mai lungi, așa că voi fi foarte fericit dacă mă anunțați dacă vă place 🙂
O poveste despre invenția ciocolatei
"La naiba! Nu este din nou! ”Tânărul de douăzeci și cinci de ani, cu mustața sub nas, își ridică mâinile neputincioase. S-a aplecat deasupra bolului și a inspirat încet aroma pudrei brune, care amintește de lutul ars din câmpuri, când soarele se fript și ploaia nu venea. A recunoscut un miros de amărăciune și un miros slab de unt. Își închise pleoapele și pădurea tropicală amazoniană îi apăru în minte.
Își simțea umezeala lipicioasă pe piele, iar membranele mucoase ale nărilor îi miroseau frunzele putrezite. Urechile au recunoscut cacofonia scânteietoare a sunetelor împletite de mârâit, scârțâit, ciripit: murmur, vvrvvv, ihihih; și stropirea ocazională de picături de apă.
„Gândește-te, Rudolf, gândește-te!”, Îl certă în timp ce-și revenea din vis. El a rupt o bucată de masă întunecată dură care se afla lângă pulbere și a bătut-o între degete. A simțit gingășie pe burtă. Masa a fost rece și s-a dezintegrat în bulgări.
Un nămol maroniu i-a rămas pe piele, și-a dus degetele la nas, și-a închis pleoapele și a inhalat încet aroma care i se agăța de piele. Simțea mirosul care îi amintea de vița bunicului său, magnificul Alicante Henri Bouschet.
Apoi și-a pus masa în gură. Și-a frecat bulgări aspre pe limbă și un gust amar i s-a revărsat peste rădăcină. Nu a fost asta.
Poate pentru a suta oară a turnat masa într-un concasor cilindric. A adăugat ingrediente în diferite proporții: vanilie, zahăr, scorțișoară. - Încă nu este asta, dar o să-mi dau seama, strânse el furios. „Trebuie să reușesc! Dar cum să faci o cremă din acea masă dură? ”
Privea obosit când tamburul zdrobitorului se învârtea. Era deja întuneric în afara ferestrei. Își puse mâinile pe masă, capul căzu de oboseală și adormi. A visat la o materie care i se topea pe limbă, avea o amărăciune ușoară, fără tonuri dure.
Sunetul ascuțit al unui cocoș urlător l-a lovit brusc în timpane. Deschise ochii și se uită îngrozit la zdrobitor, tot răsucindu-se. „Pot să-l arunc”, mârâi el dezamăgit, „după atâtea ore va fi cu siguranță inutil”.
Dar lichid catifelat s-a revărsat în tambur. Își înfipse degetul în timp ce îl lingea, îngustând ochii încântați. Știa că a câștigat. Datorită multor ore de încălzire în tambur la temperatură scăzută, cacao s-a transformat într-o masă lichidă delicioasă.
Rudolf Lindt l-a turnat într-o matriță și a făcut prima ciocolată de consistență și gust fine. Anul a fost 1880 și papama de ciocolată Lindt perfectă până în prezent 🙂