Italia este destinația mea europeană preferată unde, pe lângă viața de zi cu zi, mi-aș putea imagina nuntă, viață după viață, pentru a supraviețui stilului boem al lui Fellini de existență alla Dolce vita și pentru a transforma în realitate toate mineralele care aparțin Italiei. Da, sunt doar o persoană cu toate dorințele și tentațiile pe care le aduce viața și, uneori, am o imaginație mai luxuriantă decât acțiunea 🙂 Și de ce Italia?

Această țară are exact tot ce atrage turiștii: patrimoniu cultural bogat și istorie, mare, prețuri accesibile (Cu excepția cazului în care, desigur, suferiți de a bea o înghițitură de espresso cu 10 euro în Piazza di San Marco din Veneția). Dar ceea ce are Italia cel mai mult este clar bucătărie excelentă. Și da, aceasta devine uneori un obstacol pentru noi, cei care suferim de alergii. Suntem doar oameni, facem nelegiuiri și care susține că nu le face, ci le face cel mai mult. 🙂

Pe scurt, și bine, noi, persoanele alergice, trebuie să fim și mai precauți, deoarece o transgresiune poate transforma o lună de dietă într-un galib sub formă de furtuni intestinale, o noapte în toaletă sau revenirea eczemelor de mult pierdute. Și întreaga vacanță se poate transforma brusc într-un mare dezastru.

Deci, cum supraviețuiești în Italia?

Nu degeaba am decis să studiez italiană direct în Italia pentru a experimenta viața locală (din păcate, nu am prins Dolce vita și, din moment ce mă căsătoresc anul viitor, nu o voi mai putea face), dar Am ajuns să cunosc obiceiurile locale și bucătărie și aș vrea să vă învăț lucruri interesante pe care probabil nu le cunoașteți despre bucătăria italiană și care s-ar putea să vă întâlniți pe drum. Nu contează dacă mergi la Roma, Napoli, Genova sau Palermo, pizza și pastele te vor aștepta chiar la Turnul înclinat din Pisa 🙂 Porțile pentru gluten sunt deschise aici și tentații mai mari decât lacul Garda în sine.

Dacă sunteți fără gluten ca mine, aveți noroc și ghinion în același timp. Fericirea pentru că majoritatea restaurantelor italiene sunt echipate cu paste fără gluten. Uff, probabil ai scăpat o piatră din inimă 🙂

De obicei, aceștia au un anunț în meniul din fața companiei, indiferent dacă sunt Fără gluten - ceea ce înseamnă literalmente Fără gluten. Și aici vă voi suspenda entuziasmul. Cu excepția cazului în care puteți avea alte ingrediente decât cele simple gluten, de ex. orez (orez), porumb (porumb), este bine să știți cel puțin numele de bază ale acestor alimente.

Italienii sunt stăpâni în a vinde tot posibilul și mulți dintre voi ar putea crede că sunt capabili să vă vândă chiar și mâncare stricată doar pentru a scoate bani din voi. Aici vă voi dezamăgi și vă voi mulțumi în același timp. Categoria unui restaurant bun și rău este greu de recunoscut. Și nu este întotdeauna regula acolo unde sunt mulți oameni, trebuie să fie bine acolo. Uneori este necesar mizează pe propria ta intuiție și sentiment, dar când unui om îi este foame, știu că ar mânca chiar și cojile midiilor fără midii 🙂

Din experiența mea, am dat peste asta dacă îi indicați ceea ce nu puteți, ar prefera să piardă un client decât să vă vândă cu forță paste sau pizza fără gluten. Știu că un nume bun nu este construit cu ușurință și își abordează clienții în consecință. Desigur, nu aș pune mâna în foc pentru întreaga comunitate italiană și nu spun că toți sunt îngeri. Cu toate acestea, am petrecut câteva luni în Italia și nu mi s-a întâmplat niciodată să-mi vândă ceva care să-mi facă rău. Pur şi simplu, când vor ști ce te doare, te vor avertiza despre ce conține mâncarea, în cel mai rău caz, îți vor recomanda altceva 🙂

boala
Spaghete cu fructe de mare, Palermo (Sicilia), 2013

Dar cum să le spui când mulți dintre ei refuză să vorbească engleza?

Dacă găsiți o afacere în care vă vorbesc engleză, sunteți vindecat și dacă gătesc grozav acolo, probabil că ați găsit un taur de aur din Sicilia. Dacă întâlnești chiar și un bucătar din Napoli și spui că ești din Slovacia, ei vor striga automat Hamsík Hamsík și poate îți vor oferi o reducere din contul final 🙂 (Mulțumim Marek pentru că ne-ai reprezentat atât de frumos și italienii au unul ochi pentru noi.)

Ceea ce se gândește multor oameni din italian este că sunt „puțin” confortabili învățând alte limbi, dar pentru asta, dacă știi cel puțin un pic de italiană, te vor lua pe mâini Vorbesc din experiența personală

Vă voi oferi un sfat despre cum să vă orientați atunci când alegeți mâncarea. Este important să cunoașteți cel puțin elementele de bază, astfel încât să puteți comanda și să evitați șocul alergic și să vă distrugeți întreaga ședere:

mancarea - (il číbo) - masă

antipasto - alimente care de obicei nu conțin paste (aperitiv)

primul - prima masă - de ex. supe, paste, prosciutto crudo cu pepene galben etc.

al doilea - pește, fripturi, pizza

dulce - (dulce) - dulceață, desert, desert

fără glutină (fără gluten) - fără gluten

Pastele astea este gluten? (Aceste paste sunt fără gluten?) - Aceste paste nu conțin gluten?

Știi cum să-l faci mai mult? (Aveți aceste paste?) - Aceste paste conțin porumb?

Conține aceste paste orezul? (Vrei acest orez?) - Aceste paste conțin orez?

Are aceste paste un aluat verde? (Aveți această pășune?) - Conține aceste paste de hrișcă?

Pot prepara această pizza fără gluten? (Puteți pregăti această pizza fără gluten?) - Poți să-mi faci această pizza fără gluten?

Trattorie

din pacate, nu toate restaurantele au introdus o tendință de adaptare la clienții cu alergii și intoleranțe și păstrează-le pe ale lor standard în bucătărie, unde variază mai ales specialități locale tipice. Aceste afaceri sunt de obicei numite Trattorie. Ce este grozav la Trattori este că acestea oferă în principal mâncare de calitate superioară. Un mare dezavantaj este că veți găsi paste fără gluten foarte puțin (dacă este deloc) și aproape niciodată nu vă așteptați la pizza fără gluten. Cu toate acestea, se pot specializa în fripturi, pește și salate.

File de ton cu ceapă, Marsala (Sicilia), 2015

Asa de? În ce parte a Italiei vei merge? 🙂