sănătate

Oțetul, care este utilizat intens în diferite specialități culinare, este o parte esențială a bucătăriei. Pentru a gusta salate sau pentru a îmbunătăți gustul cărnii și peștelui, produsul, care este rezultatul fermentației acide a anumitor băuturi, este disponibil în versiuni de la oțet de mere până la șampanie.

Fiecare tip de oțet este conceput pentru diferite produse culinare și, atunci când alegeți oțetul potrivit, este important să rețineți dacă intensitatea fiecărui tip este asociată cu intensitatea gustului alimentelor. Vedeți sugestii pentru a o ajuta să aleagă oțetul potrivit.

Oțet balsamic

Oțetul închis la culoare, foarte aromat, cu o textură densă și un gust ușor dulce, este destinat preparării sosurilor de salate, condimentelor vegetale sau pentru a îmbogăți sosurile de jos, precum și risotto, carne, pește afumat și chiar deserturi.

Oțet de mere

Produs prin fermentarea sucului din soiul de mere, cidrul de mere din oțet este cel mai puțin acid. Prin urmare, este menționat în prepararea felurilor de mâncare reci, cum ar fi salate și gemuri. În plus, mesele calde sunt excelente și în prepararea oțetului de mere.

Oțet de alcool

Acest oțet obținut prin fermentarea acetică a soluțiilor alcoolice apoase derivate din consumul de alcool etilic are un gust foarte pronunțat, dar are puțini nutrienți. Este utilizat pentru conservare, aromatizare și acționează și ca un agent de curățare eficient pentru uz casnic.

Oțet de șampanie

Potrivit Asociației Naționale a Industriei Oțetului, este un produs cu aromă elegantă, la fel ca băutura din care provine. Acest oțet are un gust dulce delicat și este utilizat pe scară largă la prepararea legumelor fierte.

Otet de vin

Se poate face din vin roșu sau alb. După oțetul cu alcool, acest tip de produs se consumă cel mai adesea în Brazilia. Oțetul de vin alb este ideal pentru prepararea peștelui și poate înlocui utilizarea lămâii. Chiar și oțetul vinului roșu, care este cel mai distinctiv gust, este ideal pentru prepararea cărnii și a salatelor.

Otet de orez

Cu un gust delicat, poate fi găsit cu ușurință în magazinele orientale. Este utilizat pe scară largă în bucătăria orientală, în special în prepararea orezului și sushi.

Oțet de miere

Potrivit Asociației Naționale a Industriei Vinului, oțetul de miere este un produs obținut prin fermentarea mierii de albine. Se folosește pentru a face dulciuri și siropuri și pentru a ajuta la o dietă hrănitoare.

Oțet de Sherry

Un produs tipic Spaniei, are un gust delicat și exclusiv. Este destinat preparării salatelor, gustării peștelui și a cărnii albe și, de asemenea, preparării anumitor tipuri de băuturi.

Oțete aromate

Pot fi aromate cu ierburi, condimente, fructe sau usturoi și sunt potrivite ca sos de salată. Pot fi folosite la prepararea deserturilor pentru aromatizarea fructelor.