Teoria spune - NU

Pentru o frișcă pufoasă și fermă, avem nevoie de o cremă grasă. Unul care conține cel puțin 30% grăsime, în mod ideal 33% sau mai mult.

laptele vacă

Deși crem precum și altele delicatese lactate este preparat din lapte, nu facem frisca din lapte in sine.

Doar smântâna cu o cantitate suficientă de grăsime poate fi transformată într-o cremă bogată prin biciuire. O măturică sau o măturătură în mână suflă treptat aerul într - un produs lactat bine răcit și datorită conținutului suficient de grăsime, acesta este stabilizat și solidificat.

Acest lucru este spus de teorie și confirmat de practică.

Cu toate acestea, laptele integral disponibil în mod obișnuit conține doar 3,5%. Nu este suficient pentru a îndeplini condiția de grăsime pentru a face frisca. Si totusi Există o modalitate de a bate laptele într-o frișcă pufoasă.

Scopul sfântului înseamnă

Trebuie să ți se fi întâmplat să respingi prepararea tortului doar pentru că nu aveai friscă la frigider. Supermarketul este departe și cea mai apropiată petrecere cu cremă nu conduce.

Data viitoare, uită-te în cămară între praful de copt și pachetele de zahăr vanilat pentru a vedea dacă există o pungă cu pulbere de gelatină. Prin gelatină, calea duce la o frișcă cu conținut scăzut de grăsimi, dar utilizabilă în mod constant.

Știm că gelatina nu este tocmai un ingredient popular, dar dacă rezolvă problema lipsei cremei, va fi cu adevărat utilă.

Ca frisca cu lapte?

După cum sa menționat deja, vom avea nevoie de:

  • 500 ml lapte integral
  • 3 KL pulbere de gelatină

Se toarnă gelatina în 100 ml de lapte rece și se lasă să se umfle.

Apoi încălziți (sudați) până se dizolvă complet și scoateți-l din flacără.

În vasul pentru biciuire, amestecați reziduul (400 ml) cu gelatina dizolvată și puneți vasul la frigider timp de aproximativ o oră.

Amestecați mai târziu amestecul răcit cu un tel electric sau cu mâna cu frisca.

TIP: În mod similar, puteți bate și frisca de crema de gatit. Cantitatea de gelatină adăugată va fi, desigur, mai mică datorită conținutului mai mare de grăsime din cremă (11-15%).

1,5 lingurițe de gelatină praf sunt suficiente pentru 350 ml de cremă de gătit.