"Vă rog să aveți ceva bun, încă vă beți steroizii și acum îi turnați în gătit?!" Aveți și voi astfel de mugle în zona voastră? Îți plac la fel de mult ca mie? Desigur, am acei steroizi

proteine

Prin acești steroizi, mă refer, desigur, la proteine ​​sau pulbere de proteine, care este adesea, nu numai pentru bunici, un sinonim simplu pentru steroizi. La urma urmei, se află într-o cutie atât de misterioasă, descrie adesea mușchii, deci trebuie pur și simplu să fie steroizi. Cu toate acestea, este păcat să încerci să explici, pur și simplu nu o explici anumitor persoane, cu siguranță vei fi de acord cu mine. Pe scurt, proteinele nu sunt altceva decât proteine, unul dintre cei trei macronutrienți de care are nevoie corpul nostru. Cu atât mai mult avem nevoie de el dacă vrem să fim în formă și să avem un corp frumos. Regim atât de frumos. Fără ciocolată, napolitane sau chifle și așa mai departe, un regim destul de dur.

Bebelus? Ce ar trebui să fie asta?

1. Dieta, cu excepția cazului în care vă pregătiți pentru o competiție, este pur și simplu o prostie pentru un sportiv obișnuit sau pentru o persoană căreia îi pasă de stilul său de viață sănătos. și ar trebui considerat aproape un cuvânt vulgar. Când spuneți dietă, înseamnă o restricție mare asupra dietei și un efect de yo-yo garantat atunci când reveniți la o dietă normală.

2. Fără dulciuri? Ei bine, asta are sens, crezi? Pur si simplu nu. Nu trebuie să renunți deloc la dulciuri. Dimpotriva. Puteți amesteca dulciuri, dar nu acele bomboane sau napolitane procesate industrial. Dar bunătăți frumoase de proteine ​​pe care le pregătești singur.

3. Așadar, mă pot răsfăța cu barele de proteine? Desigur, da, dar este necesar să le citiți cu atenție compoziția. Cei compuși într-adevăr dintr-o bară de proteine ​​bună sunt în jur de 2 € pentru aproximativ 60 de grame, pe care o persoană normală nu se va răsfăța foarte des din motive financiare ușor de înțeles.

Să coacem din proteine

Ce? 2 € pentru atât de puțină proteină? Așa că aș prefera să o pregătesc singură. Cum se coace din proteine? Unde sunt rețetele? Deci, în momentul în care începem coacerea proteinelor în sine, trebuie să vorbim despre această coacere din proteine ​​câteva lucruri la început.

Nu există o singură proteină

Proteinele sunt vanilie, ciocolată, fistic, căpșuni, banane, caramel sau cafea, de exemplu, deja știi asta. Sunt multe dintre ele, iar calculul în funcție de gust ar dura cu siguranță o singură pagină. Ele diferă nu numai prin arome, ci și prin tipuri. Cea mai utilizată proteină este proteina din zer, care are și cea mai mare valoare biologică, adică este de cea mai înaltă calitate. Cu toate acestea, există și alte proteine, de asemenea foarte des utilizate, ale căror avantaje și dezavantaje nu le vom discuta în acest articol.

Ce proteine ​​se coc cel mai bine?

Personal prefer să coac din proteine ​​din zer. Dar oamenii se coc și din proteine ​​din soia sau mazăre, pe scurt din proteine ​​vegane, dacă sunt vegane sau dacă, din orice motiv, nu pot proteina din zer. Toată lumea este diferită și, în mod firesc, fiecare produs final este diferit. Depinde și de ceea ce coaceți. El vrea să testeze proteinele în diferite moduri. Dar să luăm ca exemplu pâinea cu banane.

  • Când am vrut să o coc din proteine ​​din mazăre, nu a fost rău, dar dacă mazărea te deranjează, trebuie să copleșești aroma proteinei din mazăre fie cu mai multe banane, fie, de exemplu, cu condimente (de exemplu, vanilie sau scorțișoară) sau untul dvs. preferat de arahide. Cu toate acestea, pâinea de banane făcută din proteine ​​de mazăre nu a fiert foarte bine și erau puține bule în ea.
  • Pâinea cu banane din proteina din zer nu jigneste nimic, dar dupa racire dezamăgește puțin, deoarece cade ușor și nu este atât de moale.
  • Pâinea cu banane din proteine ​​din soia, pe de altă parte, m-a surprins foarte mult. A fiert foarte frumos și textura era densă și suplă, și mai presus de toate, a fost excelent chiar și după răcire.

Cum se coace din proteine ​​sau ce este bine de știut

Nu este o proteină ca o proteină

Gândiți-vă la asta înainte de a vă decide să amestecați două proteine ​​diferite împreună, deoarece fiecare tip de proteină are propria textură, gust sau consistență specifică și puteți transforma creația dvs. în supă de cartofi, iar dacă doriți să mestecați sănătos, cartoful este ultimul, ceea ce vă face să vă satisfaceți gustul pentru dulce.

Mai puțin este uneori mai mult

Și exact acest lucru este adevărat atunci când se coace din proteine. Adăugând o mulțime, dar într-adevăr o mulțime de proteine ​​în aluat, nu înseamnă că rezultatul va fi consumabil. Știți că, dacă mai mult de jumătate din amestec este alcătuit din proteine, produsul final va fi foarte rău, în scurt uscat și gumos, mai ales dacă utilizați proteine ​​din zer sau cazeină.

Nu toate făinurile sunt la fel

De exemplu, o astfel de făină de cocos este complet diferită de făina de tapioca, orez sau grâu. Făina de nucă de cocos conține într-adevăr o mulțime de fibre, așa că dacă exagerați și o folosiți în aceeași cantitate ca orice altă făină, produsul rezultat va fi prea dens și uscat.

Tuk, tuk, tuk

Fie că vă place să utilizați ulei de nucă de cocos, unt, unguent sau unt de nuci, de exemplu, trebuie pur și simplu să puneți grăsime în coacerea proteinelor, acesta aparține acolo. Cu toate acestea, dacă doriți ca cookie-urile să aibă consistența unui carton, nu îl puneți acolo, dar vă avertizez, nu vă veți bucura prea mult de el.

Cheesecake: Ouăle nu aparțin corpusului de aici

Dacă decideți să coaceți un tort de brânză, asigurați-vă că vă amintiți un lucru: nu adăugați niciodată ouă în corpus. Corpul ar trebui să fie ca un biscuit. Prin urmare, este mai bine să folosiți un amestec de unt de nucă cu miere și nuci măcinate pe corp. Oricât de simplu pare, are un gust bun.

Cheesecake: Este deja coaptă?

„Încearcă să bagi un băț în el, când vine curat, s-a terminat”. Acest lucru nu este exact cazul cu cheesecake cu proteine. Cheesecake-ul ar trebui să fie destul de suplu, așa că atunci când îl scoateți din cuptor, ar trebui să se agite (consistență ca budinca sau panna cotta). Nu vă faceți griji, va termina frumos afară și va fi destul de cremos, dar dacă îl veți coace din când în când, va fi prea dens și cremă va dispărea de la el.

Cum se coace din proteine ​​când nu am pulbere de proteine?

Ce se întâmplă dacă pur și simplu nu aveți proteina sau nu doriți să o adăugați la coacere, dar doriți totuși să coaceți acea delicatesă proteică? Desigur, nu trebuie să turnați întotdeauna proteine ​​în aluat, puteți folosi, de exemplu, cabană, semințe de cânepă, migdale, tahini, tofu, semințe de dovleac, semințe de chia, fulgi, avocado, fulgi de ovăz etc.

Cum se coace din proteine, astfel încât să nu-i reduc valoarea?

Nu trebuie să vă faceți griji, tratamentul termic nu va distruge proteina în niciun fel. Proteina nu este o pulbere miraculoasă, este un aliment ca oricare altul. La fel cum nu veți distruge proteinele din pui atunci când o coaceți, nu veți distruge proteinele din pulberea de proteine. Cu toate acestea, tratamentul termic al proteinelor are ca rezultat denaturarea, cu alte cuvinte, o modificare a structurii proteinei datorită temperaturii ridicate, care descompune fibrele slabe din interiorul structurii, făcând produsul rezultat mai puțin activ din punct de vedere biologic. Puteți spune acest lucru în principal pe textură, deoarece, ca rezultat, confecția proteică va fi prea rigidă. Cu toate acestea, dacă turnați 30 de grame de proteine ​​în chifle, acesta va conține 30 de grame de proteine ​​din proteine ​​plus alte proteine ​​din alte ingrediente. Pentru a preveni denaturarea, puteți coace în mai puține grade, de exemplu, astfel de proteine ​​din zer nu sunt foarte stabile în sine și se denaturează rapid.