Unul dintre cele mai populare alimente care face parte din dietele noastre și încă nu știm prea multe despre el. Iată câteva dintre cele mai faimoase mituri pentru a-l pune în perspectivă.

mituri

Micul dejun, prânzul, cina sunt o parte integrantă a meniului, dar știm puțin despre impactul acestuia asupra sănătății

O luăm la micul dejun, luăm prânzul, luăm cina. Produsele de patiserie sunt o parte integrantă a dietei noastre și totuși știm în continuare surprinzător de puține despre aceasta și efectele sale asupra sănătății. Nu-i de mirare că pur și simplu întâlnești un truc pregătit pentru noi de către comercianți și Internet.

Nu trebuie să gătească, ne umple rapid și salvează cine de familie atunci când nu vrem să gătim. Dar știm cu adevărat ce mâncăm? M-am concentrat pe cele mai răspândite patru mituri despre produse de patiserie care ne frustrează drumul către sănătate și figura de vis.

Mitul nr. 1: Cereale = cereale integrale

Dacă țineți cont de ceea ce puneți în coșul de cumpărături și citiți cu sinceritate informațiile de pe etichetele alimentelor, cu siguranță nu vedeți pentru prima dată termenul „cereale”. Dar nu vă lăsați păcăliți - nu are nimic de-a face cu cuvântul „cereale integrale”, în ciuda credinței răspândite. „Cereale” este doar o altă denumire pentru orice produs din făină.

Pâine integrală: Făcută din făină integrală. Pentru prepararea sa, este nevoie de cerealele întregi și nu contează deloc dacă este secară, grâu sau alte cereale. Pâinea integrală trebuie să conțină cel puțin 80% făină integrală.

Pâine multicereale: Cel puțin 5% conține alte cereale decât grâul și secara (cel mai adesea acestea sunt leguminoase și semințe oleaginoase). Doar pentru că un produs este multicereal nu înseamnă că trebuie să fie integral.

Pâine de grâu: Clasic "alb". Rulouri, pâine simplă, prăjituri dulci. Nu aduce aproape nimic corpului nostru, așa că limitează-l cât mai mult posibil în cadrul unei diete sănătoase.

Pâine de secară: are mai multe fibre, vitamine și minerale decât pâinea de grâu, adică decât clasicul „alb”.

Grâu-secară și secară-grâu: Fabricat dintr-un amestec de grâu și făină de secară. Dacă nu vă plac secara clasică sau produsele din cereale integrale, încercați astfel de produse de patiserie. Dar atenție - alegeți o patiserie marcată „secară-grâu”, are o proporție mai mare de făină de secară.

Paste Graham: Se face din făină integrală, care include și tărâțe măcinate. Are un conținut ridicat de fibre, astfel încât ajută în mod eficient la curățarea intestinelor noastre.

Mitul nr. 2: Ce este întuneric este sănătos

Consilierii nutriționali ne spun de ani de zile că ar trebui să punem pâine integrală pe o farfurie. Cu toate acestea, există un drum lung de la teorie la practică. De multe ori nici măcar nu știm deloc pâine integrală pe rafturile magazinelor.

Deși mulți oameni cred că „întunecat” înseamnă automat „mai sănătos”, de fapt, majoritatea brutarilor coace majoritatea așa-numitelor produse de patiserie întunecate din făină obișnuită de grâu. În același timp, creează o culoare mai închisă artificial: fie prin amestecarea unei părți din tărâțe, fie prin adăugarea de caramel și melasă. Deși pâinea neagră nu conține o proporție mai mare de substanțe sănătoase decât pâinea albă, valoarea sa energetică poate fi chiar mai mare.

Dacă nu doriți să vă repetați într-un tricou vechi, sfatul este simplu: verificați cu atenție compoziția pâinii și căutați „integrală” sau „secară”.

Mitul nr. 3: Pot mânca câtă pâine integrală vreau

Ați inclus pâine integrală în meniu și cu greu vă amintiți cum arată un croissant alb obișnuit. Totuși, nu poți pierde în greutate. Care este problema? Soluția poate fi surprinzător de simplă - poate doar mănânci prea mult.

Faptul că pâinea este integrală nu înseamnă deloc că este dietetică. Viceversa. Datorită faptului că producătorii adaugă deseori boabe de soia sau diferite semințe, acesta poate avea o valoare energetică chiar mai mare decât pâinea albă. Deci, cu siguranță nu vă recomandăm să îl consumați cu kilogramele.

Vestea bună este că pâinea integrală este mult mai bogată decât pâinea albă. Cu alte cuvinte: nu trebuie să mănânci suficient pentru a-ți potoli foamea. Acest lucru se datorează fibrei pe care o conțin produsele din cereale integrale, care induce mai repede o senzație de sațietate.

Dacă doriți să vă verificați singuri, încercați - într-o zi luați o felie de pâine integrală de grâu la micul dejun și în aceeași zi o felie de grâu simplu. Diferența de sațietate va fi uriașă.

Mitul nr. 4: Dacă vreau să slăbesc, trebuie să uit de produsele de patiserie

La prima vedere, are sens. Dacă produsele de patiserie - fie obișnuite, fie integrale - au o valoare energetică ridicată, pot să o omit, reducând astfel aportul caloric și slăbind singur. Te-ai gândit vreodată la ceva similar? Deci fii atent. Este doar un mit din nou.

Pâinea integrală este una dintre sursele importante ale așa-numiților carbohidrați complecși. Dacă le reduceți radical aportul, va exista o pierdere a masei musculare și a apei legate de glicogenul muscular. Cu toate acestea, grăsimile tale vor rămâne. În plus, metabolismul tău încetinește din cauza pierderii musculare și începe să stocheze mult mai multe grăsimi în rezervele tale.

Dacă totuși doriți să limitați consumul de pâine din orice motiv, nu uitați să o înlocuiți cu o altă sursă de carbohidrați complecși de calitate, cu un conținut ridicat de fibre. Acestea includ, de exemplu, orezul (ideal basmati sau iasomie), cartofi, bulgur sau naut, de exemplu.