coace

04.30 Credit imagine: Leela Cyd

Aceasta este o metodă de gătit care m-a făcut să înțeleg că piepturile de pui dezosate fără piele pot fi destul de delicioase. Nu trebuie să fie uscate și plictisitoare. Ele pot fi de fapt umede, delicate și pline de aromă - lucru pe care de fapt îl aștept cu nerăbdare la cină.

Piept de pui fript: Urmăriți videoclipul

Am învățat acest mod de a găti pui într-o școală culinară. Din punct de vedere tehnic se numește „braconaj uscat”, dar sună foarte supărat, ceea ce este practic o tehnică incredibil de simplă. Iată cum puteți face, de asemenea, cel mai bun piept de pui în câțiva pași.

De ce această metodă este atât de bună

La sânii din piele fără piele fără piele, grăsimea este atât de mică încât este greu de gătit fără ca carnea să se usuce sau pur și simplu să nu aibă gust. Cu această metodă, folosim căldura constantă și omniprezentă a cuptorului, dar chiar înainte de a introduce sânii în patiserie, îi acoperim cu o bucată de hârtie pergament. Hârtia acționează aproape ca pielea lipsă, protejând puiul și împiedicându-l să se usuce.

Gândiți-vă la această metodă ca la o încrucișare între rupere și prăjire. Carnea de pui provine din propriile sucuri și rezultatul este piept de pui fraged, suculent, care este suculent și nu se usucă niciodată.

Metoda universală

Acest mod de a găti puiul este incredibil de simplu și nu am reușit niciodată. Îmi place și când vreau să gătesc mai multe piepturi de pui simultan, cum ar fi când gătesc pentru o masă mare de familie sau când pregătesc masa de prânz pentru săptămână. În rețeta de mai jos, am gustat doar puiul cu sare și piper, dar puteți folosi orice condiment doriți sau îl puteți adapta la rețeta preferată.

Super versatil, foarte fiabil. Dacă te-ai luptat cu sânii dezosați, fără piele, slabi, acesta este cu siguranță modul de încercare.

Cum se gătește cel mai bun piept de pui la cuptor

Face 1 sau mai multe piept de pui

De ce ai nevoie

ingrediente

Lapte sau ulei de măsline

piept de pui dezosat fără piele

Alte condimente sau condimente

Produse de patiserie pentru coacere

Instrucțiuni

Încălziți cuptorul la 400 ° F și pregătiți o tigaie: Încălziți cuptorul la 400 ° F cu suportul în poziția de mijloc. Se fierbe tigaia și o parte a hârtiei pergament cu unt sau ulei de măsline; acest lucru împiedică puiul să se lipească.

Pregătiți puiul: Puneți puiul uscat și întindeți cu o cantitate mică de unt sau ulei de măsline, dacă este necesar. Presărați sare, condimente și alte condimente populare.

Transferati pe tava de copt: Așezați pieptul de pui într-un vas de copt, separat ușor. De asemenea, puteți tăia ierburi sau pene de lămâie în jurul găinilor pentru un plus de aromă.

Husa de pergament: Așezați pergamentul pe pui, cu untul cu fața în jos. Glisați marginile în tigaie și apăsați pergamentul în jos, astfel încât să fie în jurul puiului. Pieptul de pui trebuie acoperit complet cu pergament.

Coaceți până când puiul este la 165 ° F: Transferați puiul în cuptor până când puiul este complet opac și nu depășește 165 ° F pe un termometru cu citire instantanee. Începeți verificarea după 20 de minute; timpul total de gătit este de obicei de 30 până la 40 de minute.

Serviți cu: Serviți puiul imediat, lăsați-l să se răcească și lăsați-l să se răcească până la o săptămână.