Știți asta - doriți să coajați oul tare și, deși uneori coaja coboară frumos, alteori nu și nu vă uniți și dezlipiți bucăți întregi de coajă cu oul. Rezultatul este o grenadă fără formă, care este într-adevăr departe de un ou rotund frumos. Deci, cum decojiți un ou, astfel încât să fie ușor? Există trucuri pentru asta? Am constatat că da.
În principiu, cu cât oul este mai proaspăt, cu atât va fi mai greu să îl curățați frumos. Prin urmare, se recomandă să gătiți ouă proaspete timp de cel puțin 12 minute și să adăugați puțin bicarbonat de sodiu sau puțină sare în apă. Nu ar trebui să puneți ouăle în apă direct din frigider, este mai bine să le alegeți mai întâi pentru a ajunge la temperatura camerei și abia apoi să le gătiți.
Răcirea ouălor în apă rece se rezolvă cel mai bine prin șoc termic. Deci nu este bine să turnați apă rece în vasul cu apă fierbinte în care le-ați gătit, ci dimpotrivă - scoateți-le din apa fierbinte și puneți-le direct în frig, direct în apă cu gheață. Lasă-le acolo până se răcesc complet.
După răcire, este bine să atingeți oul cu o lingură mică la ambele capete ale cochiliei, și semifabricatul din partea interioară a cojii ar trebui să fie deteriorat. Decojirea unui ou preparat în acest fel ar trebui să fie ușoară. Dacă nu doriți să vă murdăriți și să curățați oul cu unghiile, așezați-l pe tablă, apăsați-l ușor cu palma și rotiți placa sub o presiune ușoară. Coaja trebuie să se crape și să se separe cu martorul de proteină. Sau utilizați tehnica de a curăța un ou într-o ceașcă (a se vedea videoclipul de mai jos).
Unii oameni recomandă, de asemenea, să străpungă o parte rotunjită a oului (nu vârful, ci fundul oului) cu o crengetă sau un ac (făcând o mică gaură) înainte de a scufunda oul. Dacă fierbeți apoi oul în apă fierbinte, ușor sărată, acesta ar trebui să fie ușor de curățat.
Se toarnă apă caldă (aprox. 30 ° C) în vas. Pregătiți ouăle refrigerate (rupeți coaja și martorul atingând-o cu o lingură mică pe ambele părți), scufundați treptat în apă caldă și apăsați în locurile în care coaja se îngustează la această suprafață (cum ar fi învelișul pentru pastă de dinți). Oul intact „sare” direct în apă.