Știm cu toții bomboane gumante. V-ați întrebat vreodată aceste întrebări: Cum sunt făcute? Cine a inventat rețeta pentru prepararea bomboanelor gumante? Ce ingrediente sunt folosite pentru a le face? Citiți mai departe pentru a afla exact!
Informatii de baza
Urșii gomi sunt bomboane mici de fructe asemănătoare cu jeleurile. Cofetăria are aproximativ 2 cm lungime și are forma unui urs. Ursul de gumă de mestecat este una dintre numeroasele bomboane de gumă pe bază de gelatină care sunt vândute într-o varietate de forme și culori.
În timp ce părinții tăi își pot aminti urșii gumați ca o delicatesă dulce care a apărut la începutul anilor 1980, originile lor datează mult mai devreme. Omul de afaceri german Hans Riegel a inventat bomboane cu gumă la începutul anilor 1920, când a fondat compania de cofetărie Haribo. Astăzi, Haribo continuă să fie unul dintre cei mai mari producători de produse de cofetărie din gumă din lume.
Istorie
Primele bomboane gumate create de Riegel au fost în formă de urși. Riegel a fost inspirat de urșii instruiți cu care a crescut, frecventând deseori festivaluri de stradă din toată Europa. Ingredientul de bază original folosit de Riegel a fost guma arabică, ceea ce a dus la denumirea urșilor gumosi. Guma arabică este o gumă naturală obținută din rășină întărită. Este folosit ca agent de îngroșare, stabilizator, umectant și emulgator.
Producție și ingrediente
Astăzi, gelatina comestibilă este o componentă esențială a cofetariei de gumă. Gelatina comestibilă, care se regăsește și în lemn dulce, caramele moi și marshmallows, conferă urșilor de mestecat consistența lor masticabilă și durata de valabilitate lungă.
În primul rând, ingredientele sunt amestecate într-o cuvă mare. Ingredientele tipice includ sirop de porumb, zahăr, apă, gelatină, colorant alimentar și arome. Aromele provin adesea din sucuri de fructe și acid citric.
Odată ce ingredientele sunt amestecate, lichidul rezultat este fiert până se îngroașă la ceea ce producătorii numesc o suspensie. Nămolul este apoi turnat în forme. Desigur, urșii de mestecat ar fi turnați în matrițe în formă de urs. Cu toate acestea, bomboanele gumante au multe forme diferite. Unul dintre cele mai populare pe care probabil le-ați întâlnit este viermele de cauciuc.
Matrițele pentru bomboanele gumante sunt presărate cu amidon de porumb, ceea ce împiedică lipirea bomboanelor de cauciuc de matrițe. După turnarea suspensiei în forme, amestecul este răcit la 65 ° F și lăsat să stea timp de 24 de ore pentru a permite suspensiei să se răcească și să se stabilească.
După 24 de ore în matrițe, bomboanele gumante sunt îndepărtate și plasate într-un recipient mare cu tambur. În recipient, bomboanele gumante sunt amestecate în ulei ușor de gătit, care absoarbe orice amidon de porumb rămas și menține bomboanele gumante moi și proaspete. După zdrobire, bomboanele de gumă sunt gata pentru ambalare și vânzare.
Cele mai populare arome ale urșilor gumosi includ zmeura, portocala, căpșuna, ananasul și lămâia. În timp ce urșii gumosi obișnuiți pot avea un conținut foarte ridicat de zahăr, astăzi puteți găsi soiuri mai sănătoase. De fapt, unele companii vând în prezent multivitamine sub formă de bomboane gumă pentru a le face mai atractive pentru copii.!