Oferim produse despre care credem că vor fi utile cititorilor noștri. Dacă faceți cumpărături prin linkurile de pe acest site, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procedura noastră.

sănătate

Gelatina are doar un moment. Este popular printre profesioniștii din domeniul sănătății influenți și furnizorii de servicii medicale pentru beneficiile sale pentru sănătate, cum ar fi promovarea articulațiilor sănătoase și a pielii radiante și există cercetări care să susțină acest lucru.!

Crezi că ai putea gelatina cu gelatină? Iată ce trebuie să știți despre această sursă extrem de populară de proteine ​​și despre cum să adăugați mai multe la dieta dumneavoastră.

Gelatina este o proteină plină de aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor. Provine din părți de animale bogate în colagen, precum piele, țesut conjunctiv și oase.

Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul dumneavoastră și o parte importantă a pielii, cartilajului, tendoanelor și oaselor.

Gelatina este utilizată pe scară largă în industria farmaceutică și alimentară. Se folosește, de exemplu, pentru a conferi bomboanelor gumioase textura lor distinctă și ajută la adăugarea de volum a produselor cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza.

De asemenea, puteți cumpăra suplimente de gelatină sub formă de pulbere sau capsule.

Potrivit producătorilor europeni de gelatină, gelatina este produsă prin pre-tratarea părților de animale bogate în colagen, și anume piei de porc și de vacă și oasele demineralizate, cu acid sau alcali și apoi amestecându-le cu apă fierbinte.

Soluția este apoi filtrată, purificată, concentrată și uscată pentru a da produsul final. Gelatina este practic colagen gătit.

Puteți cumpăra gelatină sub formă de pulbere, dar se vinde și în foi pe care le puteți folosi pentru gătit și coacere. Gelatina este obținută de la animale precum vaci, porci și pești și, prin urmare, nu este potrivită pentru vegani.

Informații nutriționale pentru gelatină

Iată o prezentare generală a informațiilor nutriționale despre gelatină (pe baza unei linguri care servește 100% gelatină de vită hidrolizată):

  • 40 de calorii
  • 10 grame de proteine
  • 35 miligrame de sodiu (1% din valoarea zilnică)
  • 24 miligrame de calciu (2% din valoarea zilnică)

  • 2.796 miligrame de glicină
  • 1.644 miligrame de prolină
  • 1.476 miligrame de hidroxiprolină

Spre deosebire de alte proteine ​​animale precum puiul, peștele, ouăle și carnea, gelatina nu este o sursă completă de proteine, deoarece îi lipsește aminoacidul esențial triptofan.

Corpul tău nu poate produce aminoacizi esențiali, așa că trebuie să te asiguri că ai suficient din ei în dieta ta.

Gelatina este deosebit de bogată în glicină. Glicina este considerată un aminoacid esențial condiționat, deoarece în anumite circumstanțe, cum ar fi sarcina, recuperarea după traume și diabetul de tip 2, corpul dumneavoastră nu poate ține pasul cu nevoile de glicină.

Suplimentele de gelatină au fost legate de unele beneficii uimitoare pentru sănătate. Amintiți-vă că gelatina este colagen denaturat. Gelatina și colagenul conțin aceiași aminoacizi în cantități similare, astfel încât beneficiile lor se suprapun.

Iată câteva dintre beneficiile gelatinei, care au știința de partea lor:

Bonus: Gelatina poate promova sănătatea intestinală și reduce inflamația. Un studiu din 2007 a constatat că gelatina a îmbunătățit și somnul.

O analiză a studiilor a arătat că glicina, care este concentrată în gelatină, are potențialul de a proteja împotriva deteriorării celulelor, de a proteja ficatul și de a îmbunătăți sănătatea vaselor de sânge atunci când este utilizată ca supliment.

Unele alimente sunt bogate în mod natural în gelatină, cum ar fi pielea, oasele și țesuturile conjunctive ale animalelor. Puteți începe să mâncați mai mult țesut conjunctiv din bucăți de carne gătită, dar acestea tind să fie tari și masticabile - nu cele două cuvinte pe care probabil ați dori să le descrieți la cină.

De asemenea, puteți investi în producția de bulion de oase de înaltă calitate, dar nu toată lumea are timp să gătească bulion de oase ore în șir. Din fericire, există multe suplimente de gelatină pe piață care facilitează adăugarea mai multor gelatine în dieta ta.

Ingrediente din gelatină

Suplimentarea cu gelatină este în general considerată sigură, iar pulberea și capsulele de gelatină pot fi găsite online. Două mărci populare care oferă produse din gelatină sunt Great Lakes și Vital Proteins.

Pudra de gelatină este o opțiune excelentă, deoarece poate fi folosită în bucătărie în diferite moduri. Spre deosebire de colagen, gelatina îngroșează alimentele, astfel încât să puteți face rețete distractive din acesta, cum ar fi gume de gelatină și jeleuri îndulcite cu suc de fructe.

De asemenea, puteți folosi gelatină pentru a îngroșa sosurile și supele. Încercați să-l adăugați la rețete pentru smoothie-uri, budincă de chia și bare de proteine. Nu treceți granița cu gelatină, deoarece prea multă mâncare poate face ca guma să fie cauciucată și dezgustătoare.

Deși rare, unele persoane pot fi alergice sau sensibile la gelatină. Potrivit unui raport de cercetare din 2012, au fost raportate reacții severe la medicamente și vaccinuri care conțin gelatină. Dacă sunteți alergic sau hipersensibil la gelatină, nu îl utilizați în dieta dumneavoastră.

Gelatina este o sursă bogată de aminoacizi importanți și poate fi găsită în alimente precum bulion de oase și bucăți de carne asemănătoare jeleului. De asemenea, îl puteți cumpăra sub formă de supliment și puteți crea rețete delicioase, cum ar fi tocană de casă și budincă.

Gelatina vă poate ajuta sănătatea într-o varietate de moduri, inclusiv promovând sănătatea pielii și articulațiilor și o senzație rapidă de plinătate. Dacă doriți să încercați suplimente de gelatină, cumpărați produse de la producători de renume.