Acestea sunt cele 7 cele mai frecvente greșeli pe care le facem în fiecare zi la manipularea alimentelor și care ne pot provoca pe noi și celor dragi o serie de complicații pe termen lung. Evita-i!
Fiecare dintre noi are un mod comun de manipulare, depozitare, curățare și pregătire a alimentelor în casă. Deși poate părea la prima vedere că efectuăm toate procedurile corect, aparențele pot fi adesea înșelătoare. Vă aducem Cele 7 cele mai frecvente greșeli pe care le facem în fiecare zi la manipularea alimentelor, și care pot provoca o serie de complicații de sănătate pe termen lung. Evita-i!
1. Spălați-vă mâinile înainte de a mânca mâncarea
Aceasta este o credință falsă care, din păcate, este comisă de mulți oameni. Credem că este destul de bine să ne spălăm pe mâini înainte de a intra în contact cu mâncarea. Cu toate acestea, în realitate, este mult mai important să se respecte o bună igienă a mâinilor în procesul de preparare a alimentelor. Asigurați-vă că vă spălați pe mâini de fiecare dată când manipulați diferite tipuri de alimente. Acest lucru este deosebit de important atunci când pregătiți carne și legume.
De exemplu, dacă tăiați carnea, vă uscați mâinile cu o cârpă și apoi treceți la felierea legumelor, faceți un lucru greșit. Mâinile trebuie spălate întotdeauna în apă caldă și săpun. Clătirea scurtă cu apă rece sau uscarea cu o cârpă este ineficientă și poate provoca transferul bacteriilor către alte alimente sau suprafețe. De asemenea, folosiți diferite cuțite pentru a tăia carnea și legumele.
2. Spălați legumele și fructele înainte de a le păstra la frigider
Spălați legumele și fructele înainte de a le păstra la frigider? Deși s-ar putea să credeți că faceți un lucru bun pentru sănătatea voastră, opusul este adevărat. După spălare, o cantitate mică de apă rămâne la suprafața acestor alimente, ceea ce creează un teren de reproducere ideal pentru bacterii și microbi. Spălați fructele și legumele chiar înainte de a le consuma, nu mai devreme.
Acordați o atenție deosebită straturilor exterioare ale legumelor, cum ar fi varza sau salata verde. Pesticidele rămân la suprafață și, prin urmare, este necesar să îndepărtați primul strat și apoi să spălați bine legumele cu apă caldă.
3. Nu trebuie să curățăm fructele pe care le spălăm
Când spălăm fructele, nu este nevoie să le coajăm. Acest lucru se aplică numai dacă aveți fructe de casă - netratate chimic. Este necesar să ne dăm seama că produsele din comerț sunt impregnate cu cantitatea de substanțe chimice, care sunt cele mai concentrate la suprafață - adică în coajă.
O altă greșeală este dacă suntem convinși că fructele precum pepeni, rodii, portocale sau alte fructe pe care le coajăm nu trebuie spălate. Trebuie avut în vedere faptul că, atunci când sunt tăiate, bacteriile ajung de la suprafață în pulpa fructului. Nu feliați niciodată fructele înainte de a le spăla bine.
Același lucru este valabil și pentru mandarine sau portocale, pe care le curățăm. Mâinile noastre vin în contact cu pielea și interiorul acestui tip de fructe.
Ar trebui să aveți o cârpă dedicată pentru a spăla fructele, pe care le puteți spăla bine fiecare bucată în apă caldă.
4. Nu acordăm atenție distribuției alimentelor în frigider
Reglăm automat frigiderul la cele mai scăzute temperaturi, deoarece suntem convinși că cu cât temperatura este mai scăzută - cu atât este mai bun mediul pentru menținerea prospețimii alimentelor și cu atât este mai mică probabilitatea de bacterii. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală, deoarece bacteriile supraviețuiesc confortabil chiar și la temperaturi mai scăzute și, mai degrabă decât la temperatură, este mai important modul în care depozităm alimentele în frigider. De asemenea, trebuie remarcat faptul că temperaturile scăzute vor încetini doar creșterea bacteriilor, dar nu le vor opri.
Amintiți-vă că există diferențe de temperatură între diferitele niveluri ale frigiderului și compartimentele individuale sunt special concepute pentru un anumit tip de alimente.
Temperatura ideală pentru spațiul de răcire principal al frigiderului este de 5-7 grade, în timp ce diferența dintre partea superioară și cea inferioară poate fi de până la 6 ° C.
În timp ce carnea crudă trebuie depozitată în cel mai rece loc (pe raftul inferior de deasupra legumelor, ideal în spate), mesele gata și alimentele cu o durată mai mare de valabilitate pot fi depozitate în cele mai înalte locuri din frigider, unde temperatura este cel mai inalt.
Temperatura ideală în ușa frigiderului este de aproximativ 8 grade. Depozităm ouă, sosuri, ketchup sau unt în ușă.
5. Lăsați mâncarea terminată caldă
Lăsăm mesele gata într-un cuptor cald sau pe o farfurie caldă. Mâncarea nu trebuie încălzită în continuare după finalizare. La o temperatură de 5-55 grade, bacteriile se înmulțesc cel mai repede și, prin urmare, este necesar să punem mâncarea finită, pe care vrem să o lăsăm mai târziu, să se răcească cât mai curând posibil și să o transferăm în frigider - dar nu punem mâncare fierbinte în frigider! Amintiți-vă că este mult mai bine să reîncălziți mâncarea finită după ce s-a răcit decât să o lăsați într-un cuptor cald sau pe un aragaz încălzit.
6. Ceea ce nu vedem nu ne deranjează
Când spălăm carnea pentru a pregăti un prânz sau o cină de familie, o facem adesea după ce alegem alte ingrediente (legume, condimente, sos etc.) pentru blatul de bucătărie. Când spălăm carnea, particulele de apă ajung peste tot în jurul lor și pot provoca intoxicație cu alte alimente. Prin urmare, spălați carnea la o distanță suficientă de alte alimente și sub un curent ușor de apă.
7. Decongelați toate alimentele în același mod
Dezghețăm toate alimentele în același mod. Cu toate acestea, uităm faptul că fiecare aliment este diferit și, prin urmare, ar trebui să cunoaștem anumite principii. Deși este mai bine să nu dezghețați legumele congelate înainte de a găti când vine vorba de produse de patiserie, cel mai bine este să le dezghețați în cuptor. Nu dezghețăm niciodată peștele și carnea în apă caldă, dar le scoatem din congelator cu mult timp înainte și le lăsăm să se dezghețe încet în frigider. Nu mai congelăm carnea decongelată!
Notă: Când dezghețați păsările de curte, turnați imediat lichidul - există riscul infecției cu salmonella.
- Alcool, piercing-uri și alți factori care vă amenință sănătatea dinților Știri Bratislavské noviny
- Bratislava are, de asemenea, mai multe restaurante care merită vizitate adevăratul gourmet Bratislavské noviny
- Deși majoritatea oamenilor au fumat asociat în primul rând cu leziuni pulmonare, este foarte negativ
- 6 tratamente alternative surprinzătoare care au funcționat pentru persoanele cu diabet - boala 2021
- 6 alimente care vă pot deteriora grav rinichii Le consumați în fiecare zi