Descriere

Nu am putut obține drojdie de două săptămâni. Merg la magazin sporadic și nu am niciodată noroc. Deși cumpăr pâine, dar nu mi-a funcționat, am vrut să o inventez, așa că am încercat să fac drojdie din cartofi, zahăr și bere.

cartofi

rezumat

Porțiuni Timp de pregatire Timp de gătit/coacere Timpul total

Ingrediente

500gramecartofi
60gramezahăr cristal
2linguri de supăBere de 12 grade

Instrucțiuni

Rețetă de ploaie de casă făcută din cartofi și bere

1. Fierbeți cartofii în coajă, am avut clasa B. Lăsați cartofii fierți să se răcească, curățați-i și presărați piureul.

2. Puneți 60 g zahăr într-o cantitate mică de apă și dizolvați. Siropul ar trebui să se formeze. Dacă găsim prea multă apă, fierbeți siropul și reduceți apa.

3. Se amestecă siropul de zahăr în piureul de cartofi.

4. Acoperiți vasul cu piure și lăsați-l să se odihnească pe linie câteva ore, l-am lăsat vreo 4 ore.

5. Apoi adaugă 2 PL de bere în piure, am avut 12 grade acasă, dar probabil poate fi o zecime:) Amestecă piureul pur.

6. Acoperiți din nou vasul și lăsați-l să acționeze pe linie timp de trei zile.

Am folosit un castron de plastic cu capac de plastic care sigilează bine.

Prima zi, M-am dus să o verific din când în când, am gustat și eu. Mirosea a piure cu bere, avea un gust de piure dulce cu bere. Absolut nimic nu s-a întâmplat în prima zi.

Pe a doua zi mirosul de bere a fost puțin mai pronunțat, nu mi-a mai plăcut, mi-am spus ce trebuie să se întâmple, lasă-l să se întâmple, în cel mai rău caz arunc-o.

Pe a treia zi, așa că după 72 de ore, mirosul s-a schimbat cumva din nou, nici măcar nu-l pot descrie. Pur și simplu a fermentat, dar mirosea a bere dulce.

Așa că am decis să mă uit la ce se întâmpla în interior (pentru că nu au existat modificări la suprafață). Înăuntru, piureul era pufos.

M-am gândit că probabil asta ar trebui să fie și am încercat să coac chiflele și chiflele. Adaug reteta mai jos.

Am pus restul de drojdie în castronul din frigider, mâine voi încerca să coac altceva.

Chifle de drojdie de cartofi de casă

  • 300 g faina de spelta
  • 100 g făină simplă de grâu (vrajă, așa că am turnat ce aveam)
  • 2 drojdii de casă PL deluroase
  • 0,5 dcl ulei
  • 1 sare ČL
  • 2 dcl apă

1. Am folosit 2 drojdii deluroase de cartof PL pentru 400 g de făină. Chiflele au gust bun, aluatul este puțin mai greu, dar nu prea mult. Nu mirosi berea. Are mai mult gust. Am făcut din ea 5 rulouri și 3 chifle mai mici.

2. Am amestecat toate ingredientele, le-am amestecat bine cu mâna. După părerea mea, poate fi amestecat și cu un mixer manual sau cu un robot.

3. Am lăsat-o să crească timp de trei ore. Nici nu a funcționat în prima oră, așa că am pus radiatorul. Nu era cald, pentru că doar ne temperează, avem destulă iarnă:) Am pus două prosoape pliate sub vasul de sub vas. Apoi am interzis să-l urmăresc și l-am verificat până la trei și deja arăta ca un aluat de aluat frumos.

4. Rulourile afumate și chiflele în formă ar trebui lăsate să se acreze pe tava de copt timp de aproximativ 40 de minute înainte de coacere, acestea vor fi mai pufoase. Asta am învățat când am scos primele două colțuri, pe care le-am copt experimental și au fost mai rigide.

5. L-am copt la 250 de grade timp de aproximativ 15 minute, am pus o farfurie cu apă pe fundul cuptorului și am lăsat-o acolo pe tot parcursul timpului de coacere.

6. Când am scos rulourile și chiflele, le-am pus pe grilă și aveam nevoie de apă.

Recomand, acest aluat este perfect pentru o pizza bar sau pizza, fără nici o distracție.

Nu știu încă cum are gust această patiserie a doua zi sau dacă poate fi congelată. Voi adăuga noi cunoștințe dacă există interes.