alege

23.1. 2015 14:50 Mayașii și aztecii au considerat ciocolata fierbinte o băutură magică și au tratat-o ​​cu cel mai mare respect

1. Zaharul are un rol malefic in ciocolata - Amintiți-vă o dată pentru totdeauna. Cu cât este mai puțină cacao, cu atât sunt mai multe cristale albe și cu atât este mai sănătos tabelul, deci nu coborâți sub 60%. Dacă considerați cofetăria, cum ar fi batoanele umplute, ciocolata albă, cireașa pe prăjituri sau diverse bomboane ca fiind ciocolată, atunci nu ați mai mâncat niciodată ciocolată adevărată.!

2.Calitatea ciocolatei depinde din calitatea tuturor tipurilor de materii prime și din producție. La fel de importantă este aroma și simfonia gusturilor. Deoarece conținutul de cacao este doar unul dintre datele produsului, două 75% din ciocolată din diferite părți ale lumii pot avea un gust diferit. În plus, vinul cu un conținut ridicat de alcool poate să nu fie neapărat mai bun decât unul cu mai puțin alcool. Și așa este și cu ciocolata.

3.Escrocheriile au fost, sunt și vor fi. Ciocolata într-o rochie scumpă susținută de o publicitate puternică poate părea atractivă, dar este posibil să nu existe aur în interior. Nu vă fie teamă să încercați produsul doar pentru că nu știți numele de pe ambalaj - poate este ciocolată de calitate de la un mic producător care nu are bani pentru mișcări de marketing.

4. Citiți informațiile de pe ambalaj. Ciocolata beneficiază de cât mai puține ingrediente și este răsfățată de materii prime de calitate scăzută. Când întâlniți ingrediente precum vanilină, grăsimi vegetale, lactoză, lapte praf, pudră de cacao sau emulgatori (cu excepția lecitinei din soia), ar trebui să fiți conștienți. De exemplu, o astfel de vanilină este o materie primă sintetică asemănătoare vanilelor care maschează aroma neplăcută a boabelor de cacao ieftine. Ingredientele tradiționale ale ciocolatei calde obișnuite sunt boabele de cacao măcinate = cacao, unt de cacao, lecitină și un procent mic de zahăr.

5. Pentru ca ciocolata să rămână ciocolată, trebuie să fie depozitați corect. Dacă temperatura atinge 27-30 ° C, puneți-o în frigider. Protejați-l de umiditate și alte arome cu o pungă de stocare a alimentelor resigilabilă, din care ar trebui să expulzați tot aerul. Înainte de a începe răcirea ciocolatei, lăsați-o să se adapteze la temperatura ambiantă - douăzeci de minute ar trebui să fie suficiente.

SFAT EVA

Ciocolata iubește vinul

Ciocolata caldă adâncă combinată în mod corespunzător cu vinul elegant poate crea o simfonie fantastică de arome. Cu toate acestea, pentru a te bucura de el cât mai bine, trebuie să știi cum să o faci. Luați mai întâi o bucată de ciocolată în gură și așteptați până când atinge temperatura corpului în climă. Înfășurați-l pe limbă și bucurați-vă de dulceața, amărăciunea, plinătatea și echilibrul aromelor. Luați o înghițitură de vin și lăsați-l în gură, lăsați-l să alunece peste climă. Când este înghițit, concentrați-vă pe armonia aromelor, acidității, amărăciunii, dulceaței și gustului fructat. Cu toate acestea, nimic nu vă împiedică să alegeți o altă procedură și să gustați mai întâi vinul și ciocolata în sine și abia apoi într-un duet comun. Dacă v-am atras, încercați ciocolata Lindt Excellence 70% cacao cu vin Tarapaca Cabernet Sauvignon. Este o combinație divină!