Metode de depozitare
Sucul de morcovi poate fi conservat după cum urmează:
- Scurgere fierbinte.
- Pasteurizare (sau sterilizare).
Atunci când se utilizează metoda de murdărie fierbinte, sucul este bine încălzit, filtrat și pus din nou pe foc. După ce zeama fierbe, se lasă să bea câteva minute, se toarnă în fața borcanelor de sticlă și se sterilizează. Borcanele cu suc se rotesc și se împachetează.
Metoda de pasteurizare diferă prin faptul că sucul de morcovi nu poate fi gătit - se încălzește de două ori. După prima încălzire, sucul se lasă să se răcească. Și în al doilea rând - se toarnă pe mal până la vârf pentru a evita golul sub vârstă și se sterilizează timp de 20 de minute.
Sucul gustos de morcov pentru iarnă acasă va proveni numai din legume proaspete, coapte (nu exagerate). Fructele nu trebuie să conțină urme de daune cauzate de dăunători și fisuri. Morcovii se spală bine, se curăță și se îndepărtează partea dură.
Pentru a face suc de morcovi, utilizați:
- mașină de tocat carne (va trebui să depună efort fizic și să aloce timp);
- Storcatorul este mecanic (procesul de extragere a sucului este, de asemenea, manual, dar nu la fel de lung și răsucește storcătorul mult mai ușor decât o mașină de tocat carne);
- storcator electric (visul proprietarului, deoarece are doar legume, restul se va face de la aparat).
Suc de morcovi sterilizat
Sucul de morcovi se obține cel mai adesea folosind un storcător și, dacă nu este acasă, sucul poate fi „extras” și cu ajutorul unui mașină de tocat carne și se presează. Dacă doriți să umeziți sucul de morcovi pentru iarna obținut de la storcător, aveți nevoie de morcovi și zahăr (după gust).
- Treceți morcovii curățați printr-un storcător și lăsați sucul rezultat.
- Umpleți sucul permanent de morcovi cu tifon în oală.
- Includeți un foc lent și încălziți bine sucul filtrat, lăsându-l să fiarbă. fă-o de două ori.
- Se adauga zaharul, se amesteca si se toarna in conserve.
- Borcanele cu suc sunt sterilizate timp de 30 de minute și apoi încălzite.
Suc de morcovi cu pulpă
Folosind un blender, puteți prepara un suc delicios cu pulpă. Această rețetă pentru prepararea sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.
- morcov - 2,5 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 200 g.
- Curățați, curățați și amestecați legumele coapte coapte cu un blender (puteți folosi o răzătoare mare în loc de un blender).
- Adăugați apă (ușor) la morcovii înghețați și gătiți până când legumele sunt ușor străpunse cu o furculiță. Se formează în timpul preparării spumei pentru îndepărtare.
- Coaja de morcov preparată se răcește ușor și bate cu un blender.
- Pregătiți separat zahăr și sirop de apă (100 g pe 1 litru). Umpleți-l în pulpă de morcov și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute.
- Se toarnă rezervoare (sterilizate), plută.
- Se lasă să se răcească.
Păstrați sucul de morcovi într-un loc întunecat nu mai mult de un an.
Suc de morcovi, gătit într-un ulcior
Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, puteți face acest lucru într-o cană cu suc. Cu toate acestea, trebuie să avem în vedere că, deoarece sucul astfel preparat are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum sa menționat mai sus, sucul se dovedește a fi complet natural, deoarece numai morcovii sunt folosiți pentru prepararea acestuia.
- Spălați prizele înainte de utilizare cu apă fierbinte, fierbeți furtunul.
- Se toarnă în fundul apei și se fierbe.
- Apoi așezați feliile de morcov și închideți mașina de suc. Închideți furtunul.
- Prepararea sucului durează 30-70 de minute.
- Sucul finit se toarnă pe cutii și se închide.
Amestec de suc
Dacă doriți să diluați gustul sucului de morcovi și să reduceți saturația acestuia, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi-mere este foarte gustos. Un amestec de sfeclă de morcov este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când beți sucul, diluați-l cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.
Suc de morcovi și mere
compoziţie:
- morcov - 1 kg;
- mere - 3 kg;
- zahăr - 1 lingură.
- Merele și morcovii au fost curățați, alunecați peste un storcător.
- Se toarnă ambele sucuri în tigaie, se adaugă zahărul.
- Adăugați sucul amestecat la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
- Opriți focul, turnați-l în cupe sterilizate și rotiți-l.
Suc de sfeclă de morcov
compoziţie:
- morcov - 1 kg;
- Sfeclă - 1 kg (poate fi puțin mai puțin, dar nu mai mult);
- zahăr - după gust.
- Sfecla și morcovii se curăță și se răsucesc folosind o mașină de tocat carne sau un storcător.
- Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
- Aduceți amestecul la fierbere și gătiți „calm” timp de 4 minute.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, se scoate.
Suc de făină-sfeclă-mere într-un amestec - video
Suc dietetic de morcovi și dovleci
Morcovii contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate. Amestecurile se prepară pe bază de suc de morcovi, prin care excesul de greutate se lasă mai repede. Aceste sucuri sunt consumate atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol timp de 10 zile. Acestea includ morcovi și suc de dovleac.
compoziţie:
- morcov - 1 kg;
- dovleac - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- apă - 1 bucată;
- acid citric - 10 g.
- Legume tăiate (morcovi - pe răzătoare, dovleac - tocat mărunt).
- Puneți morcovii și dovleacul într-o oală, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
- Legume finite pentru măcinare, folosind o sită, la o stare omogenă.
- Se toarnă amestecul rezultat înapoi în oală, se lasă să fiarbă.
- Scurgeți zahărul, acidul citric și gătiți timp de 5 minute pentru a reduce focul.
- Se toarnă sucul pregătit pe recipiente de sticlă, se pre-sterilizează și se înfășoară.
Trebuie avut în vedere faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduce, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, consumul constant de suc nu poate, altfel poate exista o durere de cap, scaun, chiar vărsături.
Aportul nelimitat de suc de morcovi determină decolorarea pielii (îngălbenirea).
Luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea în coridoare mici cu pauză și imediat înainte de a consuma într-un pahar de suc adăugați câteva picături de ulei de măsline sau ulei vegetal sau puțină smântână. Acest lucru va ajuta sucul să digere mai bine și să elibereze vitaminele sale.