pentru
Sucul de struguri este atât de util și gustos încât poate fi numit în siguranță un elixir de viață pentru corp. Ca urmare, fiecare gazdă ar trebui să facă suc de struguri pentru iarnă acasă. Această băutură stimulează pofta de mâncare înainte de mese și este revigorantă pe tot parcursul zilei. Sucul de struguri este util pentru persoanele sănătoase pentru a menține imunitatea și este recomandat pacienților. Încă din cele mai vechi timpuri, vindecătorii au recomandat consumul acestuia cu afecțiuni afectate ale rinichilor, ficatului, plămânilor și gâtului. Dolma în frunze de struguri este o rețetă excelentă a cititorilor noștri!

Principalele modalități de a obține suc din struguri

Gustul unei băuturi din struguri depinde în mare măsură de varietatea, coacerea și condițiile de gătit. Pentru a înțelege cum se face suc de struguri, trebuie să vedeți una dintre următoarele opțiuni:

  1. Manual. Această metodă implică luarea sucului cu mâinile sau o presă, eforturile cărora sunt date din nou de mâini. După stoarcerea manuală a sucului, se filtrează printr-o cârpă sau sită. Puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender pentru viteza de presare a lichidului, dar următorii pași de filtrare vor fi aceiași.
  2. Un storcător este cel mai comun mod de a extrage sucul de struguri. Lichidul rezultat nu necesită filtrare suplimentară și timpul trece printr-un proces mic.
  3. Sokovarka. Specialiștii care participă la prepararea vinului sau sucului în fiecare an s-au bucurat mult timp de suc. Cea mai bună opțiune, în care trebuie doar să recoltați cultura și să o spălați sub apă, este pe un dispozitiv electric special. Boabele în pachete sunt plasate în interiorul aparatului și sunt amestecate ocazional în timpul gătitului.

Rețete de suc de struguri pe clase

Pentru a obține suc de struguri acasă pentru iarnă, veți avea nevoie de instrumente precum o sită, șnur, oală, storcător, presă manuală, clapetă de tifon.

Gradele de conservare a sucului diferitelor soiuri sunt aproape aceleași, dar toate trebuie respectate cu strictețe.

Principala diferență în preparare sunt instrumentele utilizate la prepararea piesei de prelucrat.

Suc de struguri „Cabernet”

Acest soi de struguri este cel mai popular pentru producția de suc și vin. Este rezistent la scăderi de temperatură, aduce multă recoltă și, de asemenea, nu necesită îngrășăminte suplimentare. Genul suculent oferă mult lichid și o mică prăjitură cu ulei, ceea ce este necesar pentru a obține sucul din struguri acasă.

Descriere pas cu pas:

  1. Spălați strugurii sub apă curgătoare.
  2. Strângeți sucul cu un dop de lemn.
  3. Strângeți masa pentru a face un foc în oală și gătiți.
  4. După 5 minute, opriți focul și filtrați sucul printr-un tifon sau o sită cu găuri fine.
  5. Tăiați sucul în sticle sau cupe, sterilizați într-o tigaie timp de 15 minute și opriți.
  6. Sucul de struguri este gata de utilizare.

Greutatea medie a cafenelei este de 70 de grame.

Suc de struguri „Lydia”

Soi suculent Lydia neaplicant în îngrijire, aspect frumos și plăcut la gust. Cu astfel de struguri se obține suc dulce de neegalat. În plus față de calitățile sale de consum, completează și decorează perfect strugurii, parcelele personale și o curte lângă casă. Sucul de struguri, o rețetă din soiul Lydia, este saturat cu un gust dulce saturat.

Descriere pas cu pas:

  1. Scoateți strugurii în apă curentă, separați-i de legume și puneți-i în storcător. Dacă există multe fructe de pădure, storcătorul se va opri în mod regulat și ar curăța tortul, deoarece poate fi îmbrăcat cu astfel de deșeuri alimentare.
  2. Amestecul lichid rezultat este filtrat printr-un tifon sau o sită fină.
  3. Dacă sucul stresat este suficient de concentrat, acesta poate fi diluat cu apă - 1: 2.
  4. Se amestecă lichidul de struguri în oală și se adaugă zahărul în raport: 1 litru de suc necesită 50 de grame de zahăr.
  5. Gatiti 15 minute.
  6. Se toarnă sucurile fierte peste pahare și imediat din plută. Dacă a trecut ceva timp, turnați sucul în pahare fără a le acoperi cu capace și sterilizați-le timp de 10 minute și apoi introduceți-le.
  7. Elixirul de struguri este gata!

Sterilizarea sticlelor de suc este obligatorie, deoarece conținutul poate fermenta.

Rețetă de suc de struguri „Bianca”

Soiurile de struguri verzi nu sunt mai puțin gustoase și suculente decât albastrul. Este posibil să primiți o băutură dulce de culoare deschisă la sfârșitul lunii august. Sucul este atât de concentrat încât necesită diluarea obligatorie cu apă până când gustul dulce prietenos devine blând, picant și rafinat.

Descriere pas cu pas:

  1. Ciorchini coapte cu culturi de fructe de padure de calitate pentru a se desprinde de tufișuri și a clăti. Din ramuri nu pot fi eliberate, acestea vor continua să adauge suc în suc.
  2. Strugurii spălați trebuie așezați în compartimentul de acceptare a sucului fără a ajunge la marginile superioare.
  3. Dacă este necesar, adăugați cantitatea necesară de zahăr.
  4. Gatiti fructele de padure aproximativ o ora.
  5. Sucul fierbinte rezultat trebuie îmbuteliat sau îmbuteliat. Aceeași oră de plută. Consum placut!

Suc de struguri „Delight”

Densitatea medie a tabelului este larg distribuită pe teritoriul nostru. Boabele proaspete gustoase se transformă perfect în suc dulce acrișor conservat mult timp.

Descriere pas cu pas:

  1. Strugurii rupți trebuie separați de ramuri. Mai târziu, acest verde poate întuneca tonul deschis al sucului și poate provoca, de asemenea, un gust neplăcut.
  2. Strângeți boabele spălate în storcător. Sau stoarceți sucul cu mâna, apoi treceți printr-o sită.
  3. Pasteurizați timp de 15 minute, fierbând sucul într-o oală.
  4. Pentru a obține o nuanță verde deschisă, lichidul pasteurizat este lăsat câteva zile pentru ca precipitatul să se depună. Apoi se toarnă într-o oală și se gătește din nou timp de 15 minute, se toarnă în sticle, strânse bine cu capace.
  5. Sucul este gata!

Câteva sfaturi pentru obținerea sucului de calitate

În procesul de preparare a sucului de struguri, este necesar să se efectueze detrimentarea - curățarea sucului de tartru.

Tartrul este tartratul de potasiu, care se găsește în struguri în cantitate de 0,7%. Această procedură se efectuează datorită turbidității lichidului în timpul depozitării pe termen lung a semifabricatului. Prin urmare, după trei luni, când se eliberează cheagul de tartru, sticlele sunt descoperite și pasteurizate, sucul se toarnă înapoi în aceleași recipiente și se răstoarnă.

Sucul de gunoi de grajd pentru iarnă acasă poate fi folosit ca bază pentru vin, iar tortul filtrat în timpul gătitului este adesea folosit pentru miros. Dacă doriți să obțineți un suc de struguri foarte bun, ar trebui să urmați întotdeauna toate etapele pregătirii sale. Dacă, dintr-un anumit motiv, sucul este fermentat, nu vă descurajați, ci începeți imediat să-l transformați în vin.