Pentru sosul de fasole veți avea nevoie de:
- echipament de bucătărie
- materii prime conform instrucțiunilor
Fie congelate sau proaspete - sunt întotdeauna delicioase. Dacă nu știi din ce să evoci fasole verde, îl puteți pregăti în acest fel. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente, ceva timp și îl puteți seta. Vă garantăm că această rețetă este sigură pentru dvs. și pentru mesele dvs. nu dezamăgește.
Valorile nutriționale ale păstăilor de fasole
Păstăile de fasole proaspete au o valoare energetică de aproximativ 130 kilojoule (31 kilocalorii) la o sută de grame, ceea ce este o veste bună pentru persoanele care caută aport de energie.
Au și ei conținut ridicat de fibre, prin urmare, sunt potrivite pentru probleme intestinale, boli de colon și altele asemenea. Pentru conținut redus glucide fasolea verde este potrivita si pentru diabetici.
Ce tetine sa cumperi
Atunci când cumpărăm fasole verde, ne asigurăm că există tetine fragil - îl recunoaștem prin spargerea tetinei (ar trebui să se rupă ușor), atunci ar trebui să fie proaspăt. În continuare, ne uităm la starea generală a bunurilor oferite - mai ales pentru a nu exista tetine între păstăile de fasole putred. Pentru gătit sosul, numărăm aproximativ 100 de grame de tetine de persoană, dar trebuie să ne bazăm și pe unele deșeuri. De aceea cumpărăm de obicei pentru patru porții jumătate de kilogram păstăi de fasole verde.
Curățăm tetinele mai întâi în bucătărie: corect noi spălăm A ne clătim cu un curent de apă, îndepărtați tetinele ambelor capete și fibra rigidă care conectează tetina, îndepărtați părțile deteriorate și tăiem în bucăți pe care vrem să le avem în sos. Întotdeauna tăiem mai multe tetine simultan (pentru a accelera munca). Folosim un cuțit larg ascuțit, pe care îl așezăm cu vârful pe tablă și continuăm să lucrăm cu el ca și cu o „pârghie de tăiere”. Apoi merge foarte repede.
Când gătim sosul, îl creăm întotdeauna mai întâi baza de ceapa - ardeți ceapa în grăsimi. Când gătiți pentru bolnavi sau dietetician dăm maximum patru ori grăsimea permisă (gătim patru porții). Lăsați ceapa ușor la aur.
Dacă nu ne pasă de niciunul dintre „jouli”, îi putem adăuga pe cei săraci la baza de ceapă slănină, cârnați afumați sau de calitate. Sau putem schimba baza zdrobită rascou și piper măcinat (pentru sos de piper).
Pregatirea sosului
Se toarnă păstăi de fasole feliate pe baza de ceapă, sare, prajim și se toarnă apă pentru a scufunda tetinele. Fierbeți sub o pătură timp de aproximativ opt până la zece minute la foc mic. Apoi sosul ne îngroșăm.
Pentru sosul alb, folosiți un tencuială din lapte, smântână și făină simplă. Pentru sosul de ardei, folosiți un germen din lapte și făină sau lapte, smântână dulce și făină (este mai gras, deci nu prea potrivit pentru dietă). În cazul cârnaților sau cărnii uzate, putem face un sos maro - apoi ingroasa-l cu o sanie sau faina uscata amestecata cu apa.
alb condimentati sosul cu frunza de dafin si condimente noi sau proaspat sau murat mărar. Sos de ardei doar cu sare și piper (poate fi și puțin înțepător). Maro condimentati sosul cu sare, piper negru macinat, ligurčekom sau apăsat usturoi. Deoarece folosim doar alimente proaspete, nu vom strica mâncarea „sănătoasă” cu vreo aromă de masox. Sosul de fasole este minunat pentru delicios gust de fasole, care aromele industriale se îneacă.
Servire
Serviți sosul de păstăi de fasole cu cartofi fierți sau cu găluște. Gătit sau pierdut este potrivit pentru sosul alb acru ouă. Dacă ne place ciuperci, putem adăuga puțin la tipul alb și maro ciuperci uscate proaspete sau pre-fierte (și cu apa în care au fost gătite).