Ce este necesar pentru o omletă cu cereale integrale cu ierburi și parmezan:
- 2 oua
- 250 ml de lapte
- 80 g făină integrală
- 50 g de făină simplă
- 50 g de brânză (puteți combina parmezanul cu un eidam mai gras)
- 2 ceapă de primăvară
- Busuioc, ligurie, patrunjel, usturoi de urs
- Sare și piper, ardei afumați
- Aproximativ 1 lingură de ulei vegetal
- Legume pentru servire
Mai întâi vom pregăti aluatul
Bateți ambele ouă și în vasul mai adânc le batem usor. Presară și amestecă ambele făini. Apoi, cu biciuire constantă, adăugăm întotdeauna puțină făină în ouă și adăugăm puțin lapte.
Ar trebui să avem o cale puțin mai groasă decât clătita.
Apoi lăsăm aluatul deoparte
Eidam se rade fin, se amestecă cu parmezan, se toarnă jumătate în aluat și se amestecă. Curățăm ceapa de primăvară și le tăiem în cercuri subțiri.
Pregătirea ierburilor pentru o omletă cu cereale integrale
Scoatem ierburile, le scoatem din tulpinile tari, le spălăm și le tocăm. Lucrăm majoritatea ierburilor în aluat, restul le păstrăm pentru decorare.
La final, sărăm aluatul, condimentăm și adăugăm un vârf de piper afumat. Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul și prăjiți ceapa de primăvară pe ea.
Turnati aluatul pregatit intr-o tigaie si umeziti flacara
Toast până partea inferioară nu începe să se separe de tigaie și partea superioară nu se solidifică. Apoi pliați tigaia cu o farfurie mare și răsturnați-o cu grijă, transferați-o din farfurie în omletă înapoi în tigaie, la suprafață presară cu brânză și prăjiți omleta până se solidifică complet.
Cum se completează o rețetă?
Odată ce omleta este prea gătită, îl vom tăia în jumătate, se transferă pe o farfurie și se presară cu ierburile rămase. Se servește cu garnitură de legume.