Ce este necesar pentru piureul de mere:
- mere
- zahăr
- unt
- scorţişoară
- nuci
- echipament de bucatarie cu cuptor
Piureul este servit ca cald sau desert rece. Este foarte potrivit pentru copiii de la o vârstă fragedă, pentru persoanele cu probleme digestive sau pentru cei care trebuie să urmeze o dietă.
Ce mere să folosești?
Astăzi, piureul de mere este preponderent preparat din fiert mere. Rețetele noastre folosesc mere prăjite.
Între un măr fiert și un prăjit este diferență - merele prăjite conțin pe de o parte mai puțină apă, deci sunt mai dense și au și un gust diferit - zahărul conținut într-o oarecare măsură caramelizează, ceea ce face ca merele prăjite să fie mai interesante la gust.
Piure de mere de bază
Merele soiuri mai acide (pentru a coace bine) sferturi, scoateți boabele, puneți-le într-un vas de copt și coaceți la cuptor. Scoateți din cuptor și amestecați astfel încât caramelul de fructe de pe pereții vasului să intre și el în amestec.
Cernem printr-o sită ascuțită.
Gust, condimentează cu zahăr și unt adevărat. Putem adăuga puțină scorțișoară măcinată. (Când urmăm o dietă, urmărim ceea ce este permis pacientului.)
Se servește fierbinte. Putem completa cu biscuit și fructe de padure murate, care se potrivesc bine cu mere.
Piure de mere cu nuci
Merele soiuri mai acide (sunt potrivite soiurile de vară, toamnă sau străvechi) Curățați, îndepărtați boabele și radeți pe o răzătoare grosieră. Descifrăm nuci, pentru fiecare măr aproximativ trei, patru.
Tăiați sâmburii în bucăți mari grosiere.
Pune merele și nucile într-un castron de sticlă sau într-un alt vas de copt adecvat cu un capac, adaugă nucile, o linguriță de unt și presară amestecul cu o lingură de zahăr și puțină scorțișoară măcinată.
Se prăjește încet în cuptor până când merele se sfărâmă. Apoi amestecați pentru a obține zahărul caramelizat de pe suprafață și pereții vasului în mere. Se servește fierbinte sau decorat cu o linguriță de smântână.
Mousse rece de piure de mere
O delicatesă pentru copii și o „frână” garantată a gusturilor tinereții în creștere etern nesaturate.
Bateți două albușuri în zăpada solidă. Treptat bateți o lingură de zahăr pudră și aproximativ 250 de mililitri (cană) de piure de mere rece. Asezonati cu suc de lamaie sau indulciti la discretia voastra.
În loc de piure prăjit putem folosi, de asemenea, trei mere proaspete rase fin. Această spumă foarte gustoasă, cu un gust răcoritor, este preparată foarte repede (în special din mere crude) și este atât de bogată încât copiii și tinerii au garanția că nu vor face expediții la frigider timp de cel puțin două ore. Rețeta se potrivește, de asemenea, cu buzunarele adânci ale studenților, în plus - pot prepara și eu acest piure de mere.