păstrează

În ciuda faptului că în fântâna de astăzi puteți cumpăra cartofi pe tot parcursul anului, este totuși un obicei bun să aveți o sursă de casă pentru toată iarna. Urmând principiile depozitării corespunzătoare, puteți avea cartofi de calitate, gustoși și sănătoși acasă pe tot parcursul iernii.

Unul dintre factorii de bază pentru succesul depozitării este selectarea unui soi potrivit. Soiurile timpurii sunt depozitate mai rău cu pierderi mai mari. Soiurile semi-târzii și târzii sunt ușor de depozitat, dar trebuie recoltate suficient de coapte, pielea nu trebuie deteriorată și umedă.

Pregătirea pentru depozitare

Tuberculii trebuie curățați uscați și sortați cu atenție. Îndepărtăm bucățile infestate, mucegăite, deteriorate, deformate și verzi. Acestea ar putea pune în pericol întreaga cantitate de cartofi depozitați în timpul depozitării.

Vindecarea ranilor

Dacă ai norocul să crești tu singur cartofi, fii atent la vindecarea rănilor care pot apărea la cartofi după recoltare.
După recoltare, începe perioada de întărire a cojii și vindecarea rănilor. Pe vreme uscată, lăsați cartofii să se usuce timp de 1-2 zile și expirați la o temperatură de 10 ° C - 16 ° C. Zonele rănite se usucă și se formează un strat protector pe ele. După recoltarea timpurie, cartofii sunt lăsați liberi pe grămadă timp de 10-14 zile înainte de depozitare. În mod similar, cartofii recoltați în timpul ploii sunt lăsați să se usuce. Cartofii congelați nu trebuie depozitați. După o perioadă de vindecare, încercăm să răcim cartofii din vase la 14 ° C - 7 ° C,

Tuberculii se duc treptat la odihnă în timpul perioadei de vindecare, care durează 2-6 săptămâni. Lungimea acestuia depinde de starea de sănătate și de temperatura tuberculilor și a aerului exterior. Aceasta este urmată de o perioadă de repaus, care durează de la 5 la 33 de săptămâni, în funcție de soi.

Depozitare

Depozităm cartofii în pivniță în lăzi, lăzi de lemn sau desprinse pe un grătar de lemn. Depozitarea sacilor nu este recomandată. Pivnița trebuie să fie rece, dar fără îngheț, în mod rezonabil umedă și curată. Este ideal să dezinfectați beciul înainte de a depozita cartofii și apoi să le ventilați corespunzător. Cartofii pot fi depozitați și în morminte, care, totuși, trebuie să aibă conducte de ventilație superioară și inferioară. Cartofii nu trebuie să înghețe niciodată, altfel dobândesc un gust dulce. Dacă nu putem preveni îndulcirea, acestea trebuie păstrate la temperatura camerei înainte de utilizare, în care zahărul acumulat este expirat în 1-2 săptămâni. Se recomandă, de asemenea, să se păstreze alte cartofi de vase la 18 ° C - 10 ° C înainte de utilizare. Cantități mai mici de semințe de cartofi sunt bine depozitate direct în lăzi mici, în care tuberculii sunt apoi pre-germinați înainte de plantare. Perioada practică de depozitare este de până la 6 luni, în funcție de varietate, condiții și metoda de depozitare. Temperaturile mai ridicate susțin creșterea tuberculilor, precum și dezvoltarea diferitelor boli ale depozitelor de deșeuri, de ex. phytophthora. La rândul său, umiditatea ridicată favorizează mucegaiul.

În articolul următor vom scrie cum depozitarea cartofilor afectează conținutul lor de vitamine și minerale.