Fructele și legumele proaspete sunt pline de substanțe nutritive importante pentru corpul nostru. Cu toate acestea, pentru a păstra aceste substanțe, trebuie să știm cum să le depozităm. Pentru majoritatea speciilor, locul cel mai potrivit este frigiderul. Dar sunt și cei cărora iarna nu le avantajează deloc. Știi ce sunt?

temperatura camerei

Frigider

După recoltarea fructelor, procesele metabolice au loc în interiorul lor, iar frigul este cel mai eficient mijloc de a le încetini. Aceste procese permit coacerea fructelor. Din păcate, apa dispare din celulele vegetale în timp, care împreună cu microorganismele și procesele enzimatice determină uscarea treptată a fructelor, ofilirea și stricarea.

Printre fructele și legumele cărora nu le place mediul rece se numără avocado, vinete, castraveți, ardei, fasole verde, dovlecei, roșii, ananas, banane, mango, papaya A citrice. Atunci când sunt depozitate mult timp la temperaturi scăzute, aceste specii se pot putrezi, pot deveni maronii sau pot schimba gustul.

Roșii depozitați într-un loc întunecat și răcoros (până la 16 ° C). De asemenea, depozitați cartofii într-un loc răcoros (5 - 15 ° C), umed și întunecat, într-o cămară sau pivniță.

Cu toate acestea, numai fructele care au o tulpină și sunt uscate sunt potrivite pentru depozitare. Aruncați, deformați, negii sau fructele infestate cu boli și dăunători.

Mere și pere este bine să depozitați la îndemâna altor fructe și legume. Secretează etilenă, care accelerează maturarea, astfel încât pot dăuna altor specii. Mediul ideal pentru ei este o pivniță sau cameră, deoarece au nevoie de o cameră mai răcoroasă, cu o temperatură constantă de 4 - 6 ° C, cu o umiditate optimă de aproximativ 80 ٪. Cel mai bun lucru de făcut este să întindeți merele pe rafturile de lemn sau în lăzi, mere cu tulpinile în sus, pere cu tulpinile în jos. Cu toate acestea, dacă doriți doar să păstrați o cantitate mică, închideți mere și pere într-un borcan de etanșare și păstrați-le în frigider.

Fructe tropicale cum ar fi ananasul, banana, mango și avocado sunt în mare parte cumpărate imature. Dacă doriți să se coacă mai repede, puneți-le împreună cu merele într-o pungă de hârtie. Se vor matura în câteva zile la temperatura camerei. Aceasta se referă ananas, trebuie să se coacă la temperatura camerei timp de două până la trei zile după ce a fost transportat acasă. Pentru banane temperaturile sub 12 ° C nu sunt potrivite, așa că nu le introduceți în frigider. Se coc cel mai bine la temperatura camerei în două până la trei zile. Pentru a încetini coacerea bananelor, puneți-le într-o pungă de plastic într-un loc întunecat și răcoros, cu o temperatură de 13 - 14 ° C.