De fiecare dată, din când în când, experimentează o stare de gust dulce. Există nenumărate modalități de a satisface dorința de ceva bun. Există mii de rețete de delicatese dulci și sărate, în funcție doar de gustul și starea de spirit a potențialului restaurant. Cum să pregătiți o caprifoi armeană de calitate și delicioasă acasă?

caprifoiul

Cei mai confortabili dintre noi vor ajunge la aprovizionarea dulce sau sărată a casei din magazin sau se vor bucura de ceva bun în mediul confortabil al uneia dintre patiseriile sau cafenelele din apropiere. Dar adevărații gurmanzi își fac propriul desert. Pentru că să recunoaștem, de casă, realizat cu aluat de dragoste și gust, pur și simplu nu are concurență!

Caprifoi armean

Caprifoiile armene sau ucrainene tradiționale au devenit literalmente un succes în ultimii ani. Cu toate acestea, le găsim în magazine, în aproape fiecare restaurant prețul acestei delicatese este relativ ridicat. Așadar, de ce să nu preparați singur un astfel de tort, pe lângă ingredientele de casă fără diverși conservanți?

De ce ustensile de bucătărie vom avea nevoie?

Baza este un bătător de mână și un bol pentru biciuire, apoi fierberea, spatula, untul, cuțitul, rola, farfuria, hârtia de copt și tava de copt.

Ingrediente pentru prepararea aluatului

  • 100g unt
  • cana de zahar granulat
  • 4 ouă
  • 2-3 linguri de miere
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • făină simplă după cum este necesar
  • nuci decojite

Ingrediente pentru producerea cremei

  • cutie de lapte condensat îndulcit
  • 250g unt
  • 20dkg zahăr pudră

Flux de lucru

Se dizolvă 100g de unt într-o tigaie sau caserolă și se adaugă miere. Combinăm materia și scoatem din foc. Bateți ouăle într-un castron, amestecați și adăugați bicarbonat de sodiu.

Se toarnă într-o tigaie cu unt încălzit și miere și se amestecă. Se amestecă constant până când masa se îngroașă și se luminează și, în același timp avem grijă să nu formăm bulgări din ouă eclozionate.

Lăsăm masa să se răcească, dar o amestecăm tot timpul răcirii. Dacă, în ciuda eforturilor noastre, se formează bulgări, trebuie să le scoatem cu o sită.

Apoi adăugați făină simplă după cum este necesar. Scopul este de a obține un aluat suplu care nu se va lipi de rolă. Dacă suntem mulțumiți de densitatea sa, îi împărțim în patru părți egale, din care vom rula clatite foarte subtiri.

Rulati aluatul direct pe hartie de copt, pe care o taiem in forma dorita si unt cu unt topit.

Transferați farfuriile astfel preparate pe o foaie de copt și coaceți una câte una într-un cuptor încălzit la 250 ° C până la roșeață, adică. aproximativ 2 minute. Lasă plăcile coapte să se răcească complet.

Caprifoi armean - producție de cremă

Pentru a pregăti crema, folosim lapte condensat îndulcit, care gătiți într-o cutie nedeschisă, cufundată complet în apă la foc mic timp de două ore.

Cu toate acestea, există o soluție mai convenabilă și mai rapidă, și anume achiziționarea de lapte deja caramelizat. Este disponibil în toate magazinele și prețul său nu este comparat cu laptele clasic nu amețitor de mare. Dacă presupunem energia consumată la gătit, atunci este aproape la fel.

Complet răcit Se toarnă laptele într-un vas pentru biciuire, se adaugă untul întreg temperatura camerei, 20 dkg zahăr pudră și bateți o cremă groasă cu un tel.

Putem da și mai puțin zahăr, deoarece laptele de caramel în sine este foarte dulce. Puneți crema finită la congelator pentru câteva minute. Vom lucra mai bine cu el.

Finalizarea caprifoiului armean

Înveliți plăcile de aluat răcite cu smântână, stropind fiecare strat dens cu nuci măcinate sau tocate mărunt.

Tortul are în total patru straturi, ultima dintre ele se termină cu o foaie acoperită cu cremă. Acum tăiați tortul pe laturi și zdrobiți marginile tăiate. Pulpa rezultată va fi utilizată împreună cu nuci măcinate pentru a stropi ultimul strat de cremă pe clătita superioară.

Păstrăm tortul terminat în frigider, unde - dacă nu ni se permite această delicatesă divină mai devreme - ne va dura până la o lună!