Dovlecelul umplut cu carne tocată este un compromis bun ca bucătar „cu o oală” pentru oameni, care nu mănâncă carne, nu mănâncă legume și mănâncă atât legume, cât și carne. Nu sunt multe astfel de gospodării. Rețeta de dovlecei umplute cu carne tocată este excelentă, are un gust cald, dar gurmanzii pot aprecia și forma rece, care este potrivit mai ales ca o cină ușoară. Cum se fac dovleceii umpluți cu carne tocată, pentru ca toată lumea să se bucure?

prepară

De ce avem nevoie pentru a pregăti dovleceii umpluți cu carne tocată:

  • ustensile de bucătărie și echipamente
  • dovlecei, carne tocată și alte ingrediente conform rețetei

Sfaturi despre cum să preparați dovleceii umpluți cu carne tocată

Dovlecelul în sine nu este o legumă cu un gust distinctiv. Nici nu este prea eficient din punct de vedere energetic, nu-i așa? nu este întotdeauna combinația ideală (de exemplu, copii mai mari, muncitori sau sportivi). Rețeta de dovlecei umplute cu carne tocată este mai interesantă ca gust și mai bogată în nutriție.

În plus, în multe familii există indivizi care nici măcar nu ar atinge legumele fierte și nu este în puterea noastră să le „educăm” (în special unii bărbați și fii mai mari). În cazul dovlecelelor umplute cu carne tocată, nu este nicio problemă să se prezinte pe farfuria „preparată” carne tocata fara dovlecei.

Ce dovlecei să alegi?

Pentru umplerea dovleceilor cu carne tocată, alegem culturi mai mari și mai mature. Carnea are nevoie de un timp de gătit puțin mai lung, astfel încât dovleceii să nu fiarbă prea mult. Există o altă opțiune - dimpotrivă, vom alege dovleceii încă foarte tineri, pe care îi vom consuma chiar și cu o piele gătită. (Deși uneori este păcat, este mai bine să le „salvați” pe o salată.)

Curățați un dovlecei mare, spălați-l, tăiați-l pe lungime, îndepărtați miezul pentru a forma două „pompe”. Dovlecei tineri spălați-vă bine cu o perie, tăiați longitudinal și sculptați cu atenție (pentru a nu le sparge). Pentru dovleceii mari folosim o lingură de supă, pentru o linguriță mică (au un diametru mai mic). Adăugați sare în interiorul dovlecei.

Pregătirea cărnii tocate

Vom pregăti umplutura de carne. Vom folosi fie carne tocată dintr-o sursă de încredere, fie vom măcina noi înșine carnea. Un amestec de flanc de porc crud și carne de pui (chiar mai puțin valoros) sau doar carne de porc sau de pasăre în sine este foarte bun. Amestecul recomandat anterior de carne de vită și carne de porc sau carne de vită în sine nu este foarte potrivit: pe de o parte, carnea de vită se face mai mult decât carnea de porc și rămâne mai rigidă în amestec și, pe de altă parte, prețurile actuale predetermină carnea de vită pentru o prelucrare mai nobilă decât dovlecelul umplute cu carne tocată.

Condimentați carnea cu sare, condimente și apoi conform obiceiurilor: cimbru (dacă va fi sos de roșii cu el), usturoi și maghiran (când vrem să servim dovlecei cu piure de cartofi), boia, saturejkou - după gust și obicei. Adăugați ouă crude și pesmet în amestec pentru a combina carnea. Putem adăuga și puțin orez fiert, hrișcă, chipsuri sau fulgi de ovăz uscați.

Umpleți interiorul scobit al dovlecelului cu amestecul de carne, fie pe jumătate, fie adăugați puțin mai mult umplutura într-o jumătate și acoperiți cu cealaltă jumătate, pe care o securizăm cu bețe sau scobitori. Mizăm pe asta, că volumul de ouă și pesmet va crește, așa că, în cazul în care pliați cealaltă jumătate, trebuie să lăsăm puțin spațiu liber, altfel umplutura și-ar găsi drumul prin tăietură. Carnea rămasă poate fi pusă într-un vas de copt lângă dovlecei.

Sare ușor dovleceii și pune într-un vas de copt uns. Le putem garni cu, de exemplu, ceapă și roșii (vom face apoi sos de roșii din legume prăjite) sau vom coace dovleceii în „mod sârbesc” cu ceapă, roșii și ardei, sau putem garni dovleceii cu felii de slănină. Când dovlecelul este aproape moale și începe să aibă o crustă prăjită la suprafață, îl îndepărtăm cu atenție (nu scotem scobitorii în toată carcasa). Se amestecă roșiile coapte și se transformă în sos de roșii. Sau putem uda dovleceii beșamel și coaceți. Coacere se diluează cu bulion și se condimentează.

Ce să servească dovleceii umpluți cu carne tocată

Putem servi o rețetă de dovlecei umplute cu carne tocată cu orez sau paste (varianta cu sos de rosii), cu orez sau cartofi (se toarnă un amestec mixt de ardei, ceapă și roșii) sau cu piure de cartofi (când îl coacem fără legume). Cine nu mănâncă dovlecei cu orice preț va primi o bucată de carne fără dovlecei.