Cartofii sunt un ingredient tradițional pe care îl avem în mod obișnuit în bucătărie. Avantajul lor este că îi putem pregăti într-un milion de moduri și nu ne vor spune niciodată. Coacerea cartofilor sau gătitul este ușor și oricine le poate pregăti. Problema cea mai mare este cum să preparați piureul de cartofi astfel încât să fie netede, moi, moi și gustoase în același timp.

Mulți oameni cred că prepararea piureului de cartofi nu poate fi dificilă. Nu este o știință să gătești cartofii, să-i scurgi și să îi infuzezi. Opusul este adevărat. Pentru ca piureul să fie cu adevărat perfect, trebuie să facem câțiva pași importanți.

Materiile prime de calitate sunt baza

Baza unui piure bun de cartofi sunt cartofii. Chiar și cel mai bun bucătar nu poate evoca piure de cartofi perfect de cartofi de calitate slabă. Când alegeți cartofi în supermarketuri, căutați cartofi de tip C, care poartă și denumirea de „stropire de cartofi”. Acest tip de cartofi este cel mai bun pentru prepararea piureului de cartofi și s-a dovedit, de asemenea, foarte util în pregătirea căilor de cartofi.

Sfaturi bune asupra aurului: Cartofii sunt un atribut important al modului de preparare a piureului de cartofi. Nu faceți niciodată piure de cartofi din cartofi noi. Cartofii noi conțin mai mult amidon. Terciul se putea sfărâma. Cu cât cartofii sunt mai vechi, cu atât sunt mai buni pentru a face piure de cartofi.

cartofi

Cum se prepară piure de cartofi

Curățați cartofii și clătiți-i bine sub apă rece pentru a scăpa de o parte din amidon. Le taiem în cuburi aproximativ identice, astfel încât să poată fi fierte regulat. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât cartofii să nu iasă. Se condimentează cu sare și se fierbe cel puțin 20 de minute. Cartofii se gătesc dacă pot fi bine străpunși cu o furculiță. Scurgeți cartofii fierți și adăugați lapte și unt la ei. Lăsați-i să se odihnească cel puțin 5 minute și apoi terminați terciul.

Vom avea nevoie de aproximativ 250 ml de lapte pentru 1 kg de cartofi. Pentru ca piureul să fie moale, este bine să folosiți laptele pe care îl încălzim, astfel încât cartofii să nu se răcească imediat după gătit și piureul nu a devenit un amestec medicinal de cartofi. În piureul de cartofi, untul este un alt ingredient important pe care nu trebuie să-l subestimăm în pregătire. Pentru 1 kg de cartofi, avem nevoie de aproximativ 80 g de unt de vacă cu adevărat cinstit.

Suntem la doar un pas distanță de piureul neted de cartofi. Trebuie să transformăm cartofii fierți restaurați cu unt și lapte într-o piure. Adesea gospodinele folosesc un mixer pentru această operație, care scurtează prepararea piureului de cartofi, dar rezultatul va fi lipicios. Uneori, chiar și tehnica nu este perfectă, așa că încercați să folosiți forța și lucrul manual cu un germen de cartofi. Dacă cartofii sunt foarte bine fierți, puteți avea o piure fără bulgări în câteva minute. Puteți degusta piureul de cartofi cu pătrunjel tocat, ceea ce îi va oferi un gust plăcut. Poftă bună!