medvedik21
Marina
Ianuarie 2012
viktorviktor
Este deja un piure de doi ani, care nu contează cu cartofi mai proaspeți
Piure de cartofi
Cartofii curățați și spălați se fierb în apă sărată.
Gustul piureului de cartofi depinde în mare măsură de fierberea corectă a cartofilor. Cartofii piureți sunt apoși, ușor de biciuit de mașină, în timp ce aerul biciuit în piure îl face albăstrui, spumoși și dezgustători.
Întotdeauna batem cartofii cu adaos de lapte și unt. Piureul de cartofi pregătiți fără lapte, doar cu apă, nu are un gust bun.
Încălziți întotdeauna laptele înainte de a-l adăuga la cartofi. Prin utilizarea laptelui rece, terciul devine gras.
AlaNR
Fac asta gătind cartofii numai în apă curată, fără sare.
Între timp, pot fierbe lapte cu frișcă și o linguriță de sare (estimată în funcție de cantitate).
Voi pune unt adevărat în cartofi scurți fierți, voi amesteca puțin, dar doar puțin, voi lăsa untul să se topească sub înveliș pe cartofi fierbinți.
Când laptele cu smântână clocotește, îl adaug încet la cartofi și le bat. Terciul este ușor, pufos și foarte gustos.
Am avut lipici o singură dată, când am folosit un mixer de imersie în loc de un tel.