Cercetătorii au descoperit că aminoacizii arginină și lizină sunt capabili să influențeze structurile cruciale ale creierului nostru, oferindu-le un impuls asociat cu un sentiment de sațietate. Pur și simplu, ne-ar putea ajuta să slăbim kilograme, nefiind foame.
Simțindu-vă plin
Nicholas Dale de la Universitatea Warwick din Marea Britanie a studiat împreună cu colegii săi activitatea celulelor numite tâncitele, care se găsesc în creier. Experții au descoperit că pe suprafața lor există receptori specifici pentru aminoacizi, care sunt un fel de blocuri de construcție pe bază de proteine. Aceștia sunt aceiași receptori care sunt pe limbă, pe papilele gustative, unde fac posibilă simțirea gustului umami tipic glutamatului, care este tocmai gustul caracteristic asociat cu aminoacizii. Dale și echipa sa au examinat tancitele și au constatat că odată ce aceste celule au simțit prezența aminoacizilor, în special arginină și lizină, sunt activate și dau creierului o senzație de sațietate .
Modificări ale dietelor
Autorii cercetării publicate pe paginile revistei Molecular Metabolism consideră că, în viitor, regimurile alimentare ar putea fi compilate pe baza acestor descoperiri. Ar însemna a da preferință pentru alimentele bogate în arginină și lizină, cum ar fi umăr de porc, carne de vită, macrou, găini, prune, caise, linte și migdale . Odată ce se găsește o cale, oamenii de știință spun, cum să activeze extern receptorii de sațietate prezenți pe tanitice și astfel să prevină senzația de foame acționând direct asupra acestor celule. .
Așteptând un rezultat practic
„Studiul este foarte interesant în ceea ce privește cercetarea mecanismelor care reglează sațietatea”, Observă Andrea Ghiselli de la Consiliul italian pentru cercetare agricolă și analiza economiei agrare din Roma . „Cu toate acestea, până în prezent nu există niciun rezultat practic care să poată fi utilizat imediat. Subliniez că alimentele bogate în arginină, lizină și alanină (un alt aminoacid citat în studiu) sunt și alimente care conțin proteine. Aminoacizii sunt substanțele de bază care alcătuiesc proteinele. Arginina, lizina și alanina sunt trei aminoacizi bine reprezentați în dieta țărilor occidentale: fiecare dintre noi consumă aproximativ 90 de grame de proteine pe zi., " spune Andrea Ghiselli .
Nu ne lipsesc aminoacizii
„Acești și alți aminoacizi pe care îi obținem împreună cu alimentele intră în sânge, unde își îndeplinesc funcțiile. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că, luând mai multă arginină și lizină, vom crește imediat senzația de sațietate. În plus, este bine cunoscut faptul că sațietatea este indusă de proteinele care lipsesc, fără îndoială, în dieta occidentală., " afirmă Andrea Ghiselli
Ar trebui să consumăm un gram de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi, aproximativ 70 de grame pentru bărbați și aproximativ 60 de grame pentru femei. Ghiselli furnizează: „Dar mâncăm mult mai multe proteine. Nu ne lipsesc aminoacizii pe care îi citează studiul. Astfel, pare să existe un alt mod prin care se transmite mecanismul complex prin care semnalul de sațietate este trimis către creier. În opinia mea, acest studiu este foarte interesant doar pentru o mai bună înțelegere a acestui mecanism. "
Cât și cât de repede mâncăm
Deci, care alimente oferă o senzație mai mare de sațietate ? „Acestea sunt cele care au un conținut ridicat de proteine, atât animale, cât și vegetale. Două elemente afectează senzația de sațietate: timpul dintre mese, care depinde în principal de cantitatea de grăsime pe care am consumat-o și mecanismul care ne determină să nu mai consumăm. Proteinele joacă un rol important în acest sens. Prin urmare, fructele uscate sunt bogate în grăsimi și proteine cunoscute pentru saturația sa, " spune Andrea Ghiselli .
Cum încercați să vă împiedicați să vă simțiți foame ? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.