Cumpărarea de alimente a fost întotdeauna necesară. Cu toate acestea, modul în care se face acest lucru nu s-a schimbat de zeci de ani. Magazinele au crescut sau s-au înfrumusețat, dar conceptul de bază a rămas același: clienții au venit, au ales, au așteptat la coadă și au luat acasă o achiziție.

Sosirea recentă a noilor tehnologii a adus un efort de personalizare și îmbunătățire a experienței de cumpărare. În timp ce aceste mari schimbări abia încep, în cinci ani, clienții vor vedea îmbunătățiri mari.

Iată cinci domenii pe care le vor atinge:

trezorerie fără vânzători

reducerea afacerii și îmbunătățirea experienței

Iti recomandam:

personalizare și automatizare bazate pe date în timp real

implicarea inteligenței artificiale în gestionarea și automatizarea magazinelor

îmbunătățirea livrării sau livrarea robotică

Vânzare fără vânzător

Ceea ce a început ca Amazon Go se va răspândi în curând în toate magazinele alimentare. Clienții vor putea să cumpere ceea ce au nevoie și pur și simplu să plece fără să aștepte. Magazine precum Kroger, Walmart sau H-E-B au implementat deja acest concept într-o anumită formă. Unele magazine adaugă, de asemenea, încărcarea mărfurilor sau livrarea directă a achiziției. Angajații magazinului vor avea mai mult timp pentru a servi, curăța magazinul sau contactul personal cu clienții.

Cumpărături experimentale

Ca și în alte magazine de piatră, alimentele sunt mai concentrate pe experiență și mai puțin pe produse. În loc să fie un loc de cumpărare alimente, vor încerca să aducă mai multe servicii și experiențe. Diverse cursuri (cum ar fi gătitul) sau prezentări de produse vor avea loc la sediul lor.

În California, lanțul alimentar Raley a început deja această tendință, cu o mansardă emblematică cu o sală de mese, o sală de degustare de vinuri, departamente de sushi, o brutărie și multe zone de relaxare în aer liber în magazinul emblematic. Clienții vin să se bucure de ceea ce magazinul are de oferit și cumpără în plus - nu doar pentru a lua produse. Magazinele vor fi mai mici și se vor concentra pe calitate, nu pe cantitatea de produse, precum și pe produse locale și de nișă.

Personalizare în timp real

Clienții sunt deja obișnuiți să primească oferte și recomandări personalizate. Se răspândesc și în mâncare. Atunci când dispozitivele inteligente sunt integrate, clienții vor putea crea o listă de cumpărături inteligentă care este trimisă automat în timp real pentru a pregăti bunurile.

Clientul ajunge, primește un raport actualizat cu privire la reducerile la articolele de pe listă și ofertele vizate în funcție de datele demografice, locația sau dieta preferată. Rafturile digitale vor permite etichetele de preț personale, care vor fi următorul nivel de personalizare.

De exemplu, datorită datelor demografice și frecvenței achizițiilor din programul de fidelizare, magazinul suedez Willys adaptează oferta și experiența din magazin la fiecare client - precum și prețurile și, respectiv, reducerile.

La rândul său, marele lanț alimentar din Noua Zeelandă, Countdown, colectează feedback-ul clienților și ajustează constant experiența generală. De exemplu, el a introdus recent o „oră tăcută”, pe care clienții o cereau. O oră în fiecare săptămână în magazine se pare că lumina se estompează, muzica este dezactivată și bunurile nu sunt stocate. Clienții cărora le place, se vor putea bucura de un mediu mai liniștit în timpul cumpărăturilor.

Inteligență artificială (AI) și automatizare

Viitorul alimentelor va depinde pe cât posibil de IA și automatizare. În magazine, roboții vor ajuta clienții și vor monitoriza, de asemenea, stocurile. De asemenea, vor finaliza comenzile și vor livra achiziții.

Tot ceea ce poate fi automatizat în proces este, de asemenea, automatizat, inclusiv documentația. AI și automatizarea vor aduce mult mai multă fluiditate lanțului de aprovizionare și vor permite clienților să obțină ceea ce au nevoie și în momentul în care aleg fără pași inutili.

Livrare

Aproape fiecare lanț mare are deja un serviciu de preluare și livrare. Vor continua să fie reglați în următorii ani. Clienții vor putea să comande online, prin intermediul aplicației mobile sau prin instrucțiuni vocale și să primească marfa în modul cel mai convenabil, indiferent dacă o alegeți în magazin, dacă o livrați la poartă sau chiar acasă. Livrarea robotică ar trebui să livreze comenzile în câteva minute, poate ore, nu zile.

cumpărături
Lanțul Kroger testează deja livrări robotizate cu pantoful Nuro, care poate transporta până la 12 pungi de alimente contra unei taxe mici. FOTO: SITA, AP

Viitorul este deja aici. Magazinele alimentare sunt înainte în efortul de a inova și a relua cumpărăturile. În următorii cinci ani, vom vedea schimbări mari care vor transforma cumpărăturile într-un proces orientat spre client.