Cantitate uriașă de mici boabe albe - un aliment cunoscut în țara noastră numit couscous. Numele său este derivat din cuvântul berber suksu și din arabul kseksu. Casa cuscusului este Africa de Nord și de acolo a călătorit peste tot în lume. Dacă nu l-ai avut încă pe o farfurie, acum este momentul.

stil viață

Producția de cuscus

Cuscusul este un pastă cu granule fine. Pregătirea sa este destul de solicitantă, astfel încât să puteți obține cuscus pre-pregătit în magazine.

În Africa de Nord, cuscusul este pregătit în mod tradițional dacă aveți timp, spațiu și răbdare să îl pregătiți. Cuscusul se prepară din grâu măcinat cu gri, orz sau mei. Se adaugă puțină făină pe gri și se întinde. Presărați cu apă sărată (nu trebuie să fie foarte umedă, este suficient dacă încep să se formeze bulgări). Bucățile formate sunt zdrobite în palme în bile, care sunt lăsate să se usuce la soare. Cuscusul astfel preparat este perfect depozitat și întotdeauna gata pentru utilizare ulterioară.

Dacă vrei ca cuscusul să fie o sărbătoare pentru ochi și nu doar pentru stomac, poți a colora.

  • Adăugați suc de pepene galben în apă pentru a-l stropi - cuscusul va fi portocale.
  • Dacă adăugați șofran la gri, primiți cuscus galben.

Trebuie să gătești pastele preparate în acest fel, astfel încât să le poți mânca. Se gătește în oale speciale - cușori pe abur. Se gătește de trei ori la rând. Pentru a evita acest preparat îndelungat pentru paste, ajungeți la unul dintre magazine. Dacă arăți bine, vei găsi cu siguranță cuscus pre - pregătit în calitate bio.

Tipuri de cuscus

Dacă este utilizat la prepararea cuscusului grâu alb dezbrăcat de stratul superior conține cuscus mai puțini nutrienți. Astfel de paste au o culoare albă până la cremă.

Daca preferi cuscus integral, primiți o mulțime de vitamine, oligoelemente, minerale și fibre - ingrediente care au un efect pozitiv asupra corpului nostru. Acest tip de cuscus este de culoare maro.

Compoziția nutrițională a cuscusului

În 100g de cuscus este aproximativ 100 Kcal. - 4 g proteine, 22 g carbohidrați, doar 0,3 g grăsimi și 1,7 g fibre. Conține vitaminele B1, B3, B6, E, K și acid pantotenic și folic. Mineralele găsite în cuscus sunt: ​​fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier, seleniu și altele. De asemenea, conține acizi omega-3 și omega-6.

Oamenii care au un stil de viață sănătos sunt foarte familiarizați cu cuscusul și cu impactul acestuia asupra sănătății. Cuscusul este un aliment echilibrat nutrițional și ușor digerabil pentru stomacul nostru, care ne satisface și ne oferă energia necesară. Conține substanțe care au multe efecte pozitive asupra corpului uman.

Pregătirea cuscusului

Puteți cumpăra cuscus în magazinele deja gătite în prealabil. Pregătirea sa ulterioară este foarte simplă. Tot ce trebuie să faceți este să turnați apă clocotită peste ea, să o acoperiți și să o lăsați să se umfle timp de 10-15 minute. Se toarnă o parte de cuscus cu 2 părți de apă. După acest timp, adăugați puțin unt sau ulei de măsline și amestecați.

Puteți pregăti aceste paste ca masă principală sau ca garnitură. Îl puteți pregăti pentru dulce sau pe sare. Este potrivit pentru prepararea salatelor de legume reci și calde, dar îl puteți înlocui cu paste sau orez pașnic în feluri de mâncare. De asemenea, puteți face terci dulci din cuscus sau îl puteți adăuga la diverse deserturi.

În loc de apă, puteți turna cuscusul în bulion sau lapte fierbinte.

Cuscus vs paste

Avantajul cuscusului față de paste este prepararea acestuia. Nu trebuie să-l gătești, ci doar la aburi. Dacă nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie pregătind prânzul, folosiți aceste paste. Vei economisi timp și, în același timp, vei face ceva pentru sănătatea ta.

Celiaci și cuscus

Cuscusul este un paste care conține o cantitate mai mare de gluten, nu este potrivit pentru celiaci. În oferta de magazine veți găsi, de asemenea fără gluten versiune de paste de porumb.