delicatese

Acasă, în bucătărie, am anunțat recent tema Fructelor uscate. A început cu un rulou Bremen și a continuat în timp ce adăugam caise uscate la puiul de duminică pe varză murată. Astăzi mi-am amintit de o rețetă veche când am gătit pentru marocani. Dacă cuscusul din ziua precedentă a rămas, am pregătit un mic dejun dulce și bogat din el.

Materii prime

Baza este cuscus. O folosesc întotdeauna pe cea care rămâne când gătesc mâncare arabă. Dacă îl cumpărați doar pentru acest mic dejun, gătiți-l conform instrucțiunilor de pe pachet. Dacă nu primești cuscus sau pur și simplu nu vrei să îl cauți, poți folosi cu îndrăzneală grâul. Asta am făcut.

În timp ce grâul dvs. gătește, se toarnă aproximativ 2dcl de lapte într-o ceașcă de metal și se adaugă 2-3 capsule de cardamom nedeschise. Încălziți-l fierbinte la foc mic. Aveți grijă să nu-l ardeți. Nu ar fi mâncare arabă dacă nu ar trebui să te bagi în ea. În pasul următor, luați fructele uscate și clătiți-le cu apă caldă. De obicei se păstrează cu sulf sau ulei, trebuie să-l scoatem. Se toarnă apă fierbinte peste fructele clătite și se lasă deoparte. Fructul se înmoaie frumos și eliberează suc. Dacă doriți, puteți arunca un băț de scorțișoară.

Se amestecă zahărul din trestie în cuscusul încălzit sau grâul și se amestecă bine. Zahărul va acționa literalmente ca un adeziv aici.

Se amestecă zahărul din trestie în cuscusul încălzit sau grâul și se amestecă bine. Dacă ați folosit grâu, adăugați un amestec mic de unt de nucă. Combinația de căldură + zahăr funcționează în acest caz ca cel mai bun adeziv. Acum ia un bol mic rotund și începe să împingi carnea în el cu palma. Forța suprimării cuscusului este egală cu succesul în slujba finală.

Ridicați cu grijă cuscusul astfel comprimat într-o placă adâncă. Apoi, luați laptele și o lingură. Dacă turnați lapte exact așa, cușcuș rotund și rotund, acesta s-ar uda rapid și lingura se va destrăma. Pentru a preveni acest lucru, folosiți o lingură. Așezați-l ca un perete în fața dealului și începeți să turnați cu atenție lapte parfumat împotriva acestuia. În cele din urmă, veți avea o insulă dulce și întunecată care iese din lapte. Puneți bucăți de fructe uscate pe ea. În plus, îl puteți stropi ușor cu sucul pe care l-a eliberat.

Dacă movila pre-sărată s-a destrămat, încercați să o apăsați mai bine în castron data viitoare. Sau mai adaugă puțin zahăr. Vă va ajuta dacă amestecați foarte bine carnea pentru a o combina cu zahărul. Dacă nu aveți zahăr din trestie, puteți folosi maro obișnuit, purtați-l într-o pulbere înainte de utilizare. Toată lumea poate înlocui, de asemenea, prunele și caisele, de exemplu, cu afine sau stafide, în funcție de gustul lor.