Cofeina este populară cu 90% din populația lumii. Practic fiecare cultură l-a apreciat pentru capacitatea sa de a ne ține treaz.

20 octombrie 2005 la 12:00 AM NINA KOLESÁROVÁ

dacă

Cofeina este populară cu 90% din populația lumii. Practic fiecare cultură l-a apreciat pentru capacitatea sa de a ne ține treaz. A devenit cea mai utilizată substanță psihoactivă din lume. Companiile de cafea oferă mai mult de două duzini de tipuri de băuturi, iar producătorii de ciocolată, băuturi, tablete și medicamente pentru răcire nu rămân în urmă.

Cu toate acestea, mulți oameni sunt îngrijorați de cofeină. Se spune că creează dependență, poate provoca un atac de cord, învinge sau supraponderal, perturba cromozomii. Există, de asemenea, o serie de studii care leagă cofeina de tot felul de probleme de sănătate.

Cu toate acestea, zelul aproape religios pentru a demoniza efectele cofeinei, potrivit săptămânalului științific New Scientist, nu se bazează pe fapte științifice suficient de puternice.

Cinci mii de rapoarte împotriva cofeinei

Cofeina a fost folosită acum 8.000 de ani, dar reputația ei proastă este mult mai tânără. În 1911, guvernul SUA a dat în judecată producătorul de Coca-Cola, deoarece se spune că cofeina este un pericol pentru sănătate. În anii 1970, mai multe studii de amploare au indicat asocierea sa cu bolile de inimă și cancerul de sânge.

James Coughlin, toxicolog independent din California, care a fost implicat în industria cafelei de aproape un sfert de secol, a văzut aproximativ 5.000 de astfel de rapoarte. Probabil cea mai cunoscută este cea din 1980, când Thomas Collins de la FDA din SUA (Food and Drug Administration) a legat cofeina de tulburările la șobolanii nou-născuți. În cadrul experimentelor, el a dat șobolani gravide doze de cofeină, care ar fi echivalent cu aproximativ 200 de căni de cafea pe înghițitură pentru oameni. A distribuit-o prin tuburi direct în gât. Cu toate acestea, când Collins a refăcut experimentul și aportul de cofeină a devenit realist, el nu a mai observat nicio creștere a tulburărilor congenitale la descendenții șobolanilor.

Majoritatea celorlalte experimente au fost, de asemenea, infirmate din cauza unor neajunsuri metodologice. Altele păreau justificate, cum ar fi efectul cofeinei asupra cancerului. În cele din urmă, însă, sa dovedit că a căzut din cauza fumatului.

Același lucru este valabil și pentru hipertensiunea arterială și bolile de inimă. Deși cofeina crește tensiunea arterială, este doar la persoanele care nu o consumă în mod normal. Recomandările oficiale pentru persoanele cu hipertensiune arterială pentru a evita cafeaua sunt un lucru din trecut.

Cine ar fura pentru cafea

Cu toate acestea, „publicitatea” negativă a cafelei persistă. De exemplu, nu este bine să combinați cofeina și o dietă cu un aport redus de carbohidrați. Unele dintre aceste diete o interzic, deoarece se spune că crește nivelul de insulină din sânge și, astfel, promovează depozitarea grăsimilor. Nutriționiștii au respins un astfel de sfat simplificat. Acest lucru se datorează faptului că o serie de procese sunt implicate în stocarea grăsimilor. Este posibil ca cofeina să fie declanșată de cei care promovează creșterea în greutate și de alții, care la rândul lor provoacă pierderea în greutate.

Și ce zici de dependență? Fiecare aparat de cafea știe că, dacă îi lipsește ceașca de dimineață, tinde să fie mai obosit, mai iritat, mai greu de gândit și uneori chiar are dureri de cap. Opiniile neurologilor, psihologilor și fiziologilor diferă aici.

Oponenții cofeinei susțin că sunt extrem de dependenți; Înțărcarea aduce dureri de cap, oboseală, depresie, vărsături și dureri musculare. Chiar și efectele pozitive ale cafelei pot fi evidente. Compararea abilităților mentale ale oamenilor după și fără aportul de cofeină nu este fiabilă, potrivit unor oameni de știință, deoarece voluntarii testați sunt obișnuiți în cea mai mare parte cu cafeaua. Apoi nu le îmbunătățește abilitățile, ci doar le readuce la normal.

Susținătorii cafelei susțin că oricine a susținut la locul de muncă sau a studiat până târziu în noapte știe că efectul său nu este doar iluzoriu. De asemenea, resping opinia că cofeina este un medicament. Este o substanță care creează dependență, dar nu o abuzăm, deoarece după o supradoză nu zboară în nori, dimpotrivă, se simte nervos și anxios. În plus, nimeni nu a jefuit o bancă sau a ucis pe nimeni din cauza cafelei.

Cu toate acestea, anumite complicații de sănătate rămân în contul cofeinei, cum ar fi o ușoară creștere a numărului de fracturi la cei care beau patru sau mai multe căni pe zi. Cofeina afectează parțial pierderea de calciu, care poate fi asociată cu subțierea oaselor. Acest lucru poate fi prevenit prin exercitarea și creșterea aportului de calciu și vitamina D.

Cafeaua nefiltrată crește nivelul colesterolului. Nu este clar ce substanță este responsabilă de acest lucru, dar este clar prinsă în filtre. Problema nocivității cafelei în timpul sarcinii rămâne neclară. Deși nu a fost dovedit, este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să-l înlocuiești cu cel fără cafeină.

Cu toate acestea, iubitorii de cafea nu se limitează doar la reflectarea criticilor. Ei adună treptat dovezi ale efectelor sale benefice. Consumul regulat de cafea sa dovedit a reduce riscul de cancer rectal cu 25%. Acest lucru se aplică și cancerului de ficat, bolii Parkinson și diabetului de tip 2. Se spune chiar că ajută împotriva bolii Alzheimer și a unor tulburări hepatice induse de alcool. Aceste studii nu au fost sponsorizate de companiile de cafea, ci de organizațiile de sănătate neinteresate.

Principiile specifice ale diverselor beneficii ale cafelei sunt încă învăluite în mister. La urma urmei, pe lângă cofeină, conține și alte două mii de alte substanțe.

Polifenolul își datorează probabil efectele anti-cancer. Acest tip de antioxidant se găsește și în vin, ciocolată, ceai, fructe și legume. Cu toate acestea, în ceea ce privește conținutul lor, cafeaua a câștigat testele de laborator.

Cofeina se bazează pe acest rezumat ca prietenul nostru. Ar trebui să fim îngrijorați de altceva.

Conținutul mediu de cofeină din băuturi și alimente
(în miligrame)