sau 10 obiceiuri care ne feresc de o ceașcă de cafea bună
O folosești pe cea veche
sau cafea învechită
Cafeaua verde neprăjită durează multe luni pe drum. Cafeaua prăjită rămâne proaspătă timp de aproximativ o lună, cafeaua măcinată începe să se oxideze în câteva zeci de secunde. Uleiurile aromatice, care sunt principalul purtător de aromă din cafea, sunt similare cu untul - se usucă rapid în aer. Cafeaua veche miroase a scrumieră sau grăsime învechită. Dacă doriți să savurați o cafea foarte bună, luați întotdeauna cafea chiar înainte de preparare, niciodată în stoc.
Bei prea mare
piscina espresso
Acest lucru nu este deloc comparativ cu o ceașcă mare de cafea, dar în prepararea espresso-ului, curgerea cafelei pe un volum de 30 ml nu este compatibilă cu baza unei pregătiri adecvate. Principalul truc al espresso-ului este că cafeaua formează o emulsie la un volum redus și cu doza adecvată. Dacă lăsați cafeaua în espresso o perioadă mai lungă de timp, emulsia se va sparge și veți obține doar o ceașcă de apă maro, în care, în plus, taninurile amare au fost levigate din cafea. Dacă doriți o ceașcă mare de cafea, căutați combinații de espresso cu lapte sau alte metode care se termină cu o ceașcă mare de cafea natural - cafea filtrată sau presa franceză.
Să utilizați
polizor nepotrivit
Orice metodă de preparare depinde de modul de măcinare a cafelei. Râșnițele cu lamă electrică supraîncălzesc cafeaua și o toacă inegal. Dacă măcinați cafea espresso, veți avea nevoie de o râșniță cu pietre de măcinat și de reglare fină. Dacă măcinați cafeaua pentru un filtru sau o altă metodă de turnare, va fi suficientă o mașină de măcinat cu pietre mai ieftină. Nimic nu are același efect asupra calității unei băuturi de cafea ca și cum ai măcina cafeaua proaspăt chiar înainte de preparare.
Cheltuiți inutil pentru cafea instant
Cafeaua instant, ca o piatră de bulion, este un produs semifabricat industrial. Cu cafeaua instant, aceasta înseamnă că cineva va prepara cafeaua pentru dvs. într-o fabrică mare, va usca cafeaua finită printr-un proces solicitant și vă va vinde pulberea rezultată. Așadar, de fapt, cafeaua instant a fost preparată cu mult timp înainte și turnați apă pe ea a doua oară - nu poate fi comparată cu nici o cafea făcută din cafea proaspătă. Pregătirea și prețul cafelei instant nu sunt atât de avantajoase pe cât pare la prima vedere. Cu o investiție foarte mică într-o mașină de cafea simplă sau filtru, puteți obține aproape un preț mai mic pentru o ceașcă chiar și cu o pregătire ușoară.
Îi folosești pe cei greșiți
dozarea cafelei
Doza potrivită de cafea proaspătă măcinată este deosebit de importantă pentru cafeaua filtrată și turnată. Se aplică regula de aur, când avem întotdeauna nevoie de 60 g de cafea măcinată pentru 1 l de băutură finală. Așadar, aveți nevoie de 15 g de cafea pentru o ceașcă de 250 ml. Este practic dublu față de 7 g de care aveți nevoie pentru o ceașcă de espresso.
Ați ales-o pe cea greșită
metoda de preparare a cafelei
Îți place o ceașcă bună de cafea, dar în schimb trebuie să te deranjezi cu espressorul cu pârghie, pe care îl lași să curgă într-o ceașcă mare. Există mai mult decât un espresso în lumea cafelei, iar diferite metode de preparare se pot potrivi diferitelor gusturi din cafea. Înainte de a te arunca în cumpărarea unui aparat de cafea, află ce cafea îți place cel mai mult și adaptează metoda de preparare la aceasta! Dacă nu doriți să vă faceți griji cu privire la cafea, alegeți dispozitivele în care cafeaua este deja distribuită în capsule sau când aparatul de cafea este complet automat. În funcție de dimensiunea băuturii rezultate, apoi decideți între aparatele de espresso, aparatele de cafea cu filtru sau o presă franceză.
Ești supraîncălzit
spuma de lapte
Gama ideală pentru o spumă de lapte perfect moale și dulce este de la 60 la 65 ° C. Dacă deranjați prea mult laptele, veți depăși 70 ° C atunci când îl biciuiti. La o astfel de temperatură, proteinele precipită în lapte, laptele este zdrobit și își pierde dulceața plăcută. O astfel de spumă de lapte va avea bule mari uscate, atunci când beți, se va lipi de climă, va avea gust ca laptele fiert vechi.
Nu curățați corect
filtru de cafea sau rasnita
Toate părțile aparatului de cafea și râșnița care vin în contact cu cafeaua sunt acoperite cu un strat de uleiuri de cafea. Acestea (cum ar fi untul, de exemplu) sunt foarte predispuse la umflături și după scurt timp încep să miroasă neplăcut și răspândesc o aromă învechită în împrejurimi. Curățați râșnița cel puțin o dată pe lună, aparatul de cafea preferabil mai des. Gustul cafelei învechite va perturba complet fiecare ceașcă de cafea pe care o preparați într-un aparat de cafea murdar sau râșniță.
Nu v-ați clătit
filtre de hârtie
Dacă vă place cafeaua filtrată, păstrați întotdeauna filtrele de hârtie clătite. Unele aparate de cafea fac acest lucru automat, altele trebuie întotdeauna clătite cu un filtru nou. Chiar dacă filtrele curente sunt ambalate și producătorul afirmă că pot fi utilizate imediat, este întotdeauna mai bine să le clătiți cu cel puțin 500 ml de apă fierbinte. Cafeaua va avea un gust mult mai pur și nici o urmă din gustul hârtiei nu va trece în ceașcă.
Turnezi cafea
apa fierbinte
Nu turnați niciodată cafea filtrată și turnată cu apă fierbinte direct din ceainic. Temperatura ideală pentru extracția corectă a cafelei este în jur de 92 ° C. Apa prea fierbinte din cafea extrage compuși care au gust fierbinte și amar în băutura rezultată. Nu este nevoie întotdeauna de un termometru pentru a determina temperatura. Tot ce trebuie să faceți este să măsurați cel puțin o dată cu un termometru de bucătărie cât de repede vă răcește apa din ceainic. O alternativă este achiziționarea unui ceainic cu setarea temperaturii.
Fac cappuccino acasă?
Aparate de cafea cu capsule
Aparatul de cafea cu capsule, cu accesoriu de spumare a laptelui, vă duce la o ceașcă de cafea cu lapte la simpla apăsare a unui buton.
- Tot ce aveți nevoie este un aparat de cafea și capsule de cafea.
- Există, de asemenea, capsule speciale pentru prepararea cafelei cu lapte.
- Cupa este gata într-un minut.
- Întreținerea este zero - adăugați doar apă și aruncați capsulele uzate.
Mașini cu pârghie espresso
Poți să te descurci cu espressor și să spui cu spumă de lapte. Bucurați-vă de cappuccino adevărat fără compromisuri!
- aparat de cafea espresso veți fi cel mai aproape de un cappuccino ca de la o cafenea.
- Mașinile de cafea au o duză separată pentru spumarea corectă a micro-spumei.
- În timp ce espresso-ul se revarsă în ceașcă, puteți amesteca imediat laptele proaspăt la temperatura ideală.
Aparate de cafea automate
Cu o combinație de duze inteligente de spumare sau un spumant, puteți face față unui cappuccino complet fără efort.
- Obțineți un cappuccino cu drepturi depline de la un espresso adevărat, dar aproape fără muncă.
- Mașinile conțin un spumant de lapte separat, la care trebuie doar să adăugați lapte proaspăt și refrigerat.
- Se pot descurca simultan cu un număr mai mare de băuturi.
Bătători de lapte
Pentru toți cei care doresc să aducă spumă de lapte în cafea și nu o cunosc cu duza de spumare a aparatului de cafea.
- Nu depind de aparatul de cafea sau de metoda de preparare, așa că le puteți combina după cum doriți.
- Toată lumea se poate descurca cu biciuirea și nu este la fel de dificilă ca la un jet de abur.
- Este foarte ușor de curățat și de întreținut.
Bună cafea
Chiar și cel mai mare vâsc are dreptul la o cafea grozavă acasă. Vă vom arăta cum.
Produse
O gamă largă de aparate de cafea la prețuri avantajoase. Alegeti"!
Obiceiurile noastre proaste
Hărțuirea cafelei acasă și la serviciu. Spune-i opririi abuzul de cafea bună!