david

Au trecut cinci ani de când am văzut Grain [945901

Evident, a fost probabil cel mai dificil pentru cititor să înțeleagă presupunerea că consumul unor cantități mai mari de grăsimi în alimente poate fi un plan foarte bun, deoarece se referă la lucruri precum sănătatea dietei. Pierderea în greutate și alți factori se referă la controlul glicemiei. Dar adăugarea de grăsimi în dietă - împreună cu zahărul și glutenul - erau idei care găsiseră deja un sprijin științific solid și erau motive centrale în textul original.

Odată ce a fost publicat creierul cerebral, am observat un interes destul de dramatic pentru cartea noastră și, retrospectiv, am devenit clari. Când au decis să facă acest lucru pentru a lua în considerare recomandările noastre privind stilul de viață

Iată-ne, după cinci ani am refăcut complet și am învățat multe, dar mai presus de toate cele mai recunoscute și mai recente cunoștințe științifice

Getty Images Stefan Kirchner

Glutenul vă poate deranja, chiar dacă nu aveți boala celiacă.

Când am declarat inițial că multe persoane pot fi sensibile la gluten. Am dezvoltat ideea sensibilității fără boala celiacă, care nu numai că sugerează că glutenul poate fi o problemă reală pentru persoanele fără boală celiacă, dar poate afecta și zonele din afara intestinului. Și, deși opiniile noastre despre acest subiect ar fi putut fi întrerupte în 2013, este încurajator faptul că și-a reafirmat pe deplin poziția anul trecut în Journal of the American Medical Association.

Indicele glicemic ridicat de zaharuri și alimente are un efect dramatic asupra sănătății.

Cercetări recente recente oferă un mare sprijin pentru prevenirea zahărului și a alimentelor cu un indice glicemic ridicat. Într-un raport din 2018 în Lancet din 18 țări de pe cinci continente, riscul de deces în timpul studiului la cei cu cel mai mare aport de carbohidrați a crescut cu 28%. Și pentru că este asociat în mod specific cu creierul, un raport uimitor din revista Diabetalogia arată o corelație dramatică între A1c, un indicator al glicemiei medii, cu demență.

În zilele noastre, ideile de a consuma carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, de a crește grăsimile sănătoase și de a evita glutenul sunt mult mai puțin excentrice decât erau acum cinci ani când am lansat pentru prima dată boabe de creier. Acum există mai multă profunzime în cercetare, pe care o vom descrie în detaliu în ediția complet revizuită a Creierului cerebral - care abordează aceste recomandări de bază care deschid calea pentru o sănătate mai bună, prevenirea bolilor și hrănesc în mod specific incizii cerebrale foarte funcționale și bolnave.

Kornhirn: Adevărul surprinzător despre grâu, carbohidrați și zahăr - ucigașii tăcuți ai creierului tău