Video despre sănătate și medicină: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (februarie 2021)
În urma unei diete occidentale tipice, riscul de boli cronice și deces prematur crește. Iată de ce schimbarea modului în care mănânci te poate ajuta să duci o viață mai lungă și mai sănătoasă.
Alimentele foarte procesate, inclusiv hot-dog-urile, pizza și burgerii, sunt asociate cu probleme de sănătate.
Să recunoaștem, americanii mănâncă prea mult. Mai mult de două treimi din adulți și aproape o treime din copii și adolescenți sunt supraponderali sau obezi, conform raportului american 2015-2020 privind alimentele. .
În ultimii 30 de ani, ne-am crescut aportul de grăsimi, cu puțin sau deloc exerciții și aproape fără somn.
„În ultimul secol, am văzut o incidență dramatică a bolilor cronice în cultura occidentală din cauza schimbărilor în stilul nostru de viață, dietă și mediu”, a declarat Martin Eugene Chang, profesor Martin Boyer în cadrul Departamentului de Medicină de la Universitatea din Chicago.
De fapt, aproximativ jumătate dintre adulții americani au una sau mai multe boli cronice legate de nutriție, cum ar fi și unele tipuri de cancer.
Există dovezi din ce în ce mai mari că tipurile de alimente pe care le consumăm au un efect agravant asupra sistemului imunitar, care joacă un rol important în protejarea sănătății noastre generale. Cercetătorii spun că schimbarea modului în care mâncăm ne-ar ajuta să ne împiedicăm să ne răcorim mai devreme - sau mai târziu - în viață.
Ce este în dieta occidentală și de ce o mănâncă oamenii?
Dieta occidentală constă din alimente încărcate cu grăsimi saturate și zaharuri rafinate și cu conținut scăzut de fibre și grăsimi sănătoase (cum ar fi acizii grași omega-3), spune Ian Myles, MD, MPH, investigator clinic asistent în Laboratorul Național de Boli Infecțioase de la Institutul Național pentru Alergii și Boli Infecțioase, unul dintre institutele NIH.
„Majoritatea alimentelor procesate conțin aceste grăsimi saturate și zaharuri”, spune Dr. Myles.
Potrivit unui studiu publicat în ianuarie 2016 la BMJ Open, mai mult de jumătate din caloriile din SUA provin din alimente „ultraprocesate” care conțin o tonă de sodiu, grăsimi trans sintetice și îndulcitori artificiali pentru a aromatiza și a prelungi durata de valabilitate. alimentele procesate conțin:
- Anumite pâini ca pâinea albă
- Chipsuri
- Prăjituri de gustare ambalate
- Pizza congelată
- bomboane
- Băuturi nealcoolice
Ceea ce face ca alimentele procesate să fie atrăgătoare este că acestea sunt adecvate, spune dr. Chang. „Nu avem timp să gătim pentru noi înșine, așa că trecem imediat la ceea ce este ambalat sau disponibil - iar aceste alimente sunt ieftine”.
Dar alegerea unor alimente mai ieftine și mai convenabile se poate încheia mai târziu.
Optzeci și șase la sută din costurile anuale de îngrijire a sănătății, de 2,7 trilioane de dolari, sunt alocate persoanelor cu boli cronice și mentale, potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC). De asemenea, costurile de sănătate asociate cu obezitatea au fost estimate la 147 miliarde dolari în 2008.
„Înțelegeți că prețul pe care îl plătiți pentru acest suc poate fi ieftin, dar până la urmă va fi scump dacă vă îmbolnăviți”, spune Chang.
Dieta occidentală percepe o taxă pentru bacteriile intestinale
Tractul digestiv găzduiește miliarde de microorganisme - bacterii, drojdie, ciuperci și viruși, cunoscuți colectiv sub numele de microbiomi - care ajută organismul să digere mâncarea, să prevină infecțiile, să ne regleze metabolismul și să controleze sistemul imunitar. Mediul ideal din intestin este plin de diverse bacterii - unele dăunătoare, altele benefice.
Cercetările sugerează însă că consumul unei diete bogate în grăsimi, bogată în zahăr previne excreția bacteriilor esențiale în intestin, o elimină din echilibru și provoacă disfuncționalități ale anumitor mecanisme corporale, precum sistemul imunitar.
Un articol publicat în august 2017 în revista Science a descris microbiomul intestinal al locuitorilor din Hadza, vânătorii-culegători din Tanzania, ca fiind mai divers decât în societățile occidentale. Hadza mănâncă ca strămoșii noștri - se bazează pe alimente găsite în pădure, cum ar fi fructe de pădure, miere, leguminoase și fructe umplute cu fibre și vânat proaspăt.
Deși unele bacterii găsite în microbiologia lui Hadb s-ar schimba în funcție de alimentele pe care le-au consumat în perioadele uscate și umede, aceste bacterii nu au fost găsite la persoanele care au consumat diete occidentale.
„Multe tipuri de bacterii din intestin, care depind de o varietate de diete, dispar din consumul cronic de alimente”, spune Chang. „Microbiomul intestinal este absolut esențial pentru sănătate și, atunci când este compromis, poate provoca boli”.
Dieta occidentală pune presiune asupra sistemului imunitar
Încă din copilărie, un echilibru sănătos al microbilor din intestin ne-a antrenat sistemul imunitar să cunoască diferența dintre bacteriile bune și cele rele. Când mediul bacterian din intestin devine dezechilibrat, să zicem de la creșterea excesivă sau eliminarea anumitor bacterii, poate provoca o reacție inflamatorie, care este modul în care o persoană luptă cu bacteriile pe care le consideră o amenințare.
Acest lucru pune corpul într-o stare de inflamație cronică de grad scăzut, unde percepe în mod constant anumiți stimuli ca o amenințare. Deși unele amenințări pot fi reale, altele pot să nu fie, determinând corpul să invadeze accidental propriile organe interne, țesuturi și celule și să provoace boli autoimune.
Dacă un dezechilibru în microbiomul intestinal este o cauză directă a bolii Crohn și a altor boli autoimune nu a fost încă demonstrat, dar. De fapt, un studiu publicat în noiembrie 2017 în Science Translational Medicine sugerează că manipularea unui microbiom prin îndepărtarea unor bacterii „rele” și reintroducerea bacteriilor „bune” are potențialul de a trata boli autoimune, cum ar fi boala Crohn.
Între timp, o schimbare a dietei poate fi una dintre modalitățile tangibile de reducere a inflamației cronice, sugerează Robin Foroutan, RDN, nutriționist și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
„Ce se întâmplă în intestinul tău dictează ceea ce se întâmplă în corpul tău în ansamblu - este foarte important să ai grijă cu atenție de această grădină interioară hrănind alimentele potrivite cu bacterii intestinale”, spune el.
Schimbarea stilului de viață este cheia îmbunătățirii sănătății intestinului
Deși cercetările medicale au arătat că adulții cu boli cronice frecvente, care mănâncă mai sănătos și duc la un stil de viață activ, se simt mai bine, aproape trei sferturi dintre americani încă nu consumă suficiente legume, fructe, produse lactate și uleiuri sănătoase, 2020 Liniile directoare dietetice pentru americani. Aceasta înseamnă că încă nu ne îmbunătățim obiceiurile alimentare.
„Trebuie să facem mese mai bune și nu este ușor”, spune Chang. „Oamenii trebuie să înțeleagă că trăirea unui stil de viață mai sănătos este cel mai bun pe termen lung”.
Iată ce puteți face:
- Mănâncă mai puțină sare și zahăr. În prezent, aproximativ 9 din 10 americani consumă mai mult decât cantitatea zilnică recomandată de sodiu, care este echivalentă cu o linguriță de sare, relatează CDC. Același lucru este valabil și pentru zahăr, unde americanul mediu consumă 19,5 lingurițe în fiecare zi, când cantitatea recomandată nu depășește 6 lingurițe pe zi pentru femei și 9 lingurițe pentru bărbați.
- Mențineți un intestin sănătos și mai multe alimente vegetale. Asta înseamnă mai multe legume și fructe, mai multe ierburi și condimente, mai multe leguminoase și alegerea cerealelor integrale în locul cerealelor rafinate.
- Înlocuiți grăsimile proaste cu grăsimi sănătoase. Consumați cantități moderate de grăsimi polinesaturate și mononesaturate găsite în alimente precum somonul, inclusiv rapița, porumbul, măslinele, arahidele și floarea-soarelui, precum și unele nuci și semințe.
- Alegeți tipurile potrivite de alimente procesate. Nu toate sunt nesănătoase. Chiar și mesele întregi, cum ar fi legumele și fructele proaspete, trebuie procesate înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor. Unele alimente care sunt procesate minim și conțin substanțe nutritive suficiente includ:
- Conserve de fasole
- Fructe și legume congelate
- Pastele integrale
- Nuci de carne și nuci ambalate
- iaurt
- hummus
- Conserve și pește congelat
- De ce mamele aflate în criza obezității sunt mai importante decât dieta - Health Cure 2021
- Dieta paleo De ce să mâncăm astăzi ca vânători și colecționari antici
- Dieta optimă de leucemie - leucemie - Boli 2021
- Speranța de viață pentru gemeni - Sfaturi 2021
- De ce femeile tinere sunt libere de riduri folosind Botox Art Culture 2021