Cartea autorului american Robb Wolf este unul dintre cele mai bine cotate și cele mai importante titluri dedicate dietei paleo. Promovează stilul de viață și nutriția în conformitate cu modul în care digestia umană și alte obiceiuri au evoluat de-a lungul a milioane de ani.

dieta

Dieta se bazează pe dieta și alte obiceiuri de viață ale omului în perioada paleolitică. Nu se bazează pe limitarea caloriilor luate, ci pe cunoașterea modului în care a evoluat specia umană și a ceea ce este inerent acesteia.

După cum subliniază autorul, nu este vorba doar de schimbarea meniului, ci și de stilul de viață. Ar trebui să includă nu doar o dietă diferită, ci și suficient somn și exerciții fizice. Datorită acestui fapt, putem preveni multe boli ale civilizației.

Dieta Paleo nu este o tendință bruscă a modei, este promovată de câțiva ani și nu mai este doar o idee curioasă a mai multor oameni de știință și sportivi (Robb Wolf, ca biochimist și proprietar al unui centru de fitness, combină ambele ).

Conform statisticilor Google, dieta paleo este în prezent cea mai populară dietă. Motivul este de înțeles, deoarece aduce rezultate fără a forța pe nimeni să moară de foame fără sens. Deși la prima vedere pare o dietă tipic masculină, este la fel de populară în rândul femeilor.

Inspirație din trecut

Unul dintre cele mai mari puncte de cotitură din istoria omenirii a avut loc acum aproximativ 12.000 de ani. Odată cu apariția agriculturii, oamenii ar putea să abandoneze stilul de viață al vânătorilor și al culegătorilor și să se stabilească în așezări mai mari. Rezultatul a fost un salt civilizațional și cultural, dar sistemul nostru digestiv nu a făcut asta.

Într-un timp atât de scurt, ea nu a reușit să se adapteze la dieta adusă de agricultură cu cereale, leguminoase sau produse lactate. Această dietă este bogată în zaharuri și mulți alergeni (în special gluten) și nu beneficiază prea mult de oameni - ceea ce s-a reflectat rapid în apariția bolilor civilizației.

Din punct de vedere evolutiv, timpul de la apariția agriculturii înseamnă un timp extrem de scurt - dezvoltarea umană în paleolitic și mezolitic a durat aproximativ 2,6 milioane de ani. Doar ultimele patru generații umane au consumat produsele industriei alimentare și, de la revoluția neolitică și apariția agriculturii, puțin peste 360 ​​de generații s-au schimbat. Aceasta reprezintă mai puțin de jumătate la sută din timpul total al dezvoltării umane. În restul timpului (mai mult de 99,5% din timpul total) am trăit ca vânători și colecționari. S-au mutat mai mult și s-au devotat celor dragi, au lucrat mai puțin și au mâncat o dietă complet diferită decât suntem obișnuiți astăzi.

Meniu nou

Dieta paleo este dominată de grăsimi în detrimentul carbohidraților, legumele au o oarecare preferință față de fructe, se recomandă consumul cărnii animalelor hrănite cu iarbă (nu cu cereale), fructe de mare, pește, dar și nuci și ouă. Dietele paleo sunt fundamental diferite de modelul actual de alimentație sănătoasă, în care zaharurile (mai ales în pâine, paste, orez, cartofi, leguminoase) domină în detrimentul proteinelor și mai ales al grăsimilor, care sunt demonizate, deși în realitate nu sunt principala cauză de obezitate sau multe altele.probleme.

Beneficiile pentru sănătate ale dietei paleo sunt numeroase: reducerea greutății corporale și a grăsimilor (în principal datorită scăderii carbohidraților din dietă), sfârșitul meselor dietetice și fluctuațiilor de energie în timpul zilei (datorită faptului că nivelul zahărului din sânge oprește fluctuația) efect de „întinerire” (consecință a unei regenerări mai bune a țesuturilor), eliminarea problemelor digestive, reducerea tensiunii arteriale ridicate, prevenirea diabetului, suprimarea bolilor inflamatorii, îmbunătățirea osteopeniei, prevenirea cariilor dentare sau creșterea masei musculare, deoarece o dietă adecvată blochează descompunerea aminoacizilor din mușchi.